Những điều chúng ta luôn muốn khám phá về rượu vang tự nhiên

Rượu vang tự nhiên-chắc hẳn bạn đã từng nghe qua thuật ngữ này, tuy nhiên không phải tất cả rượu vang đều tự nhiên? Rượu vang là một sản phẩm tự nhiên, là kết quả của quá trình lên men nho, nhưng rượu vang truyền thống, thứ thường được mua trong siêu thị và trực tuyến, không phải là loại rượu vang tự nhiên. Đây là lời giải thích của chúng tôi về Điều mong đợi từ rượu vang tự nhiên.

Rượu vang tự nhiên không chứa gì khác ngoài nho và sự can thiệp tối thiểu

Mặt khác, rượu vang thông thường được làm bằng nhiều bước khác nhau trong nhà máy rượu vang.  Các nhà sản xuất rượu của các loại rượu thông thường thích kiểm soát mọi khía cạnh của sản xuất rượu để tối đa hóa hương vị, cảm giác miệng và hương thơm của rượu. Và rượu vang truyền thống không chỉ chứa nho. Nó có thể chứa vô số chất phụ gia rượu vang khác nhau bao gồm cả sulphite . Chưa kể đến thuốc trừ sâu, thuốc diệt nấm và các hóa chất khác được sử dụng trong quá trình trồng nho của quá trình sản xuất rượu vang. Sau đó là các hóa chất được sử dụng trong quá trình lọc. Một khi bạn tìm hiểu sulphite là gì và chúng ảnh hưởng như thế nào đến rượu vang, có thể bạn sẽ muốn biết thêm về rượu vang không chứa sulphite. Ví dụ như rượu vang tự nhiên.

Những gì mong đợi từ rượu vang tự nhiên

Rượu vang tự nhiên là gì? Rượu vang tự nhiên là loại rượu chỉ chứa nho. Không có gì thêm được thêm vào, thậm chí không có men để hỗ trợ quá trình lên men. Không thêm đường vào rượu để tăng tốc độ lên men hoặc tăng hương vị. Một người làm rượu vang tự nhiên dựa vào men tự nhiên có trên vỏ nho để lên men nước ép và biến chất lỏng nho thành rượu vang. Không có gì được đưa vào và cũng không có gì được lấy đi khỏi thứ gọi là rượu vang tự nhiên đó.

Rượu vang tự nhiên bắt đầu trong một vườn nho tự nhiên

Rượu vang tự nhiên bắt đầu cuộc sống với nho được trồng mà không sử dụng bất kỳ hóa chất nào – nho càng sạch càng tốt. Một vườn nho sản xuất rượu vang tự nhiên thường sẽ tuân thủ các phương pháp canh tác hữu cơ hoặc sinh học để đảm bảo nho không bị ô nhiễm.

Nếu bạn đến thăm một vườn nho trồng nho để làm rượu vang tự nhiên, bạn sẽ không tìm thấy những cây nho được cắt tỉa cẩn thận hoàn hảo chỉ trong vòng một inch trong vòng đời của chúng. Bạn cũng sẽ không thấy đất bên dưới dây leo không có bất kỳ vật liệu thực vật nào khác. Nho trồng để làm rượu vang tự nhiên được trồng trên vườn nho hữu cơ hoặc vườn nho sinh học, có nghĩa là người nông dân sẽ sử dụng các loại cây che phủ để đảm bảo đất vẫn màu mỡ và đầy sâu và chất dinh dưỡng. Trang trại sẽ được coi là một phần của toàn bộ hệ sinh thái nên động vật và côn trùng được khuyến khích để nhân giống hệ sinh thái và đảm bảo tác động tối thiểu đến môi trường xung quanh.

Rượu vang tự nhiên có thể bị vẩn đục

Rượu vang tự nhiên có xu hướng bị vẩn đục vì không giống như các loại rượu vang thông thường, chúng không được lọc. Các nhà sản xuất rượu tự nhiên giữ nguyên trạng thái tự nhiên của rượu hết sức có thể. Vì vậy, nếu bạn muốn rượu của mình ít bị vẩn đục hơn, hãy để các chất trong chai lắng xuống trước khi rót.

Rượu vang có độ cồn thấp cũng là một trong những lợi ích của rượu vang tự nhiên. Khám phá các loại rượu vang có độ cồn thấp tốt nhất.

Rượu vang tự nhiên có thể có ga

Khi bạn lên men bất cứ thứ gì (thậm chí cả rượu vang thông thường), một trong những sản phẩm phụ tự nhiên của quá trình lên men là carbon dioxide, có thể tạo ra một loại thần dược sủi bọt. Nhưng chất này không mong muốn trong các loại rượu vang thông thường, vì vậy các nhà sản xuất rượu có xu hướng loại bỏ khí ra khỏi sản phẩm của họ.

Mặt khác, các nhà sản xuất rượu tự nhiên lựa chọn giữ lại các khí. bong bóng vì đó là một phần của trải nghiệm rượu tự nhiên. Nếu không thích mùi khét trên lưỡi, bạn chỉ cần gạn lấy chai rượu vang tự nhiên của mình và xoáy phần bên trong để làm tan bọt.

Rượu vang tự nhiên có thể có một hương vị kỳ lạ

Điều đó không có nghĩa là rượu vang tự nhiên có vị đặc biệt, chỉ là nếu bạn chưa từng nếm thử nó trước đây, nó có thể khiến bạn cảm thấy ngạc nhiên khi nếm thử. Bởi vì rượu vang tự nhiên hiếm khi có hương vị giống như các loại rượu vang thông thường.

Trên thực tế, rượu vang tự nhiên đã được mô tả là có vị chua hoặc có mùi thơm nồng nàn mà một số người ngâm rượu đã ví như hương chua của rượu táo hoặc kombucha. Và đó là điều hoàn toàn bình thường. Bởi vì rượu vang tự nhiên, như rượu táo và rượu kombucha, được lên men trong thời gian dài hơn cho phép nước nho lên men hoàn toàn thành rượu vang. Các loại rượu thông thường trên tay có thêm hóa chất để đẩy nhanh quá trình.

Khi nói đến hương vị của rượu vang tự nhiên, trên thực tế, không có nhiều loại rượu vang tự nhiên giống nhau vì một số lý do. Thứ nhất, có một loạt các hương vị và hương thơm do các loại men hoang dã khác nhau được tìm thấy trong mỗi vườn nho. Các phương pháp lên men khác nhau của mỗi loại rượu vang tự nhiên sẽ mang đến những hương vị khác nhau.

Sự khác biệt nào giữa rượu vang tự nhiên và rượu vang truyền thống

Rượu vang tự nhiên có thểt không dành cho tất cả mọi người, tuy nhiên chúng tôi hoàn toàn hiểu điều đó. Đôi khi bạn không có tâm trạng để thưởng thức một hương vị bất ngờ, đôi khi bạn muốn một thứ gì đó thoải mái và quen thuộc, và không thay đổi. Và chúng tôi cũng hoàn toàn hiểu được điều đó. Nếu bạn chưa từng thử rượu vang tự nhiên, hãy lấy một chai, ngồi xuống với bạn bè và chia sẻ kinh nghiệm này với họ