Saint-Malo thị trấn kỳ lạ với rượu ngâm dưới đáy biển

Hướng về phía Tây Bắc nước Pháp vùng Beretagne thị trấn Saint-Malo chào bình minh cùng những chuyển động của biển cả. Biển là cuộc sống là văn hóa của người dân xứ này. Không khí, ẩm thực, rượu vang cũng mang những nét mặn mòi của  biển cả.

Hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá một đặc sản kỳ diệu của địa phương này, những chai rượu được ngâm dưới nàn nước biển sâu và có vị mặn như những gì đã thuộc về nơi này.

Thị trấn biển cả Saint-Malo

Người ta thích nơi này thị trấn Saint-Malo bởi một lịch sử được khắc tạc lâu đời hằn lên những dấu vết thời gian trên tòa thành cổ ven biển. Thế kỷ thứ I trước Công Nguyên nơi này sẽ là một thành phố ven biển sầm uất và nhộn nhịp. Ngày nay chúng vẫn rất nhộn nhịp nhưng sự nhộn nhịp còn đến từ những du khách những người yêu sự cổ kính, khám phá những hương vị rượu vang mới lạ mà họ hiếm khi bắt gặp ở đất nước của họ.

Biển Saint-Malo thật khắc nghiệt thủy triều ở đây có độ cao thuộc top đầu Châu Âu, Những con sóng lớn hình thành tát mạnh vào chân thành đã cũ kĩ tạo lên những tiếng sóng xô khốc liệt. Những người dân ở đây đã quá quen với việc này và với họ đó chỉ là những nụ hôn tình cảm giứa đất và biển.

Khi mùa hè sang những người Pháp sẽ xuôi dòng La Rance, những người anh sẽ vượt eo biển để ghé thăm những pháo đài cổ của  thị trấn xinh dẹp này, cảm nhận những hương vị của biển cả.

Truyền thông ngâm rượu vang dưới biển

Nếu những ai đã từng theo dõi bài viết trước đây của shop, sẽ liên tưởng đến một phương thức lâu đời của Croatia, nhưng ở đây có những điểm khác biệt lớn đó là sự “ngẫu hứng”.

Ngâm rượu dưới đáy biển ở Saint-Malo không phải là một câu truyện dài nó mới chỉ bắt đầu cách đây 15 năm và ý tưởng thì thật ngẫu nhiên và không liên quan đến phương pháp từ Croatia.

Đó là một lần tình cờ Heude (người đầu tiên ngâm rượu vang dưới biển) cùng một người bạn của mình trên một chiếc tàu, Người bạn của Heude đã có một ý tưởng độc đáo để chuẩn bị cho tiệc mừng sự chào đời đứa con trai của anh ta:

“Này, nếu tôi ngâm một ít rượu dưới nước thì sao nhỉ,” người bạn nói, và Heude đáp: “Ông mà thích thế thì cứ để đấy tôi làm cho”.

Hai người đã không thể ngờ được rằng sau này phương pháp này sẽ là một hiện tượng mới của ngành rượu vang nước Pháp và trở thành truyền thống của Saint-Malo.

Cứ như vậy sau ý tưởng của người bạn Heude đều đặn đem ngâm những chai rượu vang của mình xuống lòng biển.

Lòng biển thực chất lại là môi trường hoàn hảo để ngâm, bảo quản rượu trong thời gian dài, trung bình với độ sâu mà Heude ngâm khoảng 15m so với mặt biển thì nhiệt độ trung bình  sẽ chỉ khoảng từ 9 – 10 độ C. Ở độ sâu này không có nhiều ánh sáng các tia UV bị loại bỏ và rượu được bảo quản tốt.

Đặc biệt thủy chiều mạnh khiến rượu vang được xô từ trái qua phải và ngược lại, quá trình này giúp rượu phát triển hương vị thêm nồng đượm.

Hương vị của đất liền và biển khơi.

Những thực khách sẽ phải đến nơi này đúng thời điểm để thưởng thức những ly rượu này, hầu như chúng sẽ đều cháy hàng ngay khi được cất lên.

Rượu vang được ngâm với thời gian khoảng 1 năm dưới biển cũng sẽ được lòng biển vun cho hương vị của biển cả tạo nên một thứ hương vị khác lạ, sự pha trộn tinh hoa của đất và biển.

Heude cũng đã sử dụng các loại rượu khác nhau sau mỗi lần ngâm, mỗi loại rượu sẽ cho ra một kiểu hương vị khác nhau, Heude  rất phấn khích với việc này.

Cuối cùng Heude chia sẻ rằng:

“Trong vị rượu vang được ủ dưới đáy biển dường như có tất cả mọi thứ,” – Heude nói. “Có rượu, có tôm, có sò điệp, có cá, có rau mùa xuân, có khoai tây mới đào. Tất cả mọi thứ đều hòa quyện trong nó. Thật sự là có tất cả.”

Tham khảo: https://shopruou247.com/tin-tuc/cach-ket-hop-mon-an-voi-ruou-vang-chuan-quy-toc/