Các nhóm “Rượu Vang” cơ bản phần I

Các bạn nghĩ gì đầu tiên khi nhắc đến các nhóm “Rượu Vang”? Chắc hẳn không ít bạn cho rằng “Rượu Vang” được chia làm ba nhóm cơ bản vang trắng, vang đỏ, vang hồng. Ôi không, chúng ta đã có một sự nhầm lẫn gì đó ở đây rồi. Như các bạn đã tìm hiểu ở bài viết Khái quát về “Rượu Vang” cũng đã biết, các nhóm rượu vang cơ bản được chia làm bốn nhóm. Vậy ở bài này các bạn hãy cùng Shopruou247.com tìm hiểu kĩ hơn, sâu hơn về từng nhóm rượu vang đó nhé.

Đầu tiên đó chính là vang tự nhiên. Vang tự nhiên có được nhờ sự lên men từ nước nho. Các thành phần trong vang gồm có nước (chiếm 75-92%), lượng cồn (thường có nồng độ từ 8-15% ALC), đường ( phần trăm lượng đường tùy theo loại vang và nhà sản xuất, có từ gài gam/1 lít đến vài chục gam/1 lít), chất Tannin (hay còn gọi là Tanin) chất này có trong vỏ nho, hạt nho, cuống nho là thành phần quyết định vị chát của Vang và cùng đó chất Tannin còn giúp Rượu vang bảo quản được lâu hơn. Ngoài ra còn có các chất hữu cơ khác như Phenol. Ester, Ceton, Aldehyde, Axit trái cây (axit tartaric, axit malic, axit citric), muối khoáng và chất đạm.

Để có được một chai rượu ngon, chất lượng tốt thì cần đến những yếu tố nào. Các yếu tố ảnh hưởng đến một chai rượu vang không chỉ từ giống nho, điều kiện khí hậu mà nó còn bị ảnh hưởng  bởi đất nơi làm hầm rượu vang, đất trồng nho và cuối cùng là kỹ thuật trồng nho.

Trong nhóm vang tự nhiên sẽ được phân biệt theo màu sắc, đây chính là phần các bạn hay bị nhầm lẫn của “Rượu Vang”. Màu sắc để phân loại vang tự nhiên sẽ có ba loại:

• Vang trắng (White wine): loại vang này được làm từ nho trắng đôi khi cũng được làm từ nho đỏ ( nhưng phải bỏ vỏ), nhiệt độ lí tưởng để thưởng thức thông thường từ 8-12 độ C, thích hợp với các loại hải hản, các món cá, xà lách, thịt gia cầm, …..
• Vang đỏ (Red wine): Được làm từ loại nho đỏ, nhiệt độ lí tưởng thông thường từ 15-18 độ C (nhiệt độ phòng), thích hợp thưởng thức với các loại thịt đỏ, các món thịt nướng, phô mai,…..
• Vang hồng (Rose wine): quá trình sản xuất tương tự vang đỏ nhưng thời gian ngâm nước cốt nho với vỏ nho ngắn hơn (nhiều nhất 2 ngày), nhiệt độ lí tưởng thưởng thức giống như rượu vang trắng, thích hợp sử dụng với các món ăn nhẹ, tráng miệng,…..

Ngoài ra, rượu vang tự nhiên còn được phân biệt theo độ ngọt và phân biệt theo chất lượng cấp bậc của từng quốc gia.

Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết này, mong rằng những thông tin, kiến thức trên giúp ích được cho bạn! Hãy đón chờ phần tiếp theo của Các nhóm “Rượu Vang” cơ bản và để lại suy nghĩ, cảm nhận của bạn dưới phần bình luận, để chúng ta có thể chia sẻ với nhau nhiều hơn về kiến thức “Rượu Vang” !!!