Tin tức
Nho Chardonnay New Zealand – Viên ngọc quý của Thái Bình Dương
Khi bạn nghĩ đến rượu vang New Zealand, bạn có nghĩ ngay đến nho Sauvignon Blanc đúng không? Nhưng, Chardonnay mới là giống nho được quốc đảo này giữ bí mật tốt nhất.
Chardonnay New Zealand có đặc trưng bởi sự cân bằng tao nhã giữa độ khoáng, độ tinh khiết của trái nho và độ chua giòn. Tuy nhiên, do khả năng thay đổi hình dạng của giống nho, có rất nhiều khác biệt về đặc trưng của từng khu vực.
New Zealand Chardonnay – Viên ngọc của Nam Thái Bình Dương
Trên khắp New Zealand, mục đích cuối cùng là tạo ra nho Chardonnay với sự can thiệp tối thiểu của con người để thể hiện đặc trưng của vùng, sự cổ điển và cân bằng hài hòa giữa trái cây, độ chua và thùng gỗ sồi. Các nhà trồng nho Chardonnay của New Zealand muốn thể hiện sự tinh tế và sang trọng với độ tinh khiết của trái cây và kết cấu kéo dài.
Chardonnay có ba phong cách chung, tất cả đều được thể hiện ở New Zealand.
- Chardonnay đầy đặn, sắc nét, khoáng cao. Sự tiếp xúc tối thiểu hoặc không có sự liên kết gỗ sồi cho phép trái cây tinh tế và kết cấu trang nhã tỏa sáng. Thường được làm ở các vùng mát hơn, như Marlborough và Central Otago (Chablis là điểm chuẩn).
- Nho có hương vị cả hạt, cam quýt và trái cây nhiệt đới, bổ sung bởi hương vani, bơ và bánh mì nướng chịu ảnh hưởng từ thùng gỗ sồi. Medium-bodied, được sản xuất ở những vùng khí hậu vừa phải đến ấm áp như Vịnh Hawkes.
- Nho Chardonnay lớn, đậm và có hương bơ. Dưa lưới và đào chín được xếp lại thành hương vị vani, quả hạch và bơ và có kết cấu kem béo ngậy nhờ ảnh hưởng nặng của thùng gỗ sồi. Vùng Gisborne ấm áp và đầy nắng làm một số ví dụ điển hình. Dấu hiệu của một sự trở lại, mang những ngày vinh quang của phong cách này là California và Úc trong những năm 80-90 trở lại.
Những vùng rượu vang Chardonnay tại New Zealand
Northland / Vịnh Quần đảo
Auckland
Gisborne
Hawkes Bay
Martinborough/Wairarapa
Marlborough
Nelson
North Canterbury
Central Otago
Chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết về từng vùng rượu vang trong bài viết sau.
Nguồn: Wine Folly
