Liệu niên vụ của rượu vang có phải vấn đề?

Liệu Vintage của một vấn đề rượu vang? Câu trả lơi là có phụ thuộc.

Một trong những quan niệm sai lầm phổ biến nhất về rượu vang là nó cải thiện theo tuổi tác. Theo quy định, điều này không phải vậy, hầu hết các loại rượu đều giữ được chất lượng trong một thời gian nhưng sau đó bắt đầu xuống cấp.

Chọn rượu vang có thể đủ phức tạp mà không cần phải nhớ niên vụ. Vì vậy, hãy nhớ rằng phần lớn rượu vang được sản xuất ngày nay sẽ được tiêu thụ trong khoảng từ một đến ba năm.

Năm hay niên vụ không thành vấn đề khi nói đến các loại rượu vang cổ điển của thế giới từ Pháp và Ý, có thể mất nhiều năm nếu không phải là hàng thập kỷ để đạt đến đỉnh cao. Đây là những ngoại lệ không phải là quy tắc.

Rượu vang tốt như vậy đắt hơn nhiều vì tính sẵn có thấp và nhu cầu cao. Năm nho được trồng rất quan trọng trong việc xác định chất lượng rượu và khả năng lão hóa của nó. Gần đây có một bài viết về nếm rượu vang từ Clos Rougeard và thật thú vị khi thấy sự khác biệt trong các loại rượu vang từ năm này sang năm khác.

Hầu hết các loại rượu vang sẽ có chữ in cổ điển trên nhãn, cho biết năm thu hoạch. Để chín đúng cách nho cần có sự kết hợp của nước, ánh sáng mặt trời, hơi ấm và lạnh theo đúng tỷ lệ và đúng thời điểm. Chúng tôi nghĩ rằng một năm tốt là khi một mùa đông lạnh, ẩm ướt kéo theo một mùa xuân ôn hòa và một mùa hè khô dài với những ngày ấm áp và những đêm mát mẻ sản xuất rượu vang với sự cân bằng của trái cây và axit. Trong khi đó, một năm tồi tệ là khi trời quá lạnh vào mùa xuân hoặc quá ẩm ướt vào mùa hè để nho chín dẫn đến rượu vang không cân bằng.

Trường hợp năm trên nhãn hay niên vụ, không có vấn đề gì đối với các nhà máy rượu vang hàng đầu ở Bordeaux, Burgundy, Đức, Rioja và miền bắc Italy, những loại rượu vang được tìm kiếm nhiều và không có hai năm giống nhau khiến cho việc dự đoán thu hoạch rất khó khăn cho đến khi nho được hái. Tại Tây Ban Nha có nhiều biến thể cổ điển ở phía tây bắc Tây Ban Nha hơn là ở đây trong khu vực của Valencia.

Khi nói đến rượu vang hàng ngày hiện nay các nhà làm rượu được hỗ trợ bởi công nghệ và khả năng pha trộn rượu vang từ các vườn nho khác nhau có thể tạo ra chất lượng rượu vang tương đối ổn định qua từng năm. Do đó, có ít biến thể cổ điển hơn và rượu nên được uống trong khoảng thời gian ghi trên nhãn sau.

Chất lượng rượu vang trẻ hơn đã được cải thiện rất nhiều trong thập kỷ qua. Người tiêu dùng muốn rượu vang uống ngay lập tức không lưu trữ chúng trong nhiều năm.

Khi bạn lấy một chai đọc nhãn phía sau, thông thường nó sẽ cho bạn biết rượu sẽ để được bao lâu trong thời gian tốt nhất.

Nếu bạn đang mua rượu vang hảo hạng, sẽ có sự giúp đỡ từ một người bạn am hiểu trong một cửa hàng rượu.

Nguồn: Sưu tầm