Giống nho trắng “giòn” nhất trong các loại nho- Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc là một loại rượu vang trắng phổ biến và không thể nhầm lẫn được vì hương vị thảo mộc “xanh” và độ chua đặc trưng của nó. Sauvignon Blanc phát triển gần như ở khắp mọi nơi và do đó, chúng thể hiện nhiều phong cách khác nhau, từ nhẹ nhàng đến phong phú.

Giới thiệu về Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc là một giống nho trắng thường được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng khô. Nhẹ và sảng khoái, điểm độc đáo của nó ở chỗ hương vị của nó khiến nó trở nên khác biệt so với hầu hết các giống nho làm rượu vang trắng khác. Ngoài ra, Sauvignon Blanc nổi tiếng được sử dụng như một phần của hỗn hợp để tạo ra loại rượu tráng miệng ngọt ngào ở Bordeaux, được gọi là Sauternes.

Sauvignon Blanc được trồng ở đâu?

• Pháp : Sauvignon Blanc được cho là tốt nhất khi được trồng ở Thung lũng Loire. Khí hậu mát mẻ tạo ra rượu trái cây, có vị chua với độ chua sống động.
• New Zealand: Khí hậu mát mẻ của Marlborough Chardonnays tập trung, phức tạp và dễ dàng cân bằng. Tập trung nhiều cam quýt hơn là trái cây lớn và nhiệt đới, trái cây nguyên sơ tỏa sáng với việc sử dụng cẩn thận gỗ sồi.
• Chile: Phần lớn rượu Sauvignon Blanc ngon nhất của Chile mọc cùng với Chardonnay ở Aconcagua, bao gồm Thung lũng Casablanca, San Antonio và Leyda. Bạn cũng sẽ tìm thấy một số thứ hấp dẫn từ Thung lũng Colchagua và đến cực bắc ở Thung lũng Elqui, nơi những vườn nho nằm dọc các thung lũng dốc nhỏ được che chắn nắng.
• Nam Phi: Khu vực xung quanh và phía nam của Cape Town có đất đai màu mỡ và gió ven biển giúp khí hậu luôn mát mẻ. SA Sauvignon Blanc chia sẻ nhiều đặc điểm của rượu vang New Zealand – hương thơm nồng nàn, mùi cỏ, với rất nhiều bưởi.
• Moldova: Mùa kéo dài và ôn hòa với mùa thu đặc biệt khô hạn có tác dụng đối với nhiều loại nho, nhưng những người trồng nho ở miền Bắc ưa thích Sauvignon Blanc, những thung lũng đầy nắng cho sản lượng mạnh mẽ.
• Mỹ: Trong khi rượu vang miền đông được sản xuất (và ngon), California và Washington là những khu vực đáng chú ý nhất về sản lượng mạnh mẽ. (2013)
• Úc: Đồi Adelaide và sông Margaret là những cái tên đáng chú ý cho Sauvignon Blanc của Úc, những khu vực mát mẻ tận hưởng nhiều ánh nắng mặt trời và kiểm soát nhiệt độ từ gió biển.
• Khác: Romania, Tây Ban Nha ( Rueda ), Argentina, Hungary, Nga, Áo

Nguồn gốc của Sauvignon Blanc được cho là nằm ở thung lũng Loire, nơi loại nho được nhà văn François Rabelais đề cập lần đầu tiên vào năm 1534 (nó được gọi là “Fiers”). Rõ ràng nó là một cách chữa táo bón tốt – thực sự!

Hương vị của Sauvignon Blanc

Trên mũi, bạn có thể thưởng thức hương thơm nồng nàn, từ hương thơm của cỏ mới cắt, đậu Hà Lan và măng tây, đến chanh dây nhiệt đới chín, bưởi, hoặc thậm chí là xoài.

Trên vòm miệng, rượu vang có vị nhẹ với độ chua đặc trưng và độ cồn vừa phải. Đôi khi, Sauvignon Blanc được già đi trong gỗ sồi mang phong cách tròn trịa, tươi tốt hơn, cung cấp nhiều mùi thơm như kem hoặc sáp và cảm giác mềm trên vòm miệng. Rượu vang được làm theo cách này thường được pha trộn với Sémillon cho hương vị đậm hơn.

Tóm lại, Sauvignon Blanc là một dòng rượu khô, trung bình, không có tannin và axit cao, nồng độ cồn chiếm khoảng 11,5–13,5% ABV.

Kết hợp thực phẩm với Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc là một lựa chọn tuyệt vời với nước sốt làm từ thảo mộc trên các món gà, đậu phụ hoặc cá, hoặc kết hợp với hương vị thảo mộc của các món ăn châu Á như ẩm thực Thái Lan hoặc Việt Nam.

Kết hợp thịt: Rượu nhẹ, vì vậy hãy giữ cho các món kết hợp của bạn nhẹ nhàng: thử thịt gà, gà tây, thịt lợn, cá bơn, cua, tôm hùm, cá tuyết chấm đen, cá vược, cá tuyết, cá hồi, hàu hoặc cá hồi hun khói.

Kết hợp pho mát: Hãy kết hợp cùng pho mát mềm, có hương vị như món salad pho mát dê. Phô mai dê, sữa chua, crème fraîche, hoặc kem chua.

Kết hợp rau củ: Nguồn cảm hứng bao gồm salad dưa chuột thì là, bí ngòi chiên, măng tây và salad mì ống. Hãy thử với đậu xanh, cà chua, atisô, chanh, bí xanh, ớt chuông, cà tím, tỏi tây.

Gia vị & Thảo mộc: Bạc hà, thì là, ngò, hẹ, hương thảo, húng quế, húng tây, lá nguyệt quế, tỏi và ô liu xanh.