Cách kết hợp rượu vang với món ăn đúng cách

Đối với những người sành ăn, việc kết hợp rượu vang với món ăn nào là điều rất quan trọng. Đối với rượu vang cũng không ngoại lệ, mỗi loại rượu sẽ phù hợp với một loại thực phẩm khác nhau. Đặc biệt, trong bàn rượu được coi là gia vị, nó giúp vị giác của chúng ta được kích thích, dậy lên hương vị của món ăn.

Trong một bữa tiệc thường có hình ảnh quen thuộc của những người giữ chai rượu , giữ cho chai rượu trở nên sang trọng hơn. Rượu vang, nước ép nho lên men. Đồ uống được sản xuất bởi V. Labrusca, giống nho bản địa của Mỹ, và từ các loại nho khác cũng được coi là rượu vang. Khi các loại trái cây khác được lên men để sản xuất rượu vang, tên của loại trái cây đó được in trên nhãn. Rượu là món quà quý giá của thượng đế vì chúng ta phải thưởng thức bằng tất cả các giác quan. Hương vị của rượu phản ánh khí hậu, đất đai, thực vật và đức tính của người trồng nho. Mỗi loại rượu được làm theo một công thức khác nhau và với một giống nho khác nhau nên hương vị của nó cũng khác nhau. Hương vị của mỗi loại rượu là duy nhất và nó phù hợp với một số loại thực phẩm.

1. Rượu phân loại thực phẩm 

Rượu vang từ các vùng khác nhau trên thế giới đều khác nhau, một lần nữa điều này nghe có vẻ hiển nhiên, ngay cả các loại rượu vang phổ biến từ rượu Merlots đến Shiraz và Cabernet của zinfandel đều khác nhau về cách chúng được sản xuất. Rượu Merlot của Châu Âu sẽ khác với rượu Merlot được tìm thấy ở các tiểu bang và Úc. Một bước đi thận trọng là thực sự suy nghĩ về những gì bạn sẽ gọi hoặc những gì bạn đã quyết định nấu và cách nó sẽ được nấu.
Trong nấu ăn, có rất nhiều loại thảo mộc và những thứ khác được thêm vào món ăn, vì vậy hãy quyết định chọn loại rượu nào để đảm bảo rằng rượu sẽ hòa quyện với các hương vị khác nhau. Điều này được thực hiện đúng, bữa ăn sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ.

Kết hợp Rượu vang và thức ăn 1
Kết hợp Rượu vang và thức ăn

Ngoài việc cố gắng tìm hiểu nơi sản xuất rượu vang, bạn cũng nên tìm hiểu một số nhà máy rượu vang và vườn nho địa phương. Trên nhãn, càng nhiều thông tin càng tốt, rượu càng ngon. Tất nhiên, điều này sẽ dẫn đến một trong những yếu tố quyết định nhiều nhất khi chọn một loại rượu, đó là giá cả. Rượu càng mịn thì rượu càng đắt.
Rượu được chia làm hai loại: rượu được sản xuất ở Châu Âu và ở Châu Mỹ. Thực tế, rượu vang Châu Âu lâu đời hơn nhiều và có cách thưởng thức cũng như tinh tế hơn. Tâm điểm của khu vực này là rượu vang Pháp. Có 26 vườn nho ở Pháp để sản xuất rượu vang. Mỗi vùng sản xuất một hương vị đặc trưng nên người sản xuất sẽ ghi tên vùng trồng nho lên nguyên liệu nhãn. Bốn khu vực nổi tiếng nhất của Pháp là Alsace, Bordeaux, Bourgogne, và Côtes du Rhône. Alsace nổi tiếng với rượu vang trắng, Bordeaux và Burgundy với rượu vang đỏ và Côtes du Rhône với cả trắng và đỏ.
Đối với rượu vang Mỹ, khách hàng dễ dàng phân loại và mua vì tên của loại nho được ghi trên bao bì sản phẩm. Có 4 loại chính: Cabernet Sauvignon và Pinot Noir (vang đỏ), Chardonnay và Sauvignon Blanc (vang trắng).
Nhìn chung, đặc điểm của loại hình này khá đơn giản từ cách thức sản xuất cho đến khi thưởng thức. Hương vị và cách uống cũng dễ dàng hơn và phù hợp với tất cả mọi người. Người châu Âu khá cầu kỳ, sang trọng khi thưởng thức phải nhâm nhi một chút và người uống cũng có kiến ​​thức mới cảm nhận được những hương vị tinh tế ẩn chứa bên trong.

2. Rượu với thức ăn

Đối với những người sành ăn, việc uống rượu với thức ăn cần được cân nhắc kỹ lưỡng để có được sự kết hợp và hợp khẩu vị nhất. Kết hợp rượu với món ăn nào là quá trình để nâng cao trải nghiệm ăn uống mà bạn nên biết nếu uống rượu thường xuyên.
Rượu như một thứ gia vị, nước sốt trên bàn nhậu. Nếu rượu trắng được ví như ly nước chanh chua thì rượu đỏ được ví như những ly cà phê sữa. Vì vậy, lựa chọn những món ăn kèm với rượu ăn kèm cũng dựa trên nguyên tắc này.

Kết hợp Rượu vang và thức ăn
Kết hợp Rượu vang và thức ăn

Làm thế nào để kết hợp rượu vang đỏ với thức ăn?

Rượu vang đỏ được chia thành 2 loại chính: rượu vang đỏ nhạt và rượu vang đỏ đậm Rượu vang đỏ nhẹ có nồng độ cồn thấp. Thường rất dễ kết hợp với các món ăn phổ biến, đặc biệt là các món ăn Việt Nam và châu Á như hải sản nướng, gia cầm chiên, thịt rán, thịt quay, thịt luộc…
Rượu nho, dâu, quýt thường được kết hợp với gà, chiên, rán. thịt lợn và thức ăn cay của châu Á.
Rượu vang đỏ đậm có độ cồn cao trên 14%, được ủ trong thùng gỗ có vị cay nồng. Khi kết hợp rượu với đồ ăn, bạn nên chọn những món có vị đậm đà như thịt đỏ, thịt bò, thịt cừu nhập khẩu và một số loại có mùi đậm.

Làm thế nào để kết hợp rượu vang trắng với thực phẩm?

Rượu trắng và các loại rượu nên dùng kèm với hải sản được chế biến theo cách luộc, hấp. Rượu trắng khi kết hợp với thức ăn sẽ rất hợp với các món như ghẹ, ghẹ hấp muối tiêu chanh, ghẹ hấp mắm gừng.

Kết hợp Rượu vang và thức ăn 1
Kết hợp Rượu vang và thức ăn

Làm thế nào để kết hợp rượu vang hồng với thực phẩm?

Với sự tươi mát, trẻ trung và hương thơm, hoa hồng là loại rượu của mùa hè.
Rượu vang hồng rất dễ kết hợp với các món ăn, đặc biệt là các món khai vị, các món ăn nóng và nguội như salad hải sản trộn cà chua và ớt chuông, dưa chuột, cá hành tím.
Không có quy tắc cứng nhắc nào về việc kết hợp rượu với thức ăn mà còn dựa trên tính chất hương vị của món ăn. Cá hay hải sản không phải lúc nào cũng ăn với rượu trắng, nếu nấu cay thì rượu đỏ có lẽ hợp hơn.

Hãy để lại ý kiến của bạn