Người tiêu dùng chưa sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho rượu vang hữu cơ

Khi bạn ngậm một ngụm rượu hữu cơ trong miệng và vị giác của bạn có thể bị cám dỗ, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn sẽ trả nhiều tiền hơn cho nó, một Viện Thực phẩm mới của Đại học Florida và nghiên cứu khoa học nông nghiệp cho thấy.

Đối với nghiên cứu, cựu sinh viên tốt nghiệp UF / IFAS Lane Abraben, đã sử dụng một mô hình kinh tế để xác định xem người tiêu dùng có sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho rượu vang hữu cơ hay không. Abraben đặc biệt kiểm tra rượu vang được tiêu thụ từ vùng Tuscany của Ý. Nhưng cố vấn của ông, Kelly Grogan, trợ lý giáo sư kinh tế tài nguyên và thực phẩm của UF / IFAS, cho biết kết quả nghiên cứu có thể áp dụng cho bất kỳ loại rượu vang được sản xuất hữu cơ nào.

“Đối với nhiều sản phẩm, chi phí sản xuất hữu cơ nhiều hơn sản xuất thông thường; do đó, để làm cho các sản phẩm hữu cơ trở nên khả thi hơn, người tiêu dùng phải sẵn sàng trả nhiều tiền hơn”, Grogan nói.

“Nghiên cứu của chúng tôi phát hiện ra rằng rượu vang hữu cơ chất lượng cao hơn không nhận được giá cao và thực sự có thể nhận được mức giá thấp hơn so với một loại rượu tương tự không được sản xuất hữu cơ”, cô nói.

“Khoảng 16 phần trăm người tiêu dùng rượu mua rượu hữu cơ”, Grogan nói.

“Đối với nghiên cứu, các nhà nghiên cứu của UF/IFAS đã thu thập giá trả cho các chai rượu khác nhau thông qua các nhà bán lẻ trực tuyến. Họ cũng so sánh các đặc tính rượu vang khác nhau để có được hiệu ứng giá của chứng nhận hữu cơ và ghi nhãn”, Grogan nói.

Các nhà nghiên cứu của UF/IFAS đã sử dụng một bộ dữ liệu với 444 loại rượu vang đỏ cao cấp từ 50 nhà máy rượu vang ở vùng Tuscany của Ý và được bán cho người tiêu dùng Ý và Mỹ. Họ cũng phát hiện ra loại rượu nào là rượu vang hữu cơ và họ đã sử dụng xếp hạng trung bình từ nhiều nguồn để xác định chất lượng rượu vang.

Trong số các loại rượu họ đã sử dụng, khoảng 31 phần trăm là hữu cơ; khoảng 42 phần trăm trong số đó được chứng nhận là hữu cơ và trong số các loại rượu hữu cơ được chứng nhận, khoảng 24 phần trăm được dán nhãn là hữu cơ.

Kết quả từ nghiên cứu cho thấy người tiêu dùng không sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho rượu vang được dán nhãn là hữu cơ.

Nông nghiệp hữu cơ đã mở rộng trong thập kỷ qua hoặc lâu hơn. Từ năm 1999 đến 2011, đất nông nghiệp toàn cầu dành cho sản xuất hữu cơ được chứng nhận đã tăng từ 27 triệu mẫu Anh lên 91 triệu mẫu. Và, thị trường cho các sản phẩm rượu vang hữu cơ đã tăng từ 15,2 tỷ đô la lên 59 tỷ đô la, theo một báo cáo năm 2013 từ một nhóm hữu cơ quốc tế.

Ngoài ra, nghề trồng nho hữu cơ đã trở nên phổ biến từ những năm 1980, vì lo ngại về dư lượng thuốc trừ sâu trong rượu vang.

Nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Chính sách thực phẩm.