Tìm hiểu thiên đường rượu vang Chile

Chile những năm giữa thế kỷ 16 những người châu Âu đặt chân đến đây khai phá mảnh đất này, họ bắt đầu canh tác nho và làm rượu vang cũng vào khoảng thời gian đó, trải qua gần 400 năm ngày nay thế giới biết đến chile là một quốc gia hàng đầu thế giới trong sản xuất rượu vang.

Quốc gia này có đường lãnh thổ khá đặc biệt với chiều dài đất nước tới 4300km nhưng chiều ngang chỉ vỏn vẹn 160km, Chile có vị trí địa lý tuyệt vời để sản xuất rượu vang. Khí hậu nơi này cũng rất khác biệt sự thay đổi từ tây sang đông thay vì từ Bắc xuống Nam như các quốc gia khác, Mặt tây Chile tiếp giáp biển Đông nơi có dòng hải lưu Humboldt chảy qua mang theo những cơn gió dịu mát cho các khu vực trồng nho ven biển, những dãy núi cao bao bọc lại giúp chile có những thung lũng vùng trung tâm duy trì kiểu thời tiết khô ấm.

Những người Châu Âu dừng chân ở đây vào thể kỷ 16 khai hoang và phát triển nông nghiệp trong đó có các vườn nho để làm rượu vang. Ban đầu họ chỉ sản xuất nhỏ lẻ, đến thế kỷ 19 việc khai thác mỏ ở Atacama khiến người dân nơi đây giàu có hơn. Rượu vang Châu Âu bắt đầu xâm nhập vào thị trường ở Santiago, ngành sản xuất và kinh doanh rượu vang bắt đầu nở rộ từ thời điểm này, đáng chú ý nhất là phía Nam thành phố, khu vực quanh thung lũng Maipo. Các khu trồng nho từ thời điểm đó bắt đầu nở rộ, phong cách và các quy chuẩn rượu vang được áp dụng theo phong cách Pháp.

Sang đến thế kỷ XX ngành rượu vang Chile vẫn chỉ sản xuất để tiêu thụ trong nước do rượu có chất lượng kém, cho đên những năm cuối của thế kỷ XX, một cuộc cách mạng nổ ra họ thay đổi tư duy và đã quan tâm nhiều hơn đến chất lượng thay vì lên men bằng bể và ủ rượu trong gỗ giẻ gai họ tiếp cận với công nghê hiên đại hơn với thùng thép và thùng gỗ sồi, họ đã thành công khi rượu vang chile được thị trường toàn cầu đón nhận.

Rượu vang Chile có chất lượng rất đồng đều, có rất nhiều thương hiệu rượu vang nổi tiếng với những sản phẩm có giá thành đắt đỏ không kém các dòng rượu vang từ châu Âu. Ngành sản xuất rượu vang Chile dựa khá nhiều vào các dòng nho chủ đạo rất nổi tiếng như Cabernet Sauvignon, Merlot. Ngoài ra những dòng rượu vang đến từ các vùng khi hậu mát mẻ hơn với giống nho Pinot Noir cũng bắt đầu gây dựng được thương hiệu của mình.

Một điều khá bất ngờ giống nho Carmenere huyền thoại được trồng với diện tích rất lớn tại vùng Bordeaux vào những năm thế kỷ 19 trở về trước, những tưởng đã bị tuyệt chủng hoàn toàn sau nan dịch rệp nhưng vào những năm 1990 người Chile đã tìm giống nho này trên chính mảnh đất của họ. Họ đang hướng tới canh tác và sản xuất rượu vang bằng dòng nho này, hi vọng trong thời gian không xa chúng ta sẽ được thưởng thức hương vị của loại rượu vang này.

Tìm hiểu:  rượu vang Pháp.