Rượu Vang Cường Hóa có gì đặc biệt hơn các loại vang thông thường

Rượu vang cường hóa là một loại rượu ngon, sền sệt, thường được thưởng thức như một thức uống trước hoặc sau bữa tối. Loại rượu này được “tăng cường” bằng một loại rượu chưng cất như rượu mạnh, được thêm vào rượu nền trong quá trình lên men. Việc tăng cường rượu này mang lại nồng độ cồn trung bình lên đến khoảng 17 đến 20 phần trăm độ cồn theo thể tích.

Vậy thực chất rượu cường hóa là gì?

Ngoài rượu vang có nồng độ cao thì rượu vang cường hóa tự hào có hương vị và hương thơm độc đáo, khác biệt so với các loại rượu thông thường. Trước khi làm lạnh hiện đại, rượu vang tăng cường được sản xuất với nỗ lực ngăn chặn rượu bị hư hỏng bằng cách tăng nồng độ cồn của nó. Rượu vang trải qua một quá trình gọi là lên men , xảy ra khi men chuyển hóa đường từ nho thành rượu và carbon dioxide.

Các loại rượu chưng cất như rượu mạnh được thêm vào các thời điểm khác nhau trong quá trình lên men, làm tăng nồng độ cồn và thay đổi hương vị của sản phẩm cuối cùng. Nếu rượu mạnh được thêm vào trước khi quá trình lên men hoàn tất, rượu tăng cường sẽ có vị ngọt hơn. Ngược lại, rượu có xu hướng chát hơn nếu rượu mạnh được thêm vào sau đó.

Cả hai loại ngọt và chát thường được dùng để khai vị hoặc tiêu hóa trước hoặc sau bữa ăn để giúp kích thích sự thèm ăn và tiêu hóa .

Rượu vang cường hóa được làm như thế nào?

Nhiều loại rượu vang cường hóa là sự pha trộn của nhiều loại nho và loại rượu khác nhau. Phần lớn có phong cách tương tự như phân

loại của các loại rượu vang được pha trộn. Thông thường, rượu tăng cường được gọi đơn giản là “rượu nho trung tính.” Khoảng thời gian rượu được phép lên men trước khi được tăng cường xác định xem nó sẽ ngọt hay khô.

Sau khi thêm rượu mạnh vào, nấm men sẽ ngừng chuyển đổi đường thành rượu và tất cả lượng đường nho còn lại trong rượu sẽ là đường dư. Nếu muốn một loại rượu vang tăng cường ngọt ngào hơn, rượu mạnh nho trung tính thường được thêm vào trong ngày rưỡi đầu tiên của quá trình lên men. Để tạo ra một loại rượu vang tăng cường chát hơn, người ta sẽ cho phép quá trình lên men đầy đủ chạy theo quy trình của nó. Điều này tiêu thụ lượng đường còn lại trước khi thêm rượu mạnh nho trung tính.

Hầu hết các loại rượu vang tăng cường đều không có chất tạo hương vị bổ sung. Nhưng trong trường hợp của rượu vermouth, thực vật được thêm vào trong quá trình này để tạo cho nó một hương vị thảo mộc.

Sự phát triển của rượu trong thùng gỗ sồi

Nhiều loại rượu tăng cường trải qua quá trình lão hóa trong thùng gỗ . Thời gian ủ thực tế phụ thuộc vào loại rượu tăng cường. Nói chung, rượu vang tăng cường càng rẻ thì thời gian ủ trong gỗ sồi càng ít. Kết quả của quá trình lão hóa gỗ sâu này, nhiều loại rượu vang tăng cường sẽ được hưởng lợi từ quá trình gạn lọc và sục khí.

Thực phẩm kết hợp với rượu vang cường hóa?

Việc kết hợp thực phẩm phụ thuộc vào loại rượu vang tăng cường mà bạn đang uống. Nói chung, rượu vang tăng cường được biết đến như một loại rượu khai vị và một loại rượu tráng miệng.

Nhiều loại pho mát, các loại hạt, bánh tart trái cây và các món tráng miệng làm từ kem hoặc sô cô la đã tìm thấy một kết đôi tuyệt vời trong một loại rượu cường hóa. Hãy tự mình thử nghiệm hoặc tìm kiếm các đề xuất kết hợp khi đọc về các loại rượu cụ thể các bạn nhé!

Gợi ý cho bạn địa chỉ mua rượu vang uy tín :

Shopruou247.com là địa chỉ mua rượu vang nhập khẩu uy tín nhất. Chúng tôi là đơn vị đi đầu trong lĩnh vực nhập khẩu và phân phối rượu vang tại Việt nam từ năm 2012.

“Tất cả các sản phẩm của shopruou247.com đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chính hãng từ nhà sản xuất và nhập khẩu trực tiếp.”

-Giá cả tốt nhất.

-Chất lượng tốt nhất

-Tư vấn viên am hiểu – bán hàng tận tâm

-Hướng dẫn sử dụng và bảo quản rượu đúng cách

-Cung cấp các sản phẩm theo đúng tiêu chuẩn với chất lượng tốt nhất.

shopruou247.com chuyên cung cấp những dòng rượu vang nhập khẩu!

Hotline: 0986.75.5885

Email:[email protected]

Giao hàng toàn quốc – Thanh toán tại nhà (COD)

Địa chỉ: 134- Khuất Duy Tiến- Thanh Xuân- Hà Nội