Hướng dẫn sử dụng rượu vang ở nhiệt độ thích hợp

Có một quy tắc ngón tay cái cũ khi nói đến phục vụ rượu vang đó là –  phục vụ rượu vang trắng toàn thân và rượu vang đỏ ở nhiệt độ phòng . Vậy nhiệt độ phòng có phải nhiệt độ 20-25 độ C trong mùa xuân ở Việt Nam hay 30 độ C khi mùa hè tới không? Chúng tôi muốn bạn hiểu rằng lời khuyên này thực chất đến từ những căn phòng thời trung cổ lạnh giá của Pháp, nơi có nhiệt độ dao động từ 14 ° C đến 16 ° C.

Hãy thử nghĩ xem, bạn sẽ cân nhắc phục vụ một ly rượu vang đỏ hay thực tế là một loại rượu khác ở 20 ° C đến 30 ° C? Tất nhiên, câu trả lời là không. Bất kỳ loại rượu vang đỏ nào được phục vụ quá ấm sẽ làm mất đi sự ngon lành và tươi mới dẫn đến cảm giác quá nồng của rượu. Nói tóm lại, nhiệt độ ảnh hưởng đáng kể đến mũi và hương vị của rượu vang. Vì vậy, nhiệt độ thích hợp để phục vụ rượu vang là bao nhiêu? Câu trả lời cho điều này phụ thuộc vào loại và phong cách rượu được phục vụ.

Nhiệt độ phù hợp khi dùng vang trắng

Các loại rượu vang trắng có thân nhẹ như Chardonnay, Pinot Gris, v.v … nên được phục vụ lạnh. Tốt nhất, bạn nên làm lạnh rượu vang trắng trong tủ lạnh từ 2 đến 3 giờ và phục vụ rượu trong khoảng từ 6 ° C đến 12 ° C. Nếu bạn phục vụ rượu vang trắng trực tiếp từ tủ lạnh (nơi nhiệt độ trung bình là 2 ° C đến 3 ° C), điều duy nhất mà vị giác sẽ ghi nhận là độ chua của rượu.

Cách lý tưởng để uống rượu vang trắng là lấy rượu ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi uống. Bằng cách này, bạn đảm bảo rằng bạn sẽ thưởng thức một ly rượu vang trắng được ướp lạnh và nhiệt độ sẽ làm nổi bật hương vị và đặc điểm riêng biệt của rượu.

Nhiệt độ phù hợp khi dùng vang đỏ

Khác với rượu vang trắng, rượu vang đỏ sẽ cần ướp lạnh ít hơn. Lý tưởng nhất là rượu vang đỏ được phục vụ tốt nhất trong khoảng từ 12 ° C đến 18 ° C tùy thuộc vào loại rượu. Để làm lạnh rượu vang đỏ nhẹ, hãy đặt chúng vào tủ lạnh 30 phút trước khi uống. Khoảng thời gian nhỏ trong tủ lạnh này tạo ra sự khác biệt rất lớn về hương vị của rượu. Khi rượu được làm lạnh một chút, hương vị trở nên tập trung hơn, nồng độ cồn bớt nồng hơn và rượu sẽ sảng khoái hơn khi uống.

Rượu vang đỏ có xu hướng ngon nhất ở nhiệt độ gần với nhiệt độ phòng – nhưng hãy nhớ rằng ‘nhiệt độ phòng’ theo quy tắc ngón tay cái liên quan đến thời tiết ở Pháp, có khả năng là trong một lâu đài, khoảng 14 ° C đến 16 ° C – và không phải khí hậu Việt Nam của chúng ta (gần 20 ° C đến 30 ° C). Hãy đo nhiệt độ của căn phòng mà bạn sẽ phục vụ rượu vang của mình và cất rượu vang đỏ của bạn ở nơi nào đó mát hơn đáng kể, hoặc cho chúng vào tủ lạnh.

Phục vụ rượu ở nhiệt độ thích hợp sẽ giúp bạn thưởng thức rượu một cách trọn vẹn nhất. Nếu rượu vang đỏ quá ấm, vị rõ ràng của độ cồn sẽ che mất hương vị tinh tế của rượu. Làm quá lạnh rượu vang trắng thì hương vị đặc biệt bị kìm hãm, tannin trở nên khắc nghiệt hơn và tính axit chiếm ưu thế.

Mặc dù có vẻ như suy nghĩ quá mức và có thể bị coi là hơi lãng xẹt, nhưng phục vụ rượu ở nhiệt độ lý tưởng sẽ giúp bạn thưởng thức bằng cách tiết lộ hương vị độc đáo của rượu, theo cách mà nhà sản xuất rượu gửi gắm trong chai rượu ấy. Hy vọng bạn có một ngày tuyệt vời và những kiến thức trên sẽ giúp ích cho bạn.