Tin tức
7 điều cơ bản về bảo quản rượu bạn cần biết
Bạn đã mua một số rượu vang mà bạn không định uống ngay lập tức. Bây giờ bạn làm gì với nó?
Trước hết, cần phải nhớ rằng chỉ một tỷ lệ nhỏ rượu vang thượng hạng trên thị trường được hưởng lợi từ quá trình lão hóa lâu dài. Hầu hết các loại rượu vang được thưởng thức tốt nhất trong vòng vài năm sau khi phát hành. Nếu bạn đang tìm mua rượu vang để lớn lên, bạn thực sự nên cân nhắc đầu tư vào một kho lưu trữ cấp độ chuyên nghiệp – một trò chơi bóng hoàn toàn khác.
Tuy nhiên, đối với những người khác, làm theo một số hướng dẫn đơn giản sẽ giữ cho rượu vang của bạn an toàn cho đến khi bạn sẵn sàng uống chúng.
1. Giữ cho nó mát mẻ:
Sức nóng là kẻ thù số một đối với rượu. Nhiệt độ cao hơn 70 ° F sẽ làm rượu nhanh già hơn so với mong muốn. Và nếu nó trở nên nóng hơn nhiều, rượu của bạn có thể bị “nấu chín”, dẫn đến hương thơm và mùi vị không đều. Phạm vi nhiệt độ lý tưởng là từ 45 ° F đến 65 ° F (và 55 ° F thường được coi là gần hoàn hảo), mặc dù đây không phải là khoa học chính xác. Đừng quá lo lắng nếu kho lưu trữ của bạn nóng hơn vài độ, miễn là bạn mở các chai trong vòng vài năm kể từ ngày phát hành.
2. Nhưng không quá mát mẻ:
Giữ rượu vang trong tủ lạnh gia đình của bạn là tốt trong tối đa vài tháng, nhưng nó không phải là một đánh cược tốt cho lâu dài. Nhiệt độ tủ lạnh trung bình xuống dưới 45 ° F để bảo quản an toàn các loại thực phẩm dễ hỏng, và việc thiếu độ ẩm cuối cùng có thể làm khô nút chai, điều này có thể tạo điều kiện cho không khí thấm vào chai và làm hỏng rượu. Ngoài ra, đừng giữ rượu của bạn ở nơi nó có thể bị đóng băng (nhà để xe không được sưởi ấm vào mùa đông, bị bỏ quên hàng giờ trong tủ đông). Nếu chất lỏng bắt đầu chuyển thành đá, nó có thể nở ra đủ để đẩy nút chai ra ngoài.
3. Hãy để ổn định sau khi di chuyển:
Quan trọng hơn cả việc lo lắng về việc đạt được nhiệt độ 55 ° F hoàn hảo là tránh bom mìn do nhiệt độ thay đổi nhanh chóng, khắc nghiệt hoặc thường xuyên. Ngoài hương vị đã nấu chín, sự giãn nở và co lại của chất lỏng bên trong chai có thể đẩy nút chai ra ngoài hoặc gây thấm. Hãy nhắm đến sự nhất quán, nhưng đừng hoang tưởng về những dao động nhiệt độ nhỏ; rượu vang có thể tệ hơn khi vận chuyển từ nhà máy rượu đến cửa hàng. (Ngay cả khi sức nóng đã làm cho rượu vang ra khỏi nút chai, điều đó không phải lúc nào cũng có nghĩa là rượu bị hỏng. Không có cách nào để biết cho đến khi bạn mở nó ra — nó vẫn có thể ngon.)
4. Ảnh hưởng của ánh sáng
Ánh sáng, đặc biệt là ánh sáng mặt trời, có thể gây ra vấn đề tiềm ẩn cho việc lưu trữ lâu dài. Tia UV của ánh nắng mặt trời có thể làm biến chất và làm rượu bị lão hóa sớm. Một trong những lý do tại sao vintners sử dụng chai thủy tinh màu? Chúng giống như kính râm cho rượu vang. Ánh sáng từ các bóng đèn gia dụng có thể không làm hỏng rượu nhưng có thể làm phai nhãn của bạn về lâu dài. Bóng đèn sợi đốt có thể an toàn hơn một chút so với bóng đèn huỳnh quang, chúng phát ra lượng ánh sáng cực tím rất nhỏ.
5. Đừng đổ mồ hôi vì độ ẩm
Sự khôn ngoan thông thường nói rằng rượu vang nên được bảo quản ở độ ẩm lý tưởng là 70 phần trăm.
Lý thuyết cho rằng không khí khô sẽ làm khô các nút chai, điều này sẽ cho không khí vào chai và làm hỏng rượu. Có, điều này xảy ra, nhưng trừ khi bạn sống trong sa mạc hoặc trong điều kiện Bắc Cực, điều đó có thể sẽ không xảy ra với bạn. (Hoặc nếu bạn đặt chai lọ trong 10 năm trở lên, nhưng sau đó chúng ta quay lại vấn đề bảo quản chuyên nghiệp.) Bất kỳ nơi nào độ ẩm từ 50% đến 80% đều được coi là an toàn và đặt một chảo nước trong kho của bạn khu vực có thể cải thiện điều kiện. Ngược lại, điều kiện quá ẩm ướt có thể thúc đẩy nấm mốc. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến rượu vang được niêm phong đúng cách, nhưng có thể làm hỏng nhãn. Máy hút ẩm có thể khắc phục điều đó.
6. Nhìn mọi thứ đi ngang
Theo truyền thống, các chai được đặt nằm ngang cạnh để giữ cho chất lỏng chống lại nút chai, về mặt lý thuyết sẽ giữ cho nút chai không bị khô.
Nếu bạn đang có kế hoạch uống những chai này trong thời gian gần đến trung hạn hoặc nếu các chai có nắp thay thế (nắp vặn, nút thủy tinh hoặc nhựa) thì điều này không cần thiết. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ nói điều này: Kệ ngang là một cách tiết kiệm không gian để lưu trữ chai của bạn và nó chắc chắn không thể gây hại cho rượu vang của bạn.
7. Không nên lắc
Có giả thuyết cho rằng độ rung có thể làm hỏng rượu về lâu dài bằng cách đẩy nhanh các phản ứng hóa học trong chất lỏng. Một số nhà sưu tập nghiêm túc lo lắng về ngay cả những rung động nhỏ do các thiết bị điện tử gây ra, mặc dù có rất ít bằng chứng ghi lại tác động của điều này. Những rung động đáng kể có thể làm xáo trộn cặn trong các loại rượu vang cũ và khiến chúng không lắng xuống được, có khả năng khiến chúng trở nên khó chịu. Trừ khi bạn sống bên trên một ga tàu hoặc đang tổ chức các buổi hòa nhạc rock, điều này có thể là một vấn đề đối với bộ nhớ ngắn hạn của bạn? Không (Nhưng đừng lắc chai rượu vang của bạn như một MVP của Super Bowl chuẩn bị xịt một chai Champagne xung quanh phòng thay đồ.)
Trên đây là những kiến thức cơ bản về rượu vang mà Shopruou247 muốn chia sẻ với các bạn, hi vọng nó sẽ giúp ích cho bạn! Cùng tìm hiểu những kiến thức hay ho và thú vị về rượu vang bạn nhé!
>>> Có thể bạn muốn biết:
‘Cấu trúc’ trong rượu có nghĩa là gì?
