Rượu vang hồng và Vang ngọt Moscato có giống nhau không? Phần 1

Những người sành rượu trong chúng ta sẽ biết tầm quan trọng của việc kết hợp đúng loại rượu với bữa ăn phù hợp. Bạn không thể chỉ đơn giản nói rượu vang trắng đi với cá và rượu vang đỏ đi với thịt bò. Trong bài viết này, chúng tôi mong muốn làm sáng tỏ ít nhất một số nhầm lẫn giữa 2 loại vang trắng cơ bản bằng cách so sánh hai loại rượu rất phổ biến – Rosé và Moscato. (rượu vang hồng và rượu vang ngọt Moscato)

Cả hai loại rượu này đều rất giống nhau và thường bị nhầm lẫn hoặc được sử dụng thay thế cho nhau. Điều này là do màu hồng tương tự của chúng. Tuy nhiên, khi bạn nếm chúng, bạn nhanh chóng nhận ra rằng có sự khác biệt rõ ràng giữa chúng, với Moscato ngọt hơn và Rosé có hương vị khô hơn.

Để khám phá rõ hơn sự khác biệt và điểm tương đồng giữa chúng, trước tiên chúng ta phải xem xét từng chúng một cách riêng biệt và xem chúng được tạo ra như thế nào. Vì vậy, hãy rót ho mình một ly yêu thích của bạn và cùng đọc bài viết này của chúng tôi.

Cách thức sản xuất của rượu vang hồng và rượu vang ngọt Moscato

Rượu vang hồng (Rosé)

Màu sắc của Rosé có lẽ là một trong những điều đặc biệt nhất về nó. Ý tôi là, đó là cách mà người ta gọi tên nó! Màu hồng hồng của Rosé là kết quả của quá trình sử dụng để sản xuất rượu. Điều này được gọi là maceration. Maceration đơn giản có nghĩa là nho được sử dụng để làm Rosé đã được nghiền nát với vỏ của chúng.

Vỏ nho được ngâm với nước ép trong khoảng thời gian từ khoảng 2 giờ đến 20 giờ. Như bạn có thể đoán, vỏ nho tiếp xúc với nước trái cây càng lâu thì màu hồng càng đậm.

Điều này nghe có vẻ giống như quy trình được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ. Nếu bạn đã quen thuộc với cách làm rượu vang đỏ thì bạn sẽ biết rằng vỏ của nho được để lại nước cốt cho toàn bộ quá trình làm rượu vang. Tức là nho vẫn ở trong hỗn hợp từ đầu đến cuối.

Đối với Rosé, nho không được để ở đó trong khoảng thời gian khá lâu, do đó có màu hồng trái ngược với màu đỏ đậm hoặc tím. Cũng như sự khác biệt về màu sắc, nho để càng lâu (cũng như loại nho được sử dụng) có thể ảnh hưởng đến hương vị, mùi và độ khô của rượu.

Rượu vang ngọt Moscato

Rượu vang Moscato, như tên gọi, được làm từ giống nho Muscat. Tuy nhiên, thực tế có hơn 200 giống nho này, và do đó, có rất nhiều loại rượu vang Moscato khác nhau.

Với mục đích của bài viết này, chúng tôi sẽ đề cập đến một loại rượu Moscato nói riêng. Đây là rượu vang Moscato màu hồng . Sở dĩ có tên gọi như vậy vì đây là loại Moscato thường bị nhầm lẫn với Rosé nhất nhờ màu sắc tương đồng của chúng.

Rượu vang hồng Moscato được làm bằng cách trộn cả nho Muscat trắng và đỏ với nhau trong một hỗn hợp. Các loại rượu vang Moscato khác bao gồm đỏ, trắng và vàng.

Moscato được sản xuất bằng cách thu hoạch nho cần thiết khi độ brix ở điểm tối ưu (Brix chỉ đơn giản là hàm lượng đường trong nho), nơi chúng được hái và nghiền nát.

Để ngăn quá trình lên men, nho nghiền nát được ướp lạnh gần như cho đến khi đông cứng. Điều này để lại lượng đường tự nhiên trong rượu, làm tăng thêm hương vị rất ngọt ngào của nó.

Đặc điểm và hương vị của rượu vang hồng và rượu vang ngọt Moscato

ROSE

Khi so sánh với rượu vang đỏ, hương vị của rượu vang Rosé nhẹ và tinh tế hơn nhiều. Điều này là do vỏ nho được để trong rượu ít thời gian hơn.

Các tông màu phổ biến nhất trong rượu vang Rosé bao gồm cam quýt, mâm xôi, anh đào và dâu tây. Điều này làm cho chúng trở thành loại rượu vang mùa hè hoàn hảo để thưởng thức vào những ngày nắng.

Bởi vì hương vị linh hoạt và sự tinh tế, rượu vang Rosé phù hợp với nhiều công thức nấu ăn yêu thích của bạn.

MOSCATO

Rượu vang Moscato là một loại rượu rất ngọt, thơm ngon. Hương thơm của rượu rất thích vị vì nó rất thơm. Các ghi chú và tông màu rất có mùi trái cây và đôi khi có một chút hương vị hoa.

Các hương vị dễ nhận biết nhất bao gồm hoa đào, cam quýt và mơ. Mặc dù nó rất ngọt ngào, điều này không phải là áp đảo. Điều này có nghĩa là nó kết hợp tốt với một số món ăn và công thức nấu ăn khác nhau.

Mọi người đều biết rằng rượu vang nên được kết hợp với các hương vị bổ sung. Như vậy, bạn có thể mong đợi rượu vang Moscato kết hợp rất tốt với các món ngọt và món tráng miệng. Nó thường được biết đến như một loại rượu tráng miệng, đặc biệt nếu bạn mua phiên bản sủi bọt.

Kết hợp với đồ ăn ra sao ?

ROSE

Bạn có thể kết hợp nó một cách an toàn với thức ăn có hương vị và nó sẽ cung cấp một thức uống tinh tế để bổ sung tốt cho nó.

Các món ăn yêu thích của chúng tôi để kết hợp với rượu vang Rosé bao gồm:

• Món tráng miệng mùa hè
• Phô mai và các loại thịt đã qua xử lý – ví dụ: trên bảng thịt nướng
• Bruschetta với Prosciutto
• Các món pizza và mì ống (đặc biệt với nhiều loại thảo mộc tươi như húng quế và cỏ xạ hương)
• Món cá hồi
• Salad có gà hoặc cá
• Như một bữa ăn ngoài trời hoặc rượu thịt nướng
• Với các món thịt cừu nhẹ hơn (chẳng hạn như thịt cừu và món salad)
• Là một loại rượu dùng kèm với các món khai vị (đặc biệt là các món ăn Pháp hoặc Ý)
• …và nhiều hơn nữa!

MOSCATO

Một số bữa ăn và đồ ăn nhẹ yêu thích của chúng tôi để thưởng thức với rượu vang Moscato bao gồm bánh tart trái cây, salad trái cây, món tráng miệng nướng và bánh ngọt (nó kết hợp đặc biệt với cà phê và bánh quả óc chó ) , cà ri Thái, món tráng miệng hạt phỉ, bánh trứng đường và thịt bò muối tiêu.