Câu trả lời của các chuyên gia về rượu vang hữu cơ có thực sự tốt như lời đồn?

Khi được lựa chọn về rượu vang, những người quan tâm đến sức khỏe thường chọn các sản phẩm hữu cơ hơn những loại thông thường. Và một số người đã mua rất nhiều các nhãn hiệu cụ thể, mua sắm tại các cửa hàng tạp hóa được chỉ định và đăng ký các dịch vụ đăng ký chỉ dành cho hữu cơ – để có được thực phẩm hữu cơ.

Vì vậy, khi nói đến đồ uống dành cho người lớn, cụ thể là rượu vang, không có gì ngạc nhiên khi những người tiêu dùng cùng chí hướng đang tìm kiếm vinos có hàm lượng hữu cơ . Tuy nhiên, trong lĩnh vực này, một chút kiến ​​thức nền tảng có thể mạnh hơn những từ in trên nhãn chai.

Julia Prestia, chủ sở hữu của Venturini Baldini , nhà sản xuất rượu Lambrusco hữu cơ và rượu vang hồng sủi tăm ở Emilia-Romagna, Ý , cho biết: “Có những định nghĩa khác nhau về ‘rượu vang hữu cơ‘ ở Mỹ và Châu Âu . “Ở Mỹ, rượu hữu cơ là rượu được làm từ nho trồng hữu cơ mà không thêm sulfit, trong khi ở Châu Âu, rượu hữu cơ là rượu được làm từ nho trồng hữu cơ có thể chứa thêm sulfit.”

Nói tóm lại, một sản phẩm có thể vượt qua ở châu Âu là “rượu vang hữu cơ được chứng nhận” nhưng ở Mỹ, nhãn sẽ ghi là “được làm bằng nho hữu cơ”. Nếu chỉ riêng sự khác biệt đó đã khiến bạn phải mở tủ lạnh rượu của mình để kiểm tra, hãy tiếp tục tìm hiểu bài viết này của chúng tôi với Prestia để quyết định xem rượu vang hữu cơ có xứng đáng với sự cường điệu và là lựa chọn hàng ngày của bạn hay không?

Rượu vang hữu cơ là gì?

Rượu vang hữu cơ là loại rượu được sản xuất từ 100% nho trồng theo phương pháp hữu cơ . Nho trồng theo phương pháp hữu cơ là nho được trồng mà không sử dụng các hóa chất tổng hợp như thuốc diệt cỏ và thuốc trừ sâu.

Nông dân hữu cơ làm việc với thiên nhiên bằng cách tăng cường đa dạng sinh học cho vườn nho của họ. Vườn nho trở thành một hệ sinh thái tự nhiên, tự điều chỉnh, có khả năng chống lại các vấn đề về bản chất và loại bỏ nhu cầu sử dụng hóa chất nhân tạo và có khả năng gây độc hại.

Sulfite trong sản xuất rượu vang

Một trong những thách thức đối với việc sản xuất rượu vang hữu cơ là tầm quan trọng của sulfit trong quá trình sản xuất rượu vang. Có hai loại sulfit, còn được gọi là sulfur dioxide: tự nhiên và thêm vào . Sulfite tự nhiên là các hợp chất tự nhiên được tạo ra trong quá trình lên men. Các sulfite được bổ sung giúp bảo quản độ tươi và bảo vệ rượu khỏi quá trình oxy hóa, vi khuẩn và nấm men không mong muốn.

Rượu vang hữu cơ có được chứng nhận hoàn toàn bởi USDA hay tổ chức khác không?

Có một số tổ chức chứng nhận rượu vang hữu cơ. Chứng nhận được cung cấp bởi một tổ chức bên thứ ba độc lập thực hiện đánh giá hàng năm đối với các vườn nho đã đăng ký chứng nhận hữu cơ. Tổ chức đảm bảo rằng nho mà nhà máy rượu trồng phải tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của cả cơ quan chứng nhận cụ thể và Bộ Nông nghiệp.

Ở Mỹ, USDA quy định rượu vang hữu cơ. Tại Châu Âu, Liên minh Châu Âu đưa ra các quy định về canh tác hữu cơ và các loại rượu vang được chứng nhận có thể được xác định bằng biểu tượng Organic, là một lá cờ màu xanh lá cây. Có một số cơ quan chứng nhận theo quy định của EU. Ví dụ: chứng nhận của Venturini Baldini được cung cấp bởi Codex, nhưng có các tổ chức khác ở Ý và Châu Âu đều tuân thủ các quy định tương tự.

Sự khác biệt giữa rượu hữu cơ và rượu tự nhiên là gì?

Không có định nghĩa chính thức hoặc hợp pháp về rượu vang tự nhiên, và không có tổ chức nào có thể chứng nhận rằng rượu vang tự nhiên . Định nghĩa phổ biến nhất về rượu vang tự nhiên là rượu vang được sản xuất không có thuốc trừ sâu, hóa chất hoặc bất kỳ chất phụ gia nào khác .

Theo RAW WINE, một trong những hiệp hội rượu vang tự nhiên, rượu vang tự nhiên được nuôi theo phương pháp hữu cơ sinh học, sử dụng phương pháp nuôi trồng lâu dài hoặc tương tự và được tạo ra – hay đúng hơn là biến đổi – mà không cần thêm hoặc bớt bất cứ thứ gì trong hầm rượu. Không có chất phụ gia hoặc chất hỗ trợ chế biến nào được sử dụng, và ‘sự can thiệp’ vào quá trình lên men tự nhiên được giữ ở mức tối thiểu. Không sử dụng phương pháp lọc tinh hoặc lọc chặt chẽ.

Rượu vang hữu cơ có mùi vị khác với rượu vang được làm thông thường không?

Rượu vang hữu cơ từ Hoa Kỳ không được có sulfit, chất này có thể làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của rượu và trong một số trường hợp, có thể thay đổi đáng kể hương vị.

Lợi ích của rượu vang hữu cơ là gì?

Cá nhân tôi tin chắc rằng bất cứ ai cũng nên uống hoặc ăn các sản phẩm hữu cơ. Thực phẩm và đồ uống hữu cơ, được trồng và sản xuất mà không sử dụng thuốc trừ sâu hóa học, tạo ra một sản phẩm lành mạnh hơn . Nó không bị ảnh hưởng bởi hóa chất, nó tốt hơn với môi trường và hạn chế làm bạn đau đầu! Chúng cũng rất ít histamine, là chất thường dẫn đến đau đầu.

Rượu vang hữu cơ có đắt hơn rượu vang thông thường không?

Rượu hữu cơ tốn chi phí hơn trong quá trình sản xuất . Việc trồng trọt theo phương pháp hữu cơ mà không sử dụng thuốc diệt cỏ tổng hợp và phân bón tổng hợp chắc chắn là thách thức hơn, nhưng canh tác hữu cơ cho phép quản lý đất đai tốt hơn và tôi tin rằng nó sẽ cho phép chúng tôi sản xuất rượu vang chất lượng cho nhiều thế hệ sau.

Người tiêu dùng có thể sẽ tìm thấy rượu vang hữu cơ ở mức giá cao hơn giá rượu vang mà bạn sẽ tìm thấy tại cửa hàng rượu vang địa phương của mình. Tuy nhiên, chúng tôi nhận thấy rằng khách hàng của chúng tôi đánh giá cao giá trị của sản phẩm được trồng theo phương pháp hữu cơ và sẵn sàng trả phí để có chất lượng cao hơn.