Bạn đã biết hết về giống nho Sangiovese chưa?

Sangiovese là loại nho nổi tiếng nhất và được trồng rộng rãi nhất ở Ý. Tinh tế hơn các loại rượu vang đỏ khác như Pinot noir và Cabernet sauvignon , Sangiovese vẫn là một trong những loại nho phổ biến và được yêu thích nhất được sử dụng để làm rượu vang.

Sangiovese

Sangiovese là một giống nho làm rượu vang đỏ bản địa của Ý. Giống nho Sangiovese có thể thích nghi và phát triển trong nhiều môi trường khác nhau. Do tính linh hoạt của nó, Sangiovese là một trong những giống nho đa dạng nhất được sử dụng trong sản xuất rượu vang. Rượu vang làm bằng nho Sangiovese có thể có hương vị vô cùng khác biệt, dựa trên khí hậu, vùng khủng bố và quy trình làm vang. Sangiovese cũng có thể được gọi bằng các tên khác, bao gồm cả Sangioveserosso hoặc brunello.

Sangiovese được trồng ở đâu?

Mặc dù lần đầu tiên được phát hiện và sản xuất ở Ý, nho Sangiovese hiện đã phát triển trên 175.000 mẫu đất trên khắp thế giới. Các vùng sản xuất rượu vang sangiovese hàng đầu bao gồm:

• Ý : Sangiovese chiếm 10% tổng số nho được trồng trong nước. Nho Sangiovese nổi tiếng có nguồn gốc từ Tuscany, nhưng giống nho này cũng được trồng ở các vùng khác của Ý, bao gồm Umbria, giáp với Tuscany ở Trung Ý, Campania ở Nam Ý và Romagna, nơi nho được gọi là Sangiovese di Romagna.
• Pháp : Đảo Corsica của Pháp là nơi sản xuất nho Sangiovese lớn thứ hai, được biết đến với tên địa phương là Nielluccio .
• Argentina : Sangiovese được du nhập vào Argentina vào cuối thế kỷ 19 bởi những người nhập cư Ý. Ngày nay, vùng Mendoza là nơi có hầu hết những người trồng nho và sản xuất rượu vang Sangiovese của Argentina.
• Mỹ : Sangiovese nhận thấy sự quan tâm trở lại ở Hoa Kỳ sau sự thành công của rượu vang Super Tuscan vào những năm 1980. Các khu vực sản xuất Sangiovese bao gồm các vùng California của Thung lũng Napa và Hạt Sonoma, cũng như tiểu bang Washington.
• Úc : Sangiovese được trồng ở Thung lũng Barossa của Nam Úc.

Đặc điểm của nho Sangiovese là gì?

Mặc dù nho Sangiovese có thể mang các đặc điểm của môi trường của chúng, tuy nhiên chúng vẫn duy trì những điểm chung giữa các vùng. Một số đặc điểm ở nho Sangiovese như:

• Vỏ mỏng
• Sáng màu
• Tannin cao
• Mùa trồng trọt kéo dài

Trong khi nho Sangiovese có thể phát triển thành công ở hầu hết các nơi, chúng có xu hướng phát triển tốt nhất ở vùng khí hậu khô, nóng và đất đá vôi. Rượu được ủ lâu trong thùng gỗ sồi và thường có mức độ cồn trung bình, thường từ 13-14% ABV.

Hương vị của Sangiovese

Rượu vang làm từ nho Sangiovese có cấu trúc từ vừa đến toàn thân, khô và có tính axit cao, với hương vị trái cây và mặn. Hương vị và hương thơm rượu vang sangiovese phổ biến bao gồm:

• Mận
• Quả anh đào
• Các loại thảo mộc
• Hoa violet
• Cam thảo
• Da
• Đất sét
• Gạch
• Thuốc lá
• Khói

Kết hợp rượu Sangiovese với thực phẩm

Với hương vị và kết cấu mạnh mẽ, Sangiovese là một loại rượu có khả năng kết hợp tốt với cacbohydrat mặn, thịt hun khói và các loại pho mát cứng như Parmesan hoặc Provolone. Hãy thử thưởng thức một ly Brunello di Montalcino Castelgiocondo, Vino Nobile di Montepulciano, hoặc một loại rượu vang sangiovese khác với một trong các kết hợp thực phẩm sau:

• Mì ý Aglio E Olio
• Thịt hibachi nướng
• Cà rốt rang và salad rau củ
•