Chúng ta có bao giờ tự đặt cho mình câu hỏi vì sao rượu vang lại có nhiều hương vị khác nhau? tại sao rượu vang đỏ lại có hương vị khác với rượu vang trắng? Liệu có phải người ta thêm chất gì đó hay hương vị tạo mùi trong quá trình sinh sản rượu chát hay không?
Câu trả lời là Không. Các loại rượu vang có đặc điểm hương vị khác nhau đều được tạo thành một cách hoàn toàn tự nhiên, phụ thuộc các nguyên tố đẵn đó là giống nho làm rượu vang, quá trình lên men và phương pháp ngâm ủ.
1. Hương vị từ trái nho:
Mỗi giống nho khác nhau có vai trò quyết định trong việc tạo nên hương vị của mỗi loại vang khác nhau. Các khái niệm về đặc tính các loại nho, hương vị thường ngày hay chủ yểu của các loại nho, hương vị đặc biệt đó là khái niệm quan yếu trong quá trình sinh sản rượu nho.
Mỗi loại nho khác nhau lại có các đặc tính, đặc điểm, mùi và vị khác nhau. tỉ dụ, nho đen với vỏ dầy sẽ tạo ra chai rượu có độ tannin cao hơn, rượu sẽ có vị chát và đắng cao khi rượu còn trẻ. Đối với nho riesling lại tạo ra các chai rượu chát có độ chua cao hơn, hoặc nho muscat lại tạo ra các loại rượu vang có đậm mùi hương hoả quả như hương hoa cam, buởi.
Ngoài ra, men nho là yếu tố tạo nên hương vị đa dạng của rượu vang. Trong quá trình sinh sản rượu nho, tuỳ theo phong cách làm rượu của từng nhà sinh sản, sẽ quyết định hương vị nào chính hương vị nào chỉ thoáng qua theo ý muốn người làm rượu.
2. Hương vị từ quá trình lên men:
Đây là quá trình chuyển hoá lượng đường trong nước nho thành alcohol và khí CO2. Đây cũng là quá trình để hương vị của rượu vang được hình thành và phát triển. thời kì quá trình lên men này phụ thuộc vào nhiệt độ có thể kéo dài vài ngày đối với việc sản xuất rượu vang đỏ, hoặc vài tuần tới vài tháng đối với sinh sản rượu chát trắng hoặc vang ngọt. Nhiệt độ quá trình lên men ảnh hưởng rất lớn đến việc tạo hương vị của rượu chát.
ngoại giả, trong quá trình lên men nếu rượu nho được ngâm ủ trong thùng thép không gỉ thì gần như rượu vang sẽ không nhận thêm mùi vị gì từ thùng chứa, nếu quá trình lên men trong thùng gỗ sồi thì rượu nho sẽ nhận thêm hương vị của thùng gỗ sồi và vị chát. nguyên tố loại men để dùng làm rượu nho cũng ảnh hưởng tới mùi vị của rượu vang.
3. Hương vị từ quá trình ngâm ủ:
Từ thời xa xưa đến tận bây chừ quá trình ngâm ủ rượu vang đều trong các thùng chứa. Người ta đã đúc rút lại được rằng việc chọn lọc các loại thùng chứa có kích thước, hình dáng khác nhau có ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của các chai rượu vang sau này. Hương vị này rất đa dạng từ mùi cây gỗ, mùi cỏ thơm đến mùi vani, đinh hương hay quả dừa…nó tuỳ thuộc vào chất liệu và hình trạng của các thùng chứa rượu nho đó.
nguyên tố cấu thành thành ra phí sinh sản chai rươu vang đắt hay rẻ, có ngon hay không ngon cũng phụ thuộc rất lớn vào thời kì ngâm ủ và chọn lọc loại thùng gỗ sồi hay thùng thép không gỉ để sản xuất rượu nho.
Như vậy chúng ta có thể thấy rằng, việc tạo ra các hương vị của rượu nho là hoàn toàn tự nhiên, phụ thuộc vào chọn lựa của các nhà sinh sản rượu khi quyết định dùng các nguyên tố như giống nho làm rượu nho, quá trình lên men, quá trình ngâm ủ như thế nào.
Qúy khách có nhu cầu, quan tâm tới các sản phẩm rượu vang xin liên hệ số điện thoại 0988.844.812 – 0985.787.191 hoặc đến Shop rượu 247 của chúng tôi để được tư vấn và mua hàng trực tiếp.
Địa chỉ: 134 Khuất Duy Tiến, Phường Nhân Chính, Quận Thanh Xuân, Hà Nội
Một số chai rượu vang có hương vị tuyệt hảo:
Rượu vang Dezzani 80 Anni Dezzani
Rượu Vang Edizione 16 Limited giá tốt nhất Việt Nam
Rượu Vang F Negroamaro Limited
Rượu Vang M Merlot Limited Edition Salento IGP
Rượu vang F Negroamaro Salento IGP – Giá Cực Sock
