Nghệ thuật xoáy và sục khí: Làm thế nào để nâng cao hương vị rượu của bạn

Rượu vang chứa đầy các hợp chất thơm đặc trưng cho một giống nho nhất định, kỹ thuật sản xuất rượu vang hoặc độ tuổi của rượu vang. Ví dụ, khi bạn ngửi thấy hương dâu tây trong rượu vang. Sự thật mà nói, không có bất kỳ quả dâu tây nào trong ly của bạn, nhưng bạn đang hít phải cùng một hợp chất thơm mà não bộ của bạn nhận ra là mùi dâu tây!

Xoáy ảnh hưởng đến hương thơm của rượu như thế nào

Cách tốt nhất để làm cho những hương thơm này trở nên sống động là bằng cách xoáy ly. Nói một cách đơn giản, rượu liên kết với các hợp chất thơm khác nhau. Khi bạn đảo rượu trong ly, oxy sẽ khuấy động rượu. Sau đó, rượu sẽ bay hơi, bay mùi hương vào không khí và khiến bạn cảm cảm nhận được hương thơm một cách dễ dàng.

Tại sao tôi nên sục khí cho rượu?

Sục khí hoặc gạn rượu vang có thể có lợi cho rượu của bạn đấy, không chỉ đối với hương thơm mà còn cả cấu trúc tổng thể và cảm giác ngon miệng. Nói chung, khi bạn sục khí hoặc gạn đồ uống của mình, càng nhiều hợp chất khó chịu sẽ bay hơi và để lại cho bạn một hương thơm hấp dẫn hơn. Rượu là một hợp chất rất dễ bay hơi (hãy liên tưởng đến mùi sơn móng tay hoặc mùi tinh dầu) vì vậy bạn không nên nếm hoặc ngửi. Khi bạn sục khí vào rượu, rượu đó sẽ bay hơi một lượng nhỏ để lại cho bạn mùi dễ chịu.

Ngay sau khi mở chai, bạn cho rượu sục khí để rượu tiếp xúc càng nhiều với oxy. Trên ly, bạn lắc đều ly rượu trên tay hoặc đối với những loại rượu đậm đặc hơn và nhiều tannin, gạn lọc và sục khí là một phương pháp tốt để giúp làm mềm rượu và bộc lộ hương thơm như bạn mong muốn.

Dừng lại và ngửi hương thơm của rượu

Bây giờ bạn có thể áp dụng câu nói ‘dừng lại và ngửi hoa hồng’ vào rượu vang. Hãy dành một giây trước khi nhâm nhi để hít thở sâu và xem liệu bạn có thể nhận ra mùi hương đặc biệt nào không! Nó có thể thực sự thú vị và thậm chí là thử thách lúc đầu. Nhưng bạn càng thực hành nhiều, khả năng nếm rượu của bạn càng trở nên tốt hơn!