6 cấu hình hương vị thực phẩm trong rượu vang : muối, axit, chất béo, đắng, ngọt và cay

Một phương pháp phổ biến khác để ghép rượu với thức ăn là đặt chúng vào một trong 6 cấu hình hương vị thực phẩm. Điều này bao gồm muối, axit, chất béo,chát, ngọt và cay. Dưới đây Shopruou247 sẽ phân tích từng hương vị và các khía cạnh cần xem xét khi kết hợp chúng với rượu vang! Chắc chắn nó sẽ hữu ích với bạn đấy !

1.MUỐI

Muối phổ biến trong nhiều loại thực phẩm khác nhau nhưng phổ biến trong thực phẩm chiên, nước sốt mì ống và khoai tây trong số những loại khác. Thức ăn mặn thực sự có thể ảnh hưởng đến hương vị của rượu vang. Do đó, sự kết hợp tốt nhất cho thức ăn mặn bao gồm rượu vang sủi bọt và rượu vang có tính axit.  Rượu vang có tính axit đóng vai trò là sự kết hợp bổ sung tuyệt vời và sẽ có khả năng cân bằng hương vị trong một món ăn.

2.AXIT

Tính axit phổ biến trong cả thực phẩm và rượu vang làm cho các cặp đôi bổ sung và đồng dư có thể xảy ra. Tính axit có thể làm tăng thêm độ tươi cho cả rượu và thức ăn. Khi tạo sự kết đôi, độ chua của rượu ít nhất phải bằng thực phẩm nếu không rượu sẽ có vị nhạt nhẽo. Vì vậy, nguyên tắc chung là rượu của bạn phải có tính axit cao hơn thức ăn của bạn. Nước sốt trộn salad có tính axit rất cao, vì vậy khi kết hợp các món salad, điều quan trọng là phải căn cứ vào sự kết hợp của nước sốt chứ không phải bản thân thành phần của salad. Một cặp đôi tuyệt vời cho nước sốt có tính axit là Sauvignon Blanc.

3.CHẤT BÉO

Chất béo là một trong số ít hương vị không thể tìm thấy trong rượu vang. Kết quả là, khi kết hợp các loại thực phẩm béo với rượu vang, điều quan trọng là tạo ra các cặp bổ sung. Một khía cạnh quan trọng trong rượu vang kết hợp tốt với thực phẩm béo là tannin. Vị đắng được tạo ra bởi tannin trong rượu vang có khả năng làm mềm chất béo trong thịt và tăng hương vị. Một gợi ý tuyệt vời là rượu vang cabernet. Điều này xảy ra vì hương vị trái cây và quả mọng của rượu sẽ bổ sung cho hương vị khói bên trong thịt.

4.CHÁT

Với sự tồn tại của thức ăn đắng và rượu đắng, có một quy tắc quan trọng cần tuân theo. Tránh kết hợp đồng dư, nên kết hợp thức ăn đắng với rượu đắng. Kết hợp với các yếu tố đắng sẽ chỉ làm tăng vị đắng trong cả thực phẩm và rượu, khiến nó trở thành một trải nghiệm ghép đôi khó chịu. Một gợi ý là hãy thử các loại rượu bổ sung khác như rượu vang có tính axit, rượu Riesling khô và Zinfandels.

5.NGỌT

Mức độ ngọt là chìa khóa cần lưu ý khi kết hợp rượu vang với các món tráng miệng và đồ ăn ngọt khác. Rượu phải có vị ngọt hơn món tráng miệng nếu không rượu sẽ bị choáng ngợp cuối cùng sẽ làm mất đi hương vị của nó. Đồ ăn ngọt cũng có thể làm tăng vị đắng trong rượu, khiến cho hầu hết rượu có mùi vị khó chịu. Vì vậy, tránh kết hợp thức ăn ngọt với rượu vang có nhiều tannin.

6.CAY

Thực phẩm cay có thể phức tạp nhưng chúng cho phép kết hợp cả bổ sung và kết hợp đồng dạng. Các yếu tố chính cần xem xét là khả năng của thức ăn cay làm tăng vị đắng và độ chua, đồng thời làm giảm độ ngọt của rượu. Riesling là một kết hợp bổ sung tuyệt vời với một chút ngọt ngào và hương vị trái cây tuyệt vời.

Nhìn chung, sự kết hợp giữa đồ ăn và rượu có thể đơn giản hoặc phức tạp như bạn muốn. Một điều cần ghi nhớ là hãy vui vẻ và cuối cùng là uống những gì bạn thích nhé!

Gợi ý cho bạn địa chỉ mua rượu vang uy tín :

Shopruou247.com là địa chỉ mua rượu vang nhập khẩu uy tín nhất. Chúng tôi là đơn vị đi đầu trong lĩnh vực nhập khẩu và phân phối rượu vang tại Việt nam từ năm 2012.

“Tất cả các sản phẩm của shopruou247.com đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chính hãng từ nhà sản xuất và nhập khẩu trực tiếp.”

-Giá cả tốt nhất.

-Chất lượng tốt nhất

-Tư vấn viên am hiểu – bán hàng tận tâm

-Hướng dẫn sử dụng và bảo quản rượu đúng cách

-Cung cấp các sản phẩm theo đúng tiêu chuẩn với chất lượng tốt nhất.

shopruou247.com chuyên cung cấp những dòng rượu vang nhập khẩu!

Hotline: 0986.75.5885

Email:[email protected]

Giao hàng toàn quốc – Thanh toán tại nhà (COD)

Địa chỉ: 134- Khuất Duy Tiến- Thanh Xuân- Hà Nội