Rượu vang trắng và rượu vang đỏ : Ai sẽ là “người chiến thắng”?

Trong trận chiến giữa rượu vang đỏ và rượu vang trắng, loại rượu nào sẽ chiến thắng? Chà, sẽ không có một kết quả nào thích đáng vì nó thực sự phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn. Mặc dù rượu vang đỏ và rượu vang trắng giống nhau về nhiều mặt, nhưng chúng cũng khác nhau rất nhiều. Cả hai loại rượu vang đều được làm từ quá trình lên men nho, nhưng có một số điểm khác biệt chính trong quá trình làm nên chúng.

Khi lên men rượu vang đỏ, các nhà sản xuất rượu vang để nguyên vỏ nho đỏ – điều này làm cho rượu vang đỏ có màu hồng ngọc. Ngược lại, nho làm rượu vang trắng được nghiền thành nước nho trong, bỏ vỏ.

Trong khi phần lớn rượu vang trắng được ủ trong các thùng thép không gỉ, thì rượu vang đỏ được ủ trong thùng gỗ sồi. Quá trình này cho phép oxy vào rượu, làm dịu bớt tính axit. Điều này nghe có vẻ hơi khó hiểu, nhưng nó làm thay đổi kết cấu của rượu – và trải nghiệm uống rượu.

Rượu vang đỏ và trắng cũng kết hợp tốt hơn với các loại thực phẩm khác nhau, được bảo quản khác nhau và thậm chí có thể có tác dụng tương phản đối với sức khỏe của bạn. Trong bài viết này, chúng tôi chia nhỏ từng loại rượu để giúp bạn có lựa chọn tốt nhất cho khẩu vị của mình.

Rượu vang đỏ và rượu vang trắng: Lợi ích sức khỏe

Cho dù bạn đang tìm kiếm một loại rượu ít đường vì lý do sức khỏe hay lối sống, rượu vang trắng sẽ là lựa chọn tốt nhất. Bởi vì rượu trắng khô tự nhiên có lượng đường thấp hơn so với các loại rượu màu đỏ. Chúng rất lý tưởng nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, theo chế độ ăn keto hoặc chỉ đơn giản là muốn giảm lượng đường nạp vào cơ thể.

Và trong số các loại rượu vang trắng, Brut là một lựa chọn tuyệt vời. Rượu vang trắng sủi bọt này có vị giòn và sảng khoái trong miệng, cung cấp gợi ý về cam quýt tươi và hoa dại.

Tuy nhiên, đó không phải là điều đáng lo ngại đối với những người yêu thích rượu vang đỏ. Trong khi rượu vang đỏ có thể có hàm lượng đường cao hơn tự nhiên. Nhưng nó có những lợi ích sức khỏe riêng. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng rượu vang đỏ – chứa polyphenol (hay còn gọi là chất chống oxy hóa) và resveratrol, có thể làm tăng mức độ cholesterol “tốt” và giảm mức độ cholesterol “xấu”. Nó cũng liên quan đến việc cải thiện chức năng mạch máu.

Rượu vang đỏ và rượu vang trắng: Thực phẩm kết hợp

Sự kết hợp đồ ăn có thể tạo ra hoặc phá vỡ quan điểm của bạn về một chai rượu. Kết hợp thực phẩm sai cách sẽ làm giảm hương vị thơm ngon của rượu và làm bữa ăn trở nên tồi tệ. Ví dụ, thức ăn cay đặc biệt khó kết hợp. Gia vị đậm đặc có thể che khuất hương vị tinh tế của rượu và làm cho rượu có vị nhạt nhẽo. Tuy nhiên, các loại thịt béo như bánh mì kẹp thịt, sườn cừu, sườn heo và thịt cừu dễ kết hợp với rượu vang đỏ . Điều này phù hợp với một loạt các phong cách rượu vang đỏ khác nhau.

1. Dưới đây là một số ý tưởng kết hợp đồ ăn với rượu vang đỏ:

• Pinot Noir là một loại rượu vang đỏ ít tannin kết hợp tuyệt vời với thịt lợn quay và vịt.
• Barolo là một loại rượu vang đỏ béo ngậy, đậm đà, kết hợp hoàn hảo các loại thịt béo, chẳng hạn như thịt nướng giòn.
• Cabernet Sauvignon là một loại rượu vang toàn thân, có hàm lượng tannin cao. Bạn sẽ không hối hận khi kết hợp nó với bít tết vào bữa tối.

Tuy nhiên, nếu bạn không phải là người ăn nhiều thịt đỏ, rượu vang trắng có thể là một lựa chọn tốt hơn cho bạn.

1. 2. Các cặp thực phẩm rượu vang trắng tuyệt vời bao gồm:

Chardonnay là một loại rượu vang trắng có thể ủ trong gỗ sồi như rượu vang đỏ, do đó làm nó thấm đẫm hương vị thơm và ngon. Nó kết hợp tuyệt vời với thịt trắng, chẳng hạn như thịt gà, gà tây và cá hồi.

Sauvignon Blanc là một loại rượu vang trắng giòn và sảng khoái . Bởi vì hương vị tuyệt vời của nó, nó kết hợp hoàn hảo với nhiều loại pho mát, hàu và rau xanh.

Riesling rất khác nhau tùy thuộc vào nơi trồng nho. Ví dụ, một số loại rieslings có vị ngọt nhức răng, trong khi những loại khác lại siêu khô. Để kết hợp với riesling khô, hãy kết hợp với thịt gia cầm hoặc sushi. Để ngọt ngào hơn, hãy thử với pho mát xanh hoặc bánh táo.

Vì vậy, khi nói đến cuộc chiến giữa rượu vang đỏ và rượu vang trắng, loại rượu giành chiến thắng phụ thuộc vào tình hình sức khỏe cá nhân của bạn.

Rượu vang đỏ và rượu vang trắng: Tannin

Bởi vì rượu vang đỏ được lên men với vỏ nho còn nguyên vẹn, một ly rượu vang đỏ có độ tannin cao hơn nhiều so với một ly rượu vang trắng. Tanin là các hợp chất tự nhiên được tìm thấy trong thực vật – đặc biệt là vỏ trái cây, lá và hạt.

Bạn có thể biết một ly rượu có chứa nhiều tannin hay không vì nó sẽ để lại cảm giác khô & chát ở phía sau lưỡi của bạn sau khi nhấm nháp. Mặc dù rượu vang trắng cũng có thể có, nhưng nó thường xuất hiện ở rượu vang đỏ hơn. Cabernet Sauvignon, Syrah và Malbec đặc biệt có nhiều chất tannic.

Một số người thích thú với trải nghiệm uống rượu mạnh mẽ này, nhưng nó không dành cho tất cả mọi người. Nếu bạn thích cảm giác nhẹ miệng hơn, hãy xem xét rượu vang đỏ có lượng tannin thấp, chẳng hạn như Pinot Noir, hoặc chọn rượu vang trắng.

Mặc dù nó rất thú vị, nhưng một số người nhạy cảm với tannin. Nhạy cảm với tannin có thể gây đau đầu, đau nửa đầu và đau dạ dày. Nếu bạn có bất kỳ triệu chứng nào, hãy thử chuyển sang rượu trắng và xem có sự khác biệt nào không.

Chọn rượu vang đỏ nếu bạn hoàn toàn thích quả mọng

Thật khó để khái quát rượu có vị như thế nào – hương vị có thể từ trái cây, cây cỏ hoặc gia vị,…. Nhưng đối với những người yêu thích bất cứ thứ gì có hương vị quả mọng, rượu vang đỏ có lẽ là lựa chọn tốt nhất. Mặc dù người ta thường phát hiện các nốt hương của cam quýt, và quả chanh dây trong một ly rượu vang trắng, Nhưng quả mọng là một hương vị rượu vang đỏ phổ biến .

Rượu đỏ có thân nhẹ thường gợi lên hương vị của dâu tây, quả mâm xôi và anh đào. Với màu đỏ đậm đà hơn, đầy đặn hơn. Bạn có thể sẽ thích quả mâm xôi, quả việt quất và anh đào đen.

Tất nhiên, điều này không đúng với tất cả các loại rượu vang đỏ. Một số loại rượu nặng có nhiều hương vị mặn hơn của gia vị, chẳng hạn như thuốc lá, da thuộc và tiêu đen. Tuy nhiên, nếu bạn yêu thích hương vị mạnh, mọng, rất có thể bạn sẽ tìm thấy một loại rượu vang đỏ mà bạn yêu thích.

Chọn rượu vang trắng nếu bạn yêu thích hương vị cam quýt

Hương vị rượu vang trắng thường giòn hơn hương vị của rượu vang đỏ. Hãy nghĩ đến cam quýt, cỏ mới cắt, trái cây đá và hương thơm của hoa. Nếu bạn thích những hương vị sắc nét hơn, rượu vang trắng có thể là một trong những loại rượu dành cho bạn.

Hơn nữa, nếu bạn thích đồ uống của mình lạnh hơn một chút – một ly mùa hè sảng khoái, có lẽ? – Rượu vang trắng là một lựa chọn lý tưởng. Để khám phá thêm về cách bảo quản và phục vụ rượu thích hợp. Hãy xem hướng dẫn của chúng tôi về nhiệt độ rượu .

Ai là người thắng trận rượu vang đỏ và rượu vang trắng?

Như bạn có thể thấy, có rất nhiều yếu tố cần xem xét khi đưa ra lựa chọn giữa rượu vang trắng và đỏ.

Trong khi rượu vang đỏ có những lợi ích sức khỏe riêng, chẳng hạn như liên quan đến việc giảm cholesterol. Rượu vang trắng khô là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn giảm lượng đường nạp vào cơ thể.

Rượu vang trắng cũng có lượng tannin thấp hơn, có nghĩa là những người không thích độ khô vì có lượng tannic cao. Hoặc những người nhạy cảm với tannin nên chọn rượu vang trắng hơn rượu vang đỏ.

Ngược lại, những người yêu thích thịt đỏ sẽ khôn ngoan khi lấp đầy hầm rượu của họ bằng một loại rượu vang đỏ ngon, do đặc tính kết hợp thực phẩm tuyệt vời của nó. Mặt khác, những người ăn chay và thuần chay có thể thấy dễ dàng hơn khi kết hợp rượu vang trắng với các lựa chọn bữa ăn của họ.

Nếu bạn hướng đến hương vị cam quýt sắc nét, tươi mát, bạn có thể sẽ tìm thấy nhiều loại rượu vang trắng để thưởng thức. Nếu bạn không thể cưỡng lại quả mâm xôi, dâu tây và dâu đen. Có rất nhiều loại rượu vang đỏ sẽ thỏa mãn cơn thèm khát của bạn.

Có rất nhiều lựa chọn rượu vang tuyệt vời trên thị trường, không có lý do gì để giới hạn bản thân. Tự thưởng cho mình một loạt các loại rượu khác nhau (bao gồm cả rượu vang hồng). Bạn có thể ngạc nhiên bởi những gì bạn thích đấy !