Vì sao nho thích hợp để làm rượu vang nhất?

Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao rượu vang được làm từ nước ép nho, mà không phải, nước ép từ táo hoặc cam hoặc xoài? Rốt cuộc, xoài là một loại trái cây ngon tuyệt vời mà mọi người đều yêu thích – tại sao không xây dựng nó và làm cho chúng trở nên nổi tiếng như giống như nho? Có phải vì nho hoàn toàn thú vị và thỏa mãn khi nghiền không?

Trên thực tế, mọi người làm rượu vang từ các loại trái cây khác. Nhưng có một lý do tại sao nho được chọn để làm con át chủ bài cho sản xuất rượu vang. Đó là do sau nhiều thế kỷ thử nghiệm, nho được tìm thấy có nhiều nước và đường ở một tỷ lệ hữu ích hơn so với các loại trái cây cùng loại, và do đó có lợi hơn cho quá trình lên men, phản ứng hóa học chuyển đường thành rượu. Các loại trái cây khác có thể được lên men, đúng như vậy, nhưng hầu hết không thực hiện quá trình tốt và chỉ đơn giản là có mùi vị như sản phẩm bị hỏng. Còn nho thì đem lại một kết quả thật tuyệt.

Nho cũng có sự cân bằng hoàn hảo giữa đường, axit và tannin để tạo ra một loại đồ uống ngon và lâu dài. Trên thực tế, trái cây có tác dụng rất tốt đối với việc sản xuất rượu vang, đến nỗi đôi khi rượu vang thậm chí có thể được tạo ra một cách tình cờ nếu bạn không làm sạch tủ lạnh trong tủ lạnh thường xuyên. Tuy nhiên đó là một sự phóng đại, nhưng thông điệp rút ra là đây là Nho rất xứng đáng khi chúng được sử dụng để làm rượu vang.

Như vậy, bây giờ bạn đã biết tại sao nho đã được chọn là đại sứ rượu, có lẽ câu hỏi tiếp theo của bạn là thế này: Mặc dù nho là tốt nhất cho sản xuất rượu vang, có thể trái cây khác được làm thành rượu vang? Giống như túi cam mốc trong tủ lạnh của tôi? Và thứ hai, câu trả lời là có, có những loại trái cây, rau và ngũ cốc khác (nhưng có lẽ không phải là túi cam sành điệu đó) có thể chịu đựng tốt quá trình lên men. Một số trong số những thứ được gọi là “rượu đồng quê” này được làm bằng mọi thứ, từ khoai tây đến xương rồng, và nhiều loại đồ uống này có sức hút mạnh mẽ trong khu vực. Tuy nhiên, hầu hết đều cần đến quá trình lên men với lượng đường bổ sung, axit trái cây và / hoặc tannin, và khó chế biến hơn đáng kể.

Nhưng đây là những gì tôi khuyên bạn nên: Hãy gắn bó với những gì đã thử và đúng. Nho ngự trị tối cao trong thế giới rượu vang vì lý do chính đáng, và bạn có thể nếm thử sự khác biệt tinh tế giữa các giống và tự pha trộn. Đôi khi áp dụng thứ gì đó truyền thống lại là tốt nhất.