Bí quyết kết hợp rượu vang với phô mai Brie

Brie, loại phô mai mềm nổi tiếng từ vùng Brie của Pháp có sự tinh tế của kem béo, vị hạt nhẹ, chút ngọt dịu và hương đất đặc trưng. Khi kết hợp cùng rượu vang, mỗi loại vang sẽ làm nổi bật những khía cạnh khác nhau của phô mai, tạo nên những trải nghiệm vị giác thú vị.

Brie có hàm lượng chất béo cao, tạo nên kết cấu mềm mại và béo ngậy. Để cân bằng độ béo này, Chardonnay là lựa chọn hoàn hảo với độ chua sáng giúp làm sạch vòm miệng, mang đến sự hài hòa tuyệt vời.

Hương vị hạt nhẹ nhàng của Brie, gợi nhớ đến hạnh nhân và hạt thông, có thể được làm nổi bật bởi một chai Chenin Blanc ủ nhẹ trong gỗ sồi. Loại rượu này không chỉ có nốt hương hạt tinh tế mà còn mang chút vị táo tươi, giúp cân bằng và tôn lên sự phong phú của Brie.

Những phiên bản Brie ủ lâu thường mang hương đất và chút nấm nhẹ, một đặc điểm có thể được bổ sung hoàn hảo bởi Pinot Noir từ thế giới cũ. Với cấu trúc nhẹ nhàng nhưng đầy phức tạp, Pinot Noir hòa quyện cùng phô mai theo cách tinh tế, nâng tầm trải nghiệm ẩm thực.

Vị ngọt tự nhiên của Brie, giống như bơ tươi vừa đánh bông, sẽ được nhấn mạnh nếu kết hợp cùng Riesling hơi ngọt. Loại rượu này giữ được sự tươi sáng và cân bằng nhờ độ chua, tránh làm tổng thể trở nên quá ngọt ngào.

Nếu muốn làm nổi bật độ chua nhẹ của Brie, hãy thử kết hợp với Beaujolais. Loại vang này có hương quả đỏ tươi sáng và độ chua tự nhiên, giúp giảm bớt độ béo của phô mai và tạo nên sự đối lập đầy thú vị.

Brie và rượu vang, một sự kết hợp đầy sáng tạo, không có giới hạn tuyệt đối, chỉ có những trải nghiệm đang chờ được khám phá.