Các loại rượu vang nên kết hợp với loại đồ ăn nào

Bạn không thể nhớ loại rượu vang nên kết hợp với loại đồ ăn nào thì tốt, như cá hồi hay món ăn đặc biệt của đầu bếp nhà hàng của bạn? Vâng, những lời khuyên này bao gồm tất cả những điều cơ bản về những gì bạn nên và không nên làm khi kết hợp rượu vang với thức ăn.

Những lời khuyên này sẽ giúp mở rộng tầm nhìn của bạn về tác động của rượu vang đối với trải nghiệm dùng bữa.

Rượu vang đỏ và thịt đỏ

Một trong những mẹo cơ bản nhất dễ nhớ và sẽ giúp bạn đưa ra các đề xuất nhanh chóng.

Lý do rượu vang đỏ kết hợp tốt với các loại thịt đỏ, chẳng hạn như bít tết, là vì nó có khả năng làm mềm protein trong thịt và giúp tăng hương vị của chất béo. Việc làm mềm thịt xảy ra là do tanin, một hợp chất hóa học được tìm thấy trong rượu vang đỏ.

Rượu trắng và thịt nhẹ (cá và gà)

Rượu vang trắng kết hợp tốt với cá vì axit trong rượu làm tăng hương vị của cá, làm cho nó có vị tươi ngon hơn. Tương tự như cách vắt chanh lên cá để tăng hương vị, rượu trắng có thể có tác động tương tự vì nó có tính axit.

Nếu cùng một tính từ có thể được sử dụng để mô tả đồ ăn và rượu thì có khả năng là một cặp sẽ hoạt động. Ví dụ, rượu vang ngọt rất hợp với đồ ăn ngọt. Một ví dụ tuyệt vời là món tráng miệng hoặc bánh tart làm từ trái cây và rượu vang ngọt. Có một vài trường hợp ngoại lệ và chúng tôi sẽ thảo luận chi tiết về chúng bên dưới.

Đôi khi có thể khó kết hợp rượu vang với các loại thịt hoặc cá có nước sốt đậm đặc. Cách tốt nhất để tiếp cận một món ăn như thế này là kết hợp rượu với nước sốt chứ không phải thịt.

Điều này cho phép bạn có trải nghiệm tốt hơn vì một số loại nước sốt có thể có tương tác xấu với rượu vang. Ví dụ, bạn muốn tránh kết hợp nước sốt có vị đắng với vị đắng vì vị đắng sẽ tích tụ, tạo ra vị không ngon.

Cuối cùng  hãy uống những gì bạn thích, nhưng cũng đừng bỏ lỡ khả năng khám phá các loại rượu vang nên kết hợp với loại đồ ăn khác nhau nhé, bạn sẽ cảm thấy rất thú vị đó.