Quy trình tạo nên một chai rượu vang hoàn hảo

Nhiều người trong chúng ta thưởng thức một ly rượu vang sau một ngày dài mệt mỏi, khi đi nghỉ hoặc khi tụ tập bạn bè. Nhưng bạn đã bao giờ tự hỏi loại rượu này thực sự được làm như thế nào chưa? Vâng, chúng tôi biết nó được làm từ nho, nhưng các giai đoạn liên quan đến quá trình này là gì? Ngay từ cách làm rượu đến việc tìm hiểu các loại rượu khác nhau, cùng Shopruou247 tìm hiểu các bước để làm nên một chai rượu vang qua bài viết này nhé !

Nấu rượu là một việc đã được thực hiện từ hàng ngàn năm. Làm rượu không chỉ là một nghệ thuật mà còn có rất nhiều khoa học tham gia vào quá trình này. Những sai sót nhỏ nhất trong quy trình cũng có thể ảnh hưởng lớn đến sản phẩm cuối cùng. Về cơ bản, rượu vang được làm theo 5 bước :

Bước 1 – Thu hoạch

Bước 2 – Nghiền

Bước 3 – Lên men

Bước 4 – Lọc

Bước 5 – Lão hóa và đóng chai

Bước 1 – Thu hoạch

Công đoạn đầu tiên của việc nấu rượu là thu hoạch. Đó là nho có chứa tất cả các este, tannin và axit cần thiết để tạo ra rượu vang ngon. Thời điểm mà nho được hái từ vườn nho là điều thực sự quyết định độ ngọt, hương vị và độ chua của rượu.

Cùng với phương pháp nếm truyền thống, việc quyết định thời điểm thu hoạch nho cũng đòi hỏi một chút khoa học. Điều rất quan trọng là phải đảm bảo rằng độ ngọt và độ chua của nho ở mức cân bằng hoàn hảo trong khi hái nho. Và đừng quên, thời tiết cũng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình thu hoạch. Việc thu hoạch có thể được thực hiện bằng tay hoặc bằng máy. Tuy nhiên, nhiều nhà sản xuất rượu thích làm bằng tay vì máy móc được biết là có ảnh hưởng tiêu cực đến nho và vườn nho.

Sau khi hái nho, chúng sẽ được đưa đến nhà máy rượu vang và sau đó được phân loại thành từng chùm. Bên dưới những quả nho chín và thối được loại bỏ.

Bước 2 – Nghiền

Khi nho đã được phân loại thành chùm, bây giờ là lúc bạn phải bỏ cuống và nghiền nát chúng. Quá trình nghiền này trước đây thường được thực hiện bằng chân. Nếu bạn đã từng tham gia một chuyến tham quan rượu vang, nhiều nhà máy rượu cho phép bạn nghiền chúng bằng chân như một phần của chuyến tham quan. Tuy nhiên, phần lớn các nhà sản xuất rượu hiện nay thực hiện quá trình nghiền này một cách máy móc. Không gì khác ngoài nước ép nho tươi, là kết quả của quá trình nghiền và chứa hạt, chất rắn và vỏ của nho.

Trong khi các nhà sản xuất rượu thích tránh xa máy móc trong quá trình thu hoạch vì nó ảnh hưởng tiêu cực đến nho, trong quá trình nghiền, máy móc đã làm cho quá trình vệ sinh hơn và cũng giúp tăng chất lượng và tuổi thọ của nho.

Bước 3 – Lên men

Nghiền và ép xong tiếp theo là quá trình lên men. Phải bắt đầu lên men tự nhiên trong vòng 6 đến 12 giờ khi men tự nhiên được thêm vào. Nhưng nhiều nhà sản xuất rượu phải thêm men nuôi cấy để dự đoán kết quả cuối cùng và đảm bảo tính nhất quán. Quá trình lên men này tiếp tục cho đến khi tất cả đường chuyển hóa thành rượu, dẫn đến sản xuất rượu khô.

Nếu muốn sản xuất rượu vang ngọt, các nhà sản xuất rượu sẽ tạm dừng quá trình giữa chừng để ngăn không cho toàn bộ đường chuyển hóa. Tổng quá trình lên men có thể mất khoảng một tuần đến một tháng và thậm chí nhiều hơn.

Bước 4 – Lọc rượu

Sau khi lên men, bây giờ là thời gian để lọc chúng. Đây là quá trình mà tanin, protein và men chết được loại bỏ khỏi rượu. Đối với điều này, rượu được chuyển vào các thùng thép không gỉ hoặc thùng gỗ sồi.

Một số nhà sản xuất rượu thêm đất sét vào rượu để các hạt không mong muốn bám vào và sẽ đưa chúng xuống đáy thùng hoặc thùng chứa. Trong quá trình lọc, các bộ lọc được sử dụng để bắt các hạt lớn hơn. Sau quá trình lọc, rượu được chuyển sang bể khác và chuẩn bị để ủ hoặc đóng chai.

Bước 5 – Lão hóa và đóng chai

Công đoạn cuối cùng của quá trình này là ủ rượu và đóng chai. Rượu có thể được đóng chai ngay lập tức hoặc nhà sản xuất rượu có thể tạo thêm độ già cho rượu. Để ủ rượu, rượu được chuyển sang thùng gỗ sồi, thùng thép không gỉ hoặc chai. Nhiều nhà sản xuất rượu thích sử dụng thùng gỗ sồi để ủ lâu vì nó được biết là để tăng thêm hương vị tròn, mượt và giống vani cho rượu. Hơn nữa, nó cũng giúp tăng khả năng tiếp xúc với oxy của chúng, cho phép giảm tannin và giúp rượu đạt được hương vị tối ưu.

Đối với rượu vang trắng, các thùng thép thường được ưa chuộng hơn. Sau khi quá trình lão hóa kết thúc, rượu sau đó được đóng chai bằng nắp vặn hoặc nút bần.

Đây là năm bước tạo nên quy trình sản xuất rượu vang. Trên thực tế, các nhà sản xuất rượu đã thêm các biến thể của họ vào quy trình để thêm hương vị độc quyền của họ cho rượu.

Gợi ý cho bạn địa chỉ mua rượu vang uy tín :

Shopruou247.com là địa chỉ mua rượu vang nhập khẩu uy tín nhất. Chúng tôi là đơn vị đi đầu trong lĩnh vực nhập khẩu và phân phối rượu vang tại Việt nam từ năm 2012.

“Tất cả các sản phẩm của shopruou247.com đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chính hãng từ nhà sản xuất và nhập khẩu trực tiếp.”

-Giá cả tốt nhất.

-Chất lượng tốt nhất

-Tư vấn viên am hiểu – bán hàng tận tâm

-Hướng dẫn sử dụng và bảo quản rượu đúng cách

-Cung cấp các sản phẩm theo đúng tiêu chuẩn với chất lượng tốt nhất.

shopruou247.com chuyên cung cấp những dòng rượu vang nhập khẩu!

Hotline: 0986.75.5885

Email:[email protected]

Giao hàng toàn quốc – Thanh toán tại nhà (COD)

Địa chỉ: 134- Khuất Duy Tiến- Thanh Xuân- Hà Nội