Điều gì tạo nên một hầm rượu vang ngon? Một số các sắp xếp hầm rượu

Điều gì tạo nên một hầm rượu ngon? Dưới đây là các mẹo về bảo quản rượu và các phương pháp sắp xếp hầm rượu của bạn (hoặc tủ rượu).

Cho dù bạn đang mua rượu vang để giữ trong một vài năm, mới bắt đầu sưu tập rượu vang hay đã có một hầm rượu được quản lý tốt với 100 chai, thì việc bảo quản rượu tốt là điều quan trọng.

Một bộ sưu tập rượu được sắp xếp tốt sẽ giúp bạn tránh mở chai quá sớm hoặc quá muộn. Thêm vào đó, chúng cho phép bạn nhận ra những lỗ hổng trong bộ sưu tập rượu của mình, giúp bạn đưa ra quyết định mua rượu tốt hơn.

Và đừng quên rằng bạn sẽ có thể dễ dàng chọn rượu cho những dịp đặc biệt và tìm loại rượu bạn đang tìm kiếm nhanh hơn.

Chai và Nút

Bất cứ khi nào một nút chai đặt trên một chai rượu, rượu phải được ủ ở bên cạnh của nó. Nó cho phép nút chai tiếp xúc với rượu, giữ ẩm cho nút chai. Một nút chai khô bắt đầu co lại theo thời gian và bị không khí bên trong. Điều đó không tốt vì quá trình oxy hóa dẫn đến việc rượu bị nhanh chóng hỏng!

Bạn sẽ thấy rất nhiều người thu mua chai lọ khổ lớn. Họ làm được điều này vì rượu vang có xu hướng ổn định hơn với kích thước lớn hơn chai 750 ml.

Nhiệt độ và độ ẩm

Nhiệt độ thích hợp để lưu trữ rượu vang là khoảng 55-59 ° F (12-14 ° C) với độ ẩm 55-75%.

Độ tối cũng rất quan trọng vì tia cực tím từ ánh sáng có thể khiến rượu bị hỏng.

Vì vậy, nếu bạn có kế hoạch mua rượu lâu năm hơn một năm, thì hãy đầu tư vào tủ lạnh, hầm rượu, thuê không gian tại cơ sở bảo quản rượu trong tủ lạnh hoặc mua một số bất động sản trong hầm rượu của bạn bè hoặc gia đình bạn!

Phần lớn rượu vang trên thị trường hiện nay được sản xuất để tiêu thụ sớm. Nếu bạn muốn nó có tuổi thọ cao trong vài năm, một loại rượu vang phải có một số đặc điểm sau:

-Rượu có độ axit từ trung bình đến cao: Điều này rất quan trọng. Rượu vang mất tính axit theo thời gian, vì vậy axit cần bắt đầu cao hơn.

-Rượu vang đỏ có tanin cao hơn: các polyphenol trong tanin ổn định màu sắc và hương vị.

-Tìm nồng độ cồn cân bằng: cồn là một trong những chất xúc tác chính khiến rượu bị hỏng. Tuy nhiên, có một số cuộc tranh luận về điều này do khả năng giữ tuổi của các loại rượu vang như Amarone della Valpolicella là 15% + ABV.

-Lưu ý về độ ngọt: Như bạn sẽ thấy trong mứt, vị ngọt đóng vai trò như một chất bảo quản cho rượu vang. Đây là một trong những lý do tại sao rượu vang ngọt hảo hạng lâu năm.

Mẹo sắp xếp hầm rượu của bạn

Không có hầm rượu nào giống nhau. Cách bạn tổ chức hầm rượu hoặc tủ lạnh sẽ phụ thuộc vào quy mô bộ sưu tập rượu và sở thích cá nhân của bạn.

Hệ thống lưới

Hệ thống lưới – hàng cột, sẽ cho phép bạn theo dõi và xác định vị trí các chai một cách dễ dàng, bất kể kích thước bộ sưu tập của bạn. Cung cấp cho mỗi cột rượu vang trong bộ sưu tập của bạn một chữ cái và mỗi hàng một số, tương tự như bảng tính Excel. Điều này sẽ cho phép bạn ghi lại vị trí chính xác của từng chai trong bộ sưu tập của bạn.

Đặt những chai vang có giá trị ngoài tầm với.

Cám dỗ sẽ là một vấn đề lớn! Hãy đặt những chai rượu mà bạn định ủ lâu trong thời gian dài ở phía sau tủ lạnh rượu hoặc trên các kệ xa tầm với. Điều đó sẽ khiến những bàn tay quá khích tránh xa chúng. Ngoài ra, hãy đặt những chai mà bạn định tiêu thụ sớm hơn ở những vị trí dễ tiếp cận hơn.

Sắp xếp theo phong cách

Đối với những người yêu thích rượu vang mới bắt đầu xây dựng bộ sưu tập của mình, việc sắp xếp các loại rượu của bạn theo phong cách là một lựa chọn tốt. Nhóm rượu vang theo phong cách trắng, sủi bọt, đỏ, hồng và tráng miệng là lý tưởng nếu bạn chỉ có một số ít rượu vang từ mỗi danh mục.

Sắp xếp theo giá

Nếu bạn mua rượu ngẫu nhiên theo ý thích và không mong đợi hầm rượu của mình có thể lớn hơn 200 chai hoặc hơn, hãy thử sắp xếp theo giá. Điều này thật tuyệt nếu bạn chỉ mới bắt đầu với việc pha chế và đang thử nghiệm với nhiều phong cách và khu vực để trau dồi thị hiếu của mình.

Sắp xếp theo nhiều loại

Đối với các bộ sưu tập quy mô trung bình (hơn 200 chai rượu, tùy thuộc vào người bạn yêu cầu) tập trung vào các nhà sản xuất thế giới mới tổ chức theo nhiều loại hoạt động tốt.

Bạn sẽ biết chính xác các hàng nên đến trong tủ lạnh rượu hoặc hầm rượu của mình khi bạn thèm một chai Grenache hoặc một ly Riesling. Phân loại hỗn hợp rượu theo sự đa dạng chủ đạo trong hỗn hợp.

Hoặc bạn có thể có một phần riêng biệt để trộn tất cả với nhau. Ngoài ra, bạn có thể quyết định sắp xếp bộ sưu tập rượu vang cỡ này theo phong cách cổ điển.

Sắp xếp theo khu vực

Một khi bạn đang giữ hơn 200 chai rượu, bạn có thể đã tích lũy rượu từ các vùng khác nhau trên thế giới. Tại thời điểm này, bạn có tùy chọn sắp xếp bộ sưu tập rượu của mình theo quốc gia và thậm chí xa hơn là theo khu vực.

Ví dụ: tất cả các loại rượu vang Pháp của bạn có thể yêu cầu 3-4 hàng trên cùng của tủ lạnh rượu vang của bạn. Sau đó, bạn có thể đặt từng hàng hoặc cột theo một vùng cụ thể của Pháp. Sử dụng Excel để kiểm kê số lượng chai nhiều như vậy cũng sẽ dễ dàng và hiệu quả hơn.

Sắp xếp bởi Nhà sản xuất

Nhiều nhà sưu tập rượu tham gia các câu lạc bộ nhà máy rượu chọn lọc và mua phân bổ các bản phát hành mới cho mỗi loại rượu cổ điển. Theo thời gian, phương pháp thu thập này có thể mang lại kết quả có lợi vì bạn có thể bán các bộ sưu tập này sau đó theo bộ ba hoặc nhiều hơn hoặc dưới dạng một nhóm các vintages.

Đối với bộ sưu tập tập trung vào nhà sản xuất, trước tiên bạn có thể sắp xếp theo khu vực hoặc nhiều loại, sau đó theo nhà sản xuất.

NGuồn: Wine Folly