Tại sao nồng độ cồn trong rượu ngày càng có xu hướng tăng cao?

Tôi nhận thấy rằng nồng độ cồn trong rượu vang đang tăng lên đều đặn và tự hỏi tại sao? Hóa ra không chỉ tôi nhận thấy xu hướng này và bây giờ là một cuộc thảo luận rất lớn trong cộng đồng rượu vang. Một lần rượu, theo bài báo, trung bình khoảng 12%. Bây giờ không phải là hiếm khi có một loại rượu có hàm lượng 14% đến 15%. Đó là một sự gia tăng đáng kể.

Rượu được sản xuất bằng một quá trình quang hợp phức tạp, về cơ bản là quá trình lên men đường của nấm men. Nho có lượng đường càng cao thì độ cồn cuối cùng trong rượu càng cao.

Theo tác giả, đây là những khả năng có thể được xem xét về vấn đề. Chúng như sau:

Sự nóng lên toàn cầu trong 50 năm qua, dữ liệu cho thấy nhiệt độ trung bình ở hầu hết các vùng sản xuất rượu vang đã tăng lên đáng kể. Mùa vụ phát triển ấm hơn dẫn đến nho chín hơn với lượng đường cao hơn. Cải tiến nghề trồng nho đã dẫn đến việc hái nho ở trạng thái chín. Các nhà sản xuất rượu đang chọn cách hái muộn hơn với mục đích thu hoạch một loại nho ngọt hơn.

Mối quan tâm đối với các nhà sản xuất rượu là khi nồng độ cồn tăng lên thì các đặc tính và hương vị của rượu sẽ bị ảnh hưởng. Ý nghĩa là nó làm cho tất cả các loại rượu có mùi vị giống nhau, do đó rượu tác động đến các sắc thái của rượu.

Kế hoạch để khắc phục tất cả điều này là ba ngạnh. Kế hoạch hành động đầu tiên là loại bỏ cồn khỏi rượu sau quá trình lên men thông qua thẩm thấu ngược. Điều này đã loại bỏ nước, rượu và các phân tử nhỏ khác ra khỏi rượu.

Sự can thiệp của vườn nho cũng là một lựa chọn. Ở đây nó thực sự cụ thể và khoa học. Nó bao gồm mọi thứ, từ hệ thống tưới tiêu mạnh mẽ hơn đến các chiến lược chọn rượu dựa trên độ chín khác nhau của nho.

Cuối cùng, các nhà sản xuất rượu đang xem xét việc điều chỉnh loại men được sử dụng để sản xuất rượu thông qua điều chỉnh gen. Có vẻ như là một lựa chọn khả thi, đi thẳng vào vấn đề.

Vì tất cả chúng ta đều đang tìm kiếm các quy trình tự nhiên, hữu cơ để sản xuất rượu vang, nên việc sử dụng khoa học để điều chỉnh sự phát triển tự nhiên của nho dường như phản tác dụng. Tuy nhiên, tôi đồng ý với người viết rằng nồng độ cồn tăng lên là một vấn đề đáng lo ngại. Tôi đồng tình rằng nó thực sự ảnh hưởng đến khẩu vị của rượu. Đó là bài học khoa học của tôi trong ngày những người bạn rượu của tôi. Tôi luôn thấy những điều này thật thú vị.

Gợi ý cho bạn địa chỉ mua rượu vang uy tín :

Shopruou247.com là địa chỉ mua rượu vang nhập khẩu uy tín nhất. Chúng tôi là đơn vị đi đầu trong lĩnh vực nhập khẩu và phân phối rượu vang tại Việt nam từ năm 2012.

“Tất cả các sản phẩm của shopruou247.com đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chính hãng từ nhà sản xuất và nhập khẩu trực tiếp.”

-Giá cả tốt nhất.

-Chất lượng tốt nhất

-Tư vấn viên am hiểu – bán hàng tận tâm

-Hướng dẫn sử dụng và bảo quản rượu đúng cách

-Cung cấp các sản phẩm theo đúng tiêu chuẩn với chất lượng tốt nhất.

shopruou247.com chuyên cung cấp những dòng rượu vang nhập khẩu!

Hotline: 0986.75.5885

Email:[email protected]

Giao hàng toàn quốc – Thanh toán tại nhà (COD)

Địa chỉ: 134- Khuất Duy Tiến- Thanh Xuân- Hà Nội