10 sự thật thú vị về rượu vang trắng-Phần 1

Đến từ các khu vực Cựu thế giới như Pháp hoặc Đức và các điểm nóng của Thế giới mới như New Zealand hoặc Thung lũng Napa, rượu vang trắng bao gồm những loại nho, hương vị và hương thơm tốt nhất mà thế giới cung cấp. Cho dù bạn thích Chardonnay nướng , Pinot Grigio khô hay Moscato ngọt , luôn có nhiều điều để tìm hiểu về cách trồng trọt, sản xuất và cách thưởng thức những chai rượu trắng thơm ngon ấy. Dưới đây là 10 sự thú vị về rượu vang trắng :

1.Có bảy loại rượu vang trắng chính

Mặc dù có rất nhiều loại rượu vang trắng, nhưng bạn thường sẽ tìm thấy bảy loại chính nổi bật nhất là :

• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Pinot Grigio
• Riesling
• Moscato
• Gewürztraminer
• Viognie

2.Rượu vang trắng ít tannic hơn rượu vang đỏ

Đối với một số người uống rượu vang, tannin có thể là một chủ đề gây tranh cãi. Cảm giác khô của một loại rượu nặng tannin là một phần thiết yếu của trải nghiệm đích thực đối với nhiều người. Nhưng với một số người, đặc biệt là những người mới làm quen với rượu vang, nồng độ tannin cao là một đặc điểm không mong muốn của bất kỳ loại rượu vang nào.

Nếu bạn thấy mình thuộc loại thứ hai này, đừng lo lắng! Tất cả chúng ta đều có những sở thích khác nhau và sở thích của bạn hoàn toàn phù hợp với thế giới rượu vang trắng. Chúng không giống như nho làm rượu vang đỏ, nước ép nho được tiếp xúc với vỏ trong suốt quá trình lên men, nho làm rượu vang trắng không bao giờ tiếp xúc với vỏ – nơi chứa tannin trong quá trình sản xuất.

Sự khác biệt quan trọng này trong quá trình lên men giải thích tại sao rượu vang trắng có ít tannin hơn nhiều so với rượu vang đỏ , tạo nên trải nghiệm dễ uống, sảng khoái của một chai rượu vang trắng.

3.Một số loại rượu vang trắng được làm từ nho đỏ

Mặc dù quá trình sản xuất rượu vang trắng tách nho ra khỏi vỏ, nhưng điều này không có nghĩa là tất cả rượu vang trắng đều được làm từ nho trắng. Trên thực tế, một số loại rượu vang trắng vẫn được làm từ nho đỏ.

Mặc dù rất dễ để cho rằng các nhà sản xuất rượu kết hợp màu sắc của nho với loại rượu tương ứng của nó, nhưng quy tắc này chỉ áp dụng cho rượu vang đỏ. Trước sự ngạc nhiên của nhiều người, chính sự tiếp xúc giữa quả nho và vỏ đã tạo nên màu đỏ cho rượu vang. Nếu không có nó, tất cả các biến thể và hỗn hợp sẽ có màu trắng.

4.Rượu vang trắng thường chứa ít cồn hơn rượu vang đỏ

Khi đo lượng cồn trong đồ uống, tiêu chuẩn toàn cầu được gọi là “ ABV ” hoặc Độ cồn theo thể tích.

Khi so sánh rượu vang trắng và rượu vang đỏ, nhanh chóng nhận ra rằng hầu hết các loại rượu vang đỏ có ABV cao hơn tất cả các rượu trắng, và lý do tại sao khá rõ ràng:

Với chất tannin cường độ cao cung cấp cấu trúc mạnh mẽ, rượu vang đỏ có thể hỗ trợ nồng độ cồn cao hơn mà không làm mất đi hương vị đặc trưng và cảm giác khô của chúng.

Ngược lại, rượu vang trắng dựa vào tính axit để tạo cấu trúc chứ không phải tannin.

Vì rượu vang có độ axit cao kết hợp tốt nhất với mức độ cồn thấp hơn nên người trồng nho sẽ hái nho trắng sớm khi độ axit vẫn còn cao.

5.Hầu hết các loại rượu vang trắng có ít calo hơn rượu vang đỏ

Nếu bạn quan tâm đến dinh dưỡng của rượu vang, đây là một sự thật thú vị dành cho bạn: rượu vang trắng thường có ít calo hơn rượu vang đỏ.

Hầu hết rượu vang trắng có lượng calo thấp hơn rượu vang đỏ, rơi vào khoảng 107-143 calo cho mỗi khẩu phần 180ml. Để so sánh, hầu hết các loại rượu vang đỏ rơi vào khoảng 135-195 calo mỗi 180ml, với rượu vang đỏ tráng miệng có thể lên tới 275 calo / ly 180ml.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là rượu vang trắng ngọt có lượng calo cao hơn nhiều so với chai trắng trung bình. Ví dụ, rượu vang trắng nhiều đường như Moscato hoặc Gewürztraminer thường chứa 177-213 calo mỗi ly 180ml.

Tìm hiểu phần 2 tại đây!