5 LOẠI RƯỢU TRÁNG MIỆNG CHÍNH ĐƯỢC TÌM KIẾM NHIỀU NHẤT

CÁC LOẠI RƯỢU TRÁNG MIỆNG

• Rượu tráng miệng sủi bọt
• Rượu tráng miệng ngọt nhẹ
• Rượu tráng miệng ngọt ngào phong phú
• Rượu đỏ ngọt
• Rượu mạnh

Hướng dẫn về rượu tráng miệng

Rượu vang ngọt đến từ những trái nho cực ngọt! Để tạo ra một loại rượu ngọt, quá trình lên men được dừng lại trước khi nấm men chuyển tất cả đường nho thành rượu. Có một số cách để ngăn quá trình lên men, bao gồm làm lạnh rượu hoặc thêm rượu mạnh vào rượu. Kết quả là một loại rượu vang đậm đà được làm ngọt bằng đường nho tự nhiên.

Có hàng trăm loại rượu tráng miệng khác nhau có sẵn trên thị trường, nhưng hầu hết thuộc 5 phong cách chính. Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá tất cả 5 phong cách để tìm hiểu sâu hơn về các loại rượu tráng miệng.

Rượu vang tráng miệng sủi bọt

Quá trình cacbonat hóa và tính axit cao trong rượu vang sủi bọt làm cho nó có vị ít ngọt hơn so với thực tế! Một số giống nho có mùi ngọt hơn những giống nho khác. Điều này đánh lừa bộ não của chúng ta nghĩ rằng chúng cũng có vị ngọt! Ví dụ, một ly Moscato Demi-Sec (hay còn gọi là “Semi Secco”) có vị ngọt hơn một ly Champagne Demi-Sec mặc dù cả hai có thể có cùng lượng đường.

Khi tìm kiếm rượu tráng miệng ngọt Champagnes và các loại rượu vang khác, bạn hãy chọn ở trên nhãn chia có các rừ sau :

• Demi-Sec * (có nghĩa là “khô khan” trong tiếng Pháp)
• Amabile (“hơi ngọt” trong tiếng Ý)
• Semi Secco * (“khô” trong tiếng Ý)
• Doux (“ngọt ngào” trong tiếng Pháp)
• Dolce / Dulce (“ngọt ngào” trong tiếng Ý / Tây Ban Nha)
• Moelleux (“ngọt ngào” đối với một số loại rượu vang Pháp)

Rượu tráng miệng ngọt nhẹ

Rượu vang ngọt nhẹ có vị ngọt sảng khoái, hoàn hảo cho một buổi chiều ấm áp. Nhiều loại rượu vang ngọt này kết hợp tốt với các món ăn cay như ẩm thực Ấn Độ hoặc Đông Nam Á. Rượu vang ngọt nhẹ nên thưởng thức càng gần ngày cổ điển càng tốt, hãy để dành cho những ví dụ hiếm hoi, chẳng hạn như rượu Riesling của Đức, có tuổi đời khá tốt!

Mong rằng những loại rượu này sẽ bùng nổ với hương vị trái cây và rất thích hợp cho các món tráng miệng làm từ trái cây và vani. Ví dụ, hãy xem xét Gewürztraminer: loại rượu này được biết đến với hương thơm từ vải thiều và cánh hoa hồng . Một Gewürztraminer kết hợp xuất sắc với bánh tart trái cây.

• Gewürztraminer
• Riesling
• Müller-Thurgau
• Chenin Blanc
• Viognier

Rượu tráng miệng ngọt ngào phong phú

Rượu vang ngọt đậm đà được làm bằng những trái nho chất lượng cao nhất theo phong cách không pha trộn. Nhiều loại rượu trong số này có thể tồn tại hơn 50 năm vì vị ngọt và độ chua giữ được hương vị tươi mới của chúng. Một số loại rượu này rất quan trọng về mặt lịch sử bao gồm Tokaji của Hungary (‘toe-kye’) được người Tzars của Nga yêu thích; Constantia Nam Phi vốn là nỗi ám ảnh của người Hà Lan và người Anh; và Sauternes của Pháp được người Mỹ yêu thích vào đầu những năm 1800.

Rượu đỏ ngọt

Màu đỏ ngọt đang giảm trừ sản xuất thương mại giá rẻ. Tuy nhiên, vẫn có một số màu đỏ ngọt ngào thú vị trong lịch sử đáng để thử. Phần lớn các loại rượu vang đỏ ngọt ngào tuyệt vời này đến từ Ý, sử dụng nho bí truyền.

• Lambrusco
• Một vùng sản xuất rượu vang sủi bọt sảng khoái theo cả phong cách khô và ngọt. Vì nó là một loại rượu vang sủi bọt, nó sẽ có một tông màu men cùng với hương vị quả mâm xôi và quả việt quất. Các phiên bản ngọt ngào được dán nhãn là “Amabile” và “Dulce”.
• Brachetto d’Acqui
• Một loại rượu vang đỏ hoặc hồng còn sủi bọt được làm bằng nho Brachetto từ vùng Piedmont. Nổi tiếng với hương thơm hoa và dâu tây cũng như khả năng kết hợp với các loại thịt đã qua xử lý.
• Schiava
• Một loại hiếm từ Alto-Adige gần như bị xóa sổ khỏi bản đồ. Ngửi ngọt ngào của quả mâm xôi và kẹo bông, vừa sảng khoái vừa ngọt ngào.
• Freisa
• Từng là một trong những giống đỏ tuyệt vời của Piedmont, Freisa có liên quan đến Nebbiolo với tannin nhẹ hơn và hương hoa anh đào.
• Recioto della Valpolicella
• Được sản xuất trong quá trình chăm chút tỉ mỉ như rượu vang Amarone , Recioto della Valpolicella có hương vị tươi tốt, đậm đà và phong phú.
• Rượu vang đỏ Late-Harvest
• Có nhiều loại rượu vang đỏ tráng miệng ở Mỹ được làm bằng nho như Zinfandel, Mourvedre, Malbec và Petite Sirah. Những loại rượu này bùng nổ với vị ngọt và nồng độ cồn cao.

Rượu mạnh

Hay còn gọi là Rượu vang cường hóa được tạo ra khi rượu brandy nho được thêm vào rượu vang và có thể là rượu khô hoặc ngọt. Hầu hết các loại rượu vang tăng cường đều có nồng độ cồn cao hơn (khoảng 17-20% ABV) và có thời hạn sử dụng lâu hơn sau khi mở nắp.

Đây là 5 loại vang tráng miệng chính, ngoài ra còn rất nhiều các loại vang tráng miệng khác nữa. Mỗi loại đều có đặc điểm và hương vị khác nhau, đều mang một sắc thái riêng. Nếu có cơ hội, bạn hãy thử một trong 5 loại rượu tráng miệng trên và cho chúng tối biết cảm nhận của bạn nhé !