6 loại nho rượu vang đỏ hiếm mà bạn nên biết

Đối với những người trong chúng ta, những người thường xuyên săn lùng những thứ khác thường, thế giới rượu vang là một thánh địa của niềm vui. Có hàng ngàn loại rượu vang, hầu hết trong số đó chỉ tồn tại ở những vùng vi khí hậu cụ thể. Mặc dù những loại rượu vang đa dạng này hiếm đến mức nào, chúng vẫn nằm trong tầm tay.

Nghe giống như một cơ hội cho một số khám phá ngon? Chắc chắn rồi!

“Nếu bạn nếm thử một loại rượu mới mỗi tuần, bạn sẽ mất 40 năm để thử hết chúng”.

Dưới đây là sáu loại nho làm rượu vang đỏ quý hiếm mà bạn nên biết đến.

Người uống rượu hàng ngày

Bốn màu đỏ hiếm này sẽ phù hợp với vòng quay đồ uống hàng ngày của bạn vì chúng có những điểm tương đồng với các loại rượu khác mà bạn đã biết và yêu thích.

Refosco

Nếm thử điển hình: Cherry, Blackberry khô, Resinous-and-Floral Herbs, Espresso, khói

Tại sao Refosco lại tuyệt vời: Thứ nhất, Refosco (hay còn gọi là Refošk) thực sự là một họ nho, vì vậy, để phục vụ cho việc khám phá này, chúng ta hãy theo dõi một biến thể tiếng Ý có tên là “Refosco dal Penduncolo Rosso”. Loại nho này hóa ra là cha mẹ của Corvina , loại nho tạo ra một trong những loại rượu vang hàng đầu của Ý (đó là Amarone della Valpolicella ). Refosco quản lý để đồng thời trở nên mạnh mẽ, giàu axit và axit cao. Lưỡi của bạn sẽ thắt nút!

Xin đừng bắt tôi phải tìm kiếm điều này một mình! Được rồi được rồi. Bạn muốn một số đề xuất để bắt đầu? Hãy thưởng cho Ronchi di Cialla’s Refosco (~ $ 17) một ly rượu vang thực phẩm tuyệt vời. Một loại rượu khiến tất cả những người đam mê rượu phải kinh ngạc là “Calvari” của Miani (chúc may mắn khi tìm được nguồn này… Tôi không thể tìm thấy nó trên mạng 🙁).

Frappato

Nếm thử đặc trưng: Lựu, Dâu ngọt, Tiêu trắng, Thuốc lá, Đinh hương

Tại sao Frappato lại tuyệt vời: Frappato là một trong số ít loại rượu vang đỏ không quá coi trọng bản thân. Tuy nhiên, hương vị trái cây ngọt ngào và màu đỏ nhạt của nó không phải là thứ để phân biệt. Frappato thực sự có thể có liên quan về mặt di truyền với Sangiovese (loại rượu vang đỏ hàng đầu của Ý, bạn nhớ nhé). Thêm vào đó, nó hoàn toàn mọc ở nhà trên một ngọn núi lửa sống (Núi Etna ở Sicily)!

Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm thứ gì đó để giảm tải (hoặc màu đỏ thân thiện với cá hồi), Frappato chính là cô gái của bạn.

St. Laurent

Ghi chú Nếm thử điển hình: Mâm xôi, Dâu đen, Nấm, Gia vị làm bánh, Bột ca cao

Tại sao St. Laurent lại tuyệt vời: Mọi thứ có vẻ sôi động hơn một chút (nếu không muốn nói là hơi chệch hướng) ở Đông Âu. (Nếu bạn đã ở đó, bạn biết chính xác những gì tôi đang nói đến). St. Laurent giống như Pinot Noir nhưng táo bạo hơn, quyến rũ hơn, thân thiện hơn (mặc dù về mặt kỹ thuật thì nó không liên quan).

Listán Negro

Nếm thử điển hình: Cherry đỏ, Chuối, Dâu tây, Gia vị hạt tiêu, Hoa thảo mộc

Tại sao Listán Negro lại tuyệt vời: Bạn đã bao giờ có BẤT CỨ ĐIỀU GÌ từ Quần đảo Canary chưa? Tôi không nghĩ vậy. Nhập Listán Negro . Đây là một loại rượu đôi khi được so sánh với Grenache, nhưng với độ cồn nhẹ hơn một chút.

Khá phổ biến để tìm thấy loại nho này được làm bằng muối cacbonic (do đó, hương vị “chuối” trong một số loại rượu vang), giúp giảm bớt một số loại thân thảo. Tuy nhiên, có điều gì đó về loại nho này khác thế giới. Các hương vị dường như cân bằng giữa hương trái cây quá mức và hương đất nghiêm trọng. Không có gì ngạc nhiên khi loại rượu này xuất hiện trong các quán rượu ở NYC “in the know”.

Tìm kiếm Sưu tầm

Baga

Đó là màu hồng rẻ tiền khi làm sai, nhưng đó là Amarone của Bồ Đào Nha khi làm đúng.

Ghi chú nếm thử điển hình: Cherry chua khô, Blackberry, Earthy Black Currant, Ca cao, Tar

Tại sao Baga là tuyệt vời: Baga là sung mãn. Đây là lý do tại sao Baga là loại nho cơ bản của một trong những loại nho hipster được phân phối tốt nhất trên thế giới: Matteus. Nó cũng tế nhị. Giống Bồ Đào Nha vỏ mỏng này gần đây đã được những người như Luís Pato và Dirk Niepoort coi trọng hơn, những người chống lại năng suất cao (và sử dụng những cây nho già) để khuyến khích chất lượng. Công việc của họ đang được đền đáp.

Trong ly, Baga hảo hạng có tất cả các thuộc tính của các loại rượu vang đỏ sưu tầm tuyệt vời khác trên thế giới. Baga có cấu trúc phenolic tốt (tanin cao, anthocyanin, v.v.), độ axit phù hợp với độ tuổi (với độ pH khoảng 3,5) và khả năng già đi một cách duyên dáng (có nghĩa là khi nồng độ axit dễ bay hơi và các hợp chất lâu năm như sotolon tăng lên, rượu sẽ không không rơi vào mặt của nó).

Xinomavro

Ghi chú Nếm thử điển hình: Quả mâm xôi, Nước sốt mận, Quả hồi, Hạt nêm, Lá thuốc lá

Tại sao Xinomavro lại tuyệt vời: Nếu có một điều để tìm hiểu về việc sưu tầm rượu vang (để uống), đó là một chút nỗ lực nghiên cứu các quốc gia rượu vang lạc hậu như Hy Lạp và Bồ Đào Nha sẽ dẫn đến những phát hiện thực sự đặc biệt. Xinomavro là một trong những loại rượu này.

Đừng để cách phát âm vụng về làm bạn sợ hãi (chỉ cần nói “Casino-Mavro” và bạn thực tế đang ở đó!) – chữ nho này có nghĩa là kinh doanh nghiêm túc. Xinomavro thực sự khiến chúng ta nhớ đến Barolo khi được làm đúng cách, nhưng với một chút mặn nhẹ làm gợi lên hình ảnh của Tempranillo lâu đời. Hiện tại, bạn thực sự cần phải ngồi trên đó một lúc để cho phép những axit cao và tannin làm dịu cơn say!