Tinh hoa rượu vang Ý

Nhắc đến Ý chúng ta thường liên tưởng đến những chiến binh La Mã kiêu hùng, một quốc gia có nền văn hóa ẩm thực hàng đầu, nhưng hôm nay chúng ta sẽ chỉ nói về một thứ đặc biệt “Rượu vang của nước ý”.

Rượu vang Ý và Quá trình phát triển.

Italia là quốc gia có lịch sử lâu đời nhất trong sản xuất và phát triển rượu vang sự đa dạng của các giống nho trên mảnh đất này cùng thương hiệu rượu vang Ý nổi tiếng như Moscato d’Asti, Chianti, Amarone và Prosecco đã gây dựng nên nét đa dạng và đặc trưng riêng của vang Ý.

Nghề sản xuất rượu vang nước Ý đã có mặt từ rất lâu bởi những người định cư Etruscan và Hy Lạp, họ đã trồng nho và làm rượu vang một cách có hệ thống, bắt đầu bảo quản rượu vang lâu hơn trong các thùng gỗ và đóng chai. Khởi đầu cho một nền rượu vang hưng thịnh trước cả khi người La Mã bắt đầu canh tác những vựa nho của họ.

Phải đến thế kỷ thứ II trước công nguyên khi người La Mã đánh bại đế chế Carthage ngành công nghiệp sản xuất rượu tại xứ sở này mới thực sự nở rộ. Những trang trại lớn bắt đầu mở rộng ra vùng ven biển gây ra thiếu hụt đất canh tác thực phẩm buộc các nhà cầm quyền phải cho phá hủy một lượng lớn các nông trang nho để dùng cho việc sản xuất lương thực.

Thổ nhưỡng của chúa.

Nước ý được thiên nhiên ưu ái có được vùng lãnh thổ tuyệt hảo để sản xuất rượu vang trải dài từ phía núi Alpi tới phía cực nam đất nước với vùng biển tiếp giáp vùng biển bắc phi. Bán đảo Italia có đường bờ biển tiếp giáp với khá nhiều quốc gia Châu Âu điều đó rất thích hợp với việc giao thương đặc biệt là rượu vang.

Dải đất nước Ý đa phần tiếp giáp biển tạo cho nước này một nền nhiệt dịu mát là điều kiện lý tưởng cho các vùng sản xuất rượu vang ở ven biển.

Khí hậu, chất đất, các dải núi cao dài và rộng với sự dạng về địa hình giúp cho nước Ý trở thành cường quốc về rượu vang hàng đầu thế giới.

Các cấp độ của rượu vang ý 

Vino da tavola(Table wine ): Đây là loại rượu vang có chất lượng vừa phải với cấp độ cơ bản nhất trong ngành sản xuất rượu vang tại Ý. Những chai rượu thuộc phân cấp này sẽ không được ghi Niên, nguồn gốc địa lý hay chủng loại nho lên nhãn.

Vini Varietali: Là một loại rượu vang cơ bản được sản xuất từ trên 85% các chủng loại nho thường được sử dụng trên thế giới hoặc khi có sự kết hợp giữa chúng. Những chai này sẽ không được ghi nguồn gốc xuất xứ, nhưng vẫn đầy đủ các thông tin về chủng loại  nho và niên vụ.

Vini IGP(IGT): Những loại rượu này thường được sản xuất đặc biệt trong một vùng nào đó tại Italia mọi thông tin được in đầy đủ trên chai rượu, họ sản xuất rượu tuân theo quy tắc chuẩn mực từ việc lựa chọn giống nho, quy trình để làm ra thành phẩm cho đến công quạn cuối cùng khi xuất xưởng.

Vinni  DOP: Dòng rượu thượng hạng này được chia làm hai loại. Loại đầu tiên là Vini DOC loại này buộc những chai rượu phải được quy định rõ ràng về giống nho và quy trình sản xuất, đóng nhãn Vini IGP(IGT) trong tối thiểu 5 năm. Dòng thứ 2 có quy định khá ngặt nghèo đó là DOCG, để đạt cấp độ này những chai rượu phải đạt cấp độ DOC trong 10 năm đi kèm với những quy định chặt chẽ nhất về lựa chọn các loại nho và quy trình sản xuất. 

Người Ý luôn là những nghệ sĩ tài ba luôn tạo ra những sản phẩm đẳng cấp nhất thế giới trong mọi lĩnh vực và với rượu vang cũng vậy, người ý với bàn tay tài hoa kết hợp với món quà vô giá mà thiên nhiên ban tặng đó là vị trí địa lý với đa dạng những giống nho tốt nhất họ đã cho ra đời những sản phẩm rượu vang đẳng cấp nhất và đa dạng về hương vị. Người ý đang dần định hình những gì họ có từ việc kiên định với giống nho truyền thống, tập trung nhiều vào kỹ thuật làm rượu và ít quan tâm sản lượng, họ không còn chỉ biết giữ những chai rượu vang hảo hạng cho riêng mình. Ngày nay chúng ta biết đến rượu Vang của nước ý như môt kiệt tác nghệ thuật đẳng cấp nhất thế giới.