Cabernet Sauvignon của Chile

Rượu vang Chile làm từ giống nho Cabernet Sauvignon đã trở thành một thế lực thực sự được đánh giá cao trong thế giới rượu vang Nam Mỹ và hơn thế nữa.

Chile được coi là nơi lý tưởng để trồng nhiều loại nho phổ biến nhất theo phong cách Bordeaux. Vậy những chi tiết đằng sau nơi ẩn náu của phong cách Thế giới Cũ ở Nam Mỹ này là gì?

Chile được biết đến với các loại rượu vang hảo hạng, được khuyến khích và nuôi dưỡng bởi khí hậu ấm áp hơn theo phong cách Địa Trung Hải.

Đặc biệt, Thung lũng Maipo đã nổi tiếng với Cabernet Sauvignon tương tự như của Thung lũng Napa, với hương nho đen, anh đào đen, bột sung và gia vị nướng.

Những gì ta biết được về Cabernet Sauvignon Chile

Trong một thời gian dài, loại nho chính được lựa chọn ở Chile là Pais: là tên tiếng Chile của giống nho Tây Ban Nha Listán Prieto.

Người Spanairds đã trồng nho làm rượu vang trên những ngọn đồi của Chile vào đầu thế kỷ 16! Những loại rượu này đã (và vẫn còn) đậm đặc và đầy chất tannin. Hãy coi Pais là “rượu gia truyền” thời kỳ đầu của Chile.

Tuy nhiên, cuối cùng, các nhà sản xuất rượu bắt đầu mô phỏng phong cách của Pháp: đặc biệt là Bordeaux. Và vào thế kỷ 20, Chile đã nổi tiếng với Cabernet và Merlot có vị trái cây, dễ trồng, rẻ tiền.

Và danh tiếng đó chưa chính xác đi đến đâu, mặc dù thực tế là mức chất lượng của rượu vang Chile đang có xu hướng tăng lên: với Cabernet Sauvignons táo bạo, phức tạp của họ đã được một số nhà sản xuất rượu vang Pháp ca ngợi nhất trên thế giới đầu tư vào.

Kết quả cuối cùng

Sau khi nếm thử độ phức tạp và kết cấu mượt mà của rượu Cabernet Sauvignon của Chile, thật dễ dàng để hiểu tại sao nhiều người yêu thích hương vị Bordeaux lại bị thu hút theo hướng của Chile.

Ví dụ, khí hậu ấm hơn của Thung lũng Maipo khuyến khích cơ thể nho và lượng đường trong nho tăng lên dẫn đến những loại rượu vang đỏ lớn, đậm mà chúng tôi mong đợi từ Napa, Bordeaux và nhiều vùng rượu vang có khí hậu nóng khác.

Và tin tốt nhất: trong khi phần còn lại của thế giới uống rượu vang bắt kịp, những người trong cuộc như chúng ta. Có thể tận tay mua rượu vang đỏ chất lượng cao từ Chile có thể so sánh với một số loại rượu vang tốt nhất ở thế giới với giá chỉ bằng một phần nhỏ. Và điều đó luôn đáng để ăn mừng.

Đây là chai rượu vang Chile từ nho Cabernet Sauvignon điển hình

Nguồn: Wine Folly