Syrah và Shiraz thực chất chúng khác nhau

Syrah, còn được gọi là Shiraz , là một loại rượu vang đỏ phổ biến. Mặc dù quê hương của giống nho đỏ này là Pháp, nhưng Syrah đã được trồng trên khắp thế giới để đạt được thành công rực rỡ. Nó thể hiện bản thân một cách khác nhau tùy thuộc vào khí hậu, thổ nhưỡng và phong cách khu vực, mặc dù một số đặc điểm nhất định vẫn được giữ nguyên.

Syrah thường đậm và toàn thân, với hương thơm của khói, trái cây đen và gia vị hạt tiêu. Về mặt phong cách, nó có thể có mùi trái cây, hoặc đậm đặc và tannic. Và ở những vùng Tân Thế giới ấm áp hơn như Úc, Syrah có thể được gọi là Shiraz. Dù tên là gì, Syrah / Shiraz đều mang đến một phong cách riêng cho tất cả mọi người.

Syrah / Shiraz đến từ đâu? Sự khác biệt giữa Shiraz và Syrah là gì?

Về mặt kỹ thuật, Syrah và Shiraz là cùng một loại nho. Sự khác biệt giữa hai điều này bắt nguồn từ các biểu hiện khu vực và phong cách điều kiện khí hậu. Các nhà sản xuất rượu làm việc ở các vùng trồng trọt có khí hậu mát mẻ hơn, cả ở Thế giới Cũ và Thế giới Mới, có xu hướng gọi rượu vang của họ là Syrah. Những ví dụ nổi tiếng nhất đến từ Thung lũng Rhône phía bắc nước Pháp, nổi bật là Hermitage và Côte-Rôtie. Ở Tân Thế giới, ở những vùng như Bờ biển Sonoma, California, Thung lũng Yarra, Úc, và các vùng của Chile, rượu vang được gọi là Syrah vì chúng mô phỏng theo phong cách mặn hơn, được điều khiển bằng axit, của các loại rượu kinh điển của Pháp ở Thế giới Cũ.

Shiraz có xu hướng đến từ các vùng có khí hậu phát triển ấm hơn, cụ thể là các vùng Barossa, McLaren Vale và Adelaide Hills của Nam Úc. Về mặt phong cách, những loại rượu vang này là những ví dụ về trái cây tươi tốt, thể hiện khí hậu ấm áp hơn, nhiều nắng hơn.

Syrah có vị gì?

Syrah là một loại rượu trong suốt, khô, toàn thân, có độ chua nhất định, nồng độ cồn vừa phải đến cao (13–14,5%) và tannin chắc. Làm thế nào để Syrah ngon nhất? Nó có một loạt các hương vị, từ khói, thịt xông khói, thảo mộc, trái cây đỏ và đen, tiêu trắng và đen, đến hương hoa violet. Khi ủ trong gỗ sồi, Syrah có hương vị của vani và gia vị nướng. Nói chung, Syrah sẽ thanh lịch, nhẹ nhàng và mặn mà hơn so với người anh em họ Shiraz mạnh mẽ của nó.

Những người uống rượu muốn tìm những loại rượu mạnh, đủ vị nên tìm đến Shiraz. Các loại rượu có màu đục, màu hồng ngọc và cung cấp hương thơm và hương vị đậm đặc của quả việt quất đen và quả việt quất đen, cùng với tannin chín, to. Các ghi chú thịt hun khói như thịt bò khô và thịt xông khói cùng với gia vị tiêu đen, cũng là đặc trưng. Mức độ cồn có xu hướng cao hơn (14–15,5%), cũng như mức độ sử dụng gỗ sồi và quá trình lão hóa của gỗ sồi.

Màu của Syrah / Shiraz là gì?

Syrah / Shiraz có màu đỏ hồng ngọc đến tím đậm vì nó được làm bằng nho vỏ đỏ. Khi còn trẻ, rượu vang có thể có màu hơi trong. Tuy nhiên màu sắc thường đậm hơn Cabernet Sauvignon. Màu Syrah có thể thay đổi theo tuổi tác, vì nó có thể làm mất sắc tố và sự tập trung khi mang tông màu hồng ngọc. Mặc dù không phổ biến, Syrah có thể được sử dụng để làm rượu vang hồng.

Nồng độ cồn của rượu Syrah / Shiraz

Mức độ cồn ở Syrah / Shiraz phụ thuộc vào nơi nó được trồng và thời tiết trong năm nó được thu hoạch. Các vùng mát hơn có độ cồn thấp hơn, cũng như các vùng ẩm ướt và lạnh. Các vùng ấm hơn, hoặc vùng khô và nóng, sẽ làm tăng nồng độ cồn. Syrah từ các vùng lạnh hơn như Pháp, hoặc các vùng đất lạnh hơn, thường có 13–14% cồn theo thể tích (abv), nhưng có thể đạt tới 14,5–15,5% khi được trồng ở khí hậu ấm hơn hoặc vùng cổ điển nóng hơn, như điển hình ở Nam Úc. Và những kiểu rượu mạnh hơn, táo bạo hơn của Shiraz có thể có độ cồn cao hơn do thời gian người ta để cho nho héo trên cây lâu hơn.

Nhiệt độ phục vụ rượu Syrah / Shiraz

Giống như tất cả các màu đỏ, Syrah có một phạm vi nhiệt độ lý tưởng. Do nồng độ cồn trong Syrah / Shiraz cao hơn (13–15,5%), rượu vang phải luôn có một chút lạnh, hoặc rượu sẽ có vị nóng và hương vị nhạt nhẽo. Tuy nhiên, được phục vụ quá lạnh và hương liệu và hương vị bị tắt. Phạm vi nhiệt độ lý tưởng để phục vụ Syrah / Shiraz là 16-18°C, có thể đạt được sau 15 phút trong tủ lạnh. Nếu bạn không uống hết một chai Syrah, hãy thay nút chai và đặt nó trở lại tủ lạnh. Hương vị sẽ tươi trong hai đến bốn ngày. Nếu lâu hơn, rượu sẽ bắt đầu bị oxy hóa.

Thực phẩm nào kết hợp tốt nhất với Syrah/ Shiraz ?

Syrah từ những vùng khí hậu mát mẻ hơn, như Pháp và Bờ biển Sonoma, có độ chua nhanh, tannin vừa phải, trái cây màu đỏ và đen và hương vị khói, đất. Những loại rượu này rất hợp với thịt gà, vịt, nấm, món hầm, thịt bê và mì ống với thịt ragù. Shiraz là người chín chắn và hướng về phía trước. Shiraz vị trái cây dễ uống sẽ rất hợp với các món ăn bình dân như bánh mì kẹp thịt và sườn nướng BBQ. Phong cách phong phú hơn, đầy đặn hơn với độ cồn cao hơn hợp với thịt bò nướng, thịt cừu và các loại thịt nướng hoặc om khác. Như với bất kỳ cách kết hợp nào, hãy cố gắng kết hợp trọng lượng và cường độ hương vị của rượu với trọng lượng và cường độ hương vị của thực phẩm.