Điều thú vị là rượu vang đỏ có hàm lượng chất chống oxy

hóa cao hơn rượu vang trắng !

Bạn thích vang đỏ hay vang trắng ? Đó là một vấn đề về hương vị nhưng nếu bạn thích một loại vang lành mạnh thì bạn sẽ chọn loại nào?

Rượu vang đỏ thu hút rất nhiều chú ý vì có khả năng giảm thiểu bệnh tật và kéo dài tuổi thọ được hỗ trợ bởi nghiên cứu của nó. Tuy nhiên, rượu vang trắng cũng có những lợi ích tương tự?

Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu được những điều bạn cần biết về rượu vang đỏ và rượu trắng, những gì cần chú ý và các loại tốt cho sức khỏe !

1.Sự khác biệt giữa rượu vang đỏ và rượu vang trắng

Khác biệt đầu tiên mà ai cũng nhìn thấy chính là khác biệt về màu sắc. Sở dĩ nó có sự khác biệt về màu sắc là trong quá trình lên men và ngâm ủ có hay không có vỏ nho.

Để làm được chai rượu trắng, người ta tách hạt bỏ vỏ, chỉ sử dụng phần thịt nho để ép lấy nước nho và ngâm ủ. Nhưng rượu vang đỏ có thể dùng cả vỏ, hạt và thân nghiền nát và cho vào thùng để lên men. Vỏ nho đem lại màu đặc trưng cho rượu đỏ, cũng như đem lại nhiều hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe. Các hợp chất thực vật đó chẳng hạn như tannin hay resveratrol. Ở rượu vang trắng cũng có các hợp chất này nhưng ít hơn nhiều so với rượu vang đỏ.

Khá thú vị ở chỗ, nho trắng chỉ được dùng để làm rượu vang trắng, còn nho đỏ thì có thể làm được cả rượu vang đỏ và rượu vang trắng. Ví dụ, rượu champagne truyền thống của Pháp được làm bằng nho Pinot Noir đỏ,…

Có nhiều quốc gia sản xuất rượu vang trên thế giới. Một số vùng trồng nho chính là ở Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Chile, Nam Phi, Úc và California ở Mỹ. Hầu như các khu vực đều trồng một số loại giống nho, lại có một số nơi đặc biệt được biết đến với một hoặc hai loại nho, chẳng hạn như Thung lũng Napa Chardonnay, Spanish Tempranillo và Nam Phi Chenin Blanc.

2.So sánh về dinh dưỡng

Rượu vang đỏ và rượu vang trắng có cấu hình dinh dưỡng khá giống nhau. Tuy nhiên so về hàm lượng dinh dưỡng thì có một số khác biệt nhỏ.

Lượng Carb, đường, magie, vitamin b6, Canxi, vitamin K, kẽm hay phốt pho trong cả hai dòng rượu có hàm lượng bằng nhau. Lượng calo trong rượu vang đỏ nhiều hơn vang trắng là 4 gram. Mangan hay kali, bàn là, Riboflavin, Niaxin thì ở vang trắng đều thấp hơn vang đỏ.

Nhìn chung, rượu vang đỏ có một chút lợi thế hơn rượu trắng vì nó có lượng vitamin và khoáng chất cao hơn. Tuy nhiên, rượu vang trắng lại chứa ít calo hơn .

3.Lợi ích của rượu vang

Nhiều nghiên cứu đã đặc biệt nhấn mạnh đến rượu vang đỏ, nhưng rượu vang trắng và các loại rượu khác cũng có liên quan đến lợi ích sức khỏe.

Dưới đây là một số lợi ích chính:

–Giảm nguy cơ mắc bệnh tim: Hơn 100 nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống rượu vừa phải có liên quan đến việc giảm 25–40% nguy cơ mắc bệnh tim.

–Giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim hoặc đột quỵ: Trong một nghiên cứu của Đan Mạch, những người uống rượu vang từ lượng thấp đến trung bình ít có nguy cơ tử vong do bệnh tim hoặc đột quỵ hơn so với những người uống bia hoặc các loại rượu mạnh khác.

–Mức cholesterol tốt hơn: Lượng rượu vừa phải dường như cũng cải thiện mức cholesterol.

–Giảm nguy cơ tử vong: Nhiều nghiên cứu dân số đã chỉ ra rằng những người uống rượu vang có nguy cơ tử vong thấp hơn do mọi nguyên nhân, bao gồm cả bệnh tim.

–Giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh: Những người uống rượu vang hoặc các loại rượu khác từ mức độ nhẹ đến trung bình cũng có nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson thấp hơn so với những người không uống rượu.

–Giảm nguy cơ mắc bệnh viêm xương khớp: Ít nhất một nghiên cứu cho thấy rằng những người uống rượu có nguy cơ mắc bệnh thấp hơn so với những người uống bia.

–Giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư: Các nghiên cứu quan sát cho thấy những người uống rượu vang có thể có tỷ lệ ung thư phổi thấp hơn

4.Lợi ích nổi trội hơn ở rượu vang đỏ

Như đã nói ở trên, rượu vang đỏ có rất nhiều hợp chất thực vật mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Giúp giảm nguy cơ bệnh tim

Rượu vang đỏ được cho là bí mật đằng sau nghịch lý của người Pháp. Là vì mặc dù có truyền thống ăn một chế độ ăn giàu chất béo bão hòa nhưng lại có tương đối ít bệnh tim ở Pháp. Đơn giản là họ uống rượu vang mỗi ngày.

Thực tế thì cũng đã có nghiên cứu chỉ ra rằng, uống rượu vang đỏ có thể có tác dụng bảo vệ hệ thống tim mạch, giảm 30% nguy cơ tử vong vì bệnh tim. Đó có thể là do rượu vang chứa các hợp chất có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm. Những điều này giúp giảm nguy cơ bệnh tim cao.

Giúp tăng cholesterol HDL tốt

Rượu vang đỏ cũng đã được chứng minh là làm tăng mức độ cholesterol HDL tốt, có liên quan đến việc giảm tỷ lệ bệnh tim.

Một nghiên cứu nhỏ cho thấy những người trưởng thành được yêu cầu uống 1-2 ly rượu vang đỏ mỗi ngày trong bốn tuần đã thấy mức HDL của họ tăng 11–16%, so với những người chỉ uống nước lọc hoặc nước và chiết xuất nho.

Làm chậm sự suy giảm trí não

Một số nghiên cứu đã gợi ý rằng uống rượu vang đỏ có thể giúp làm chậm quá trình suy giảm tinh thần do tuổi tác. Điều này một phần có thể là do hoạt động chống oxy hóa và chống viêm của resveratrol, một hợp chất giống như chất chống oxy hóa trong rượu vang đỏ.

Resveratrol dường như ngăn chặn các hạt protein được gọi là beta-amyloids hình thành. Những beta-amyloids này đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành các mảng trong não, một dấu hiệu của bệnh Alzheimer.

Lợi ích nổi trội của Resveratrol

Resveratrol đã được nghiên cứu nhiều về những lợi ích tiềm năng của nó như một chất bổ sung. Ở những liều tập trung này, resveratrol dường như có những lợi ích sau:

–Giảm đau khớp: Nó ngăn ngừa sụn bị hư hỏng.

–Giúp chữa bệnh tiểu đường: Nó làm tăng độ nhạy insulin . Trong các nghiên cứu trên động vật, resveratrol đã ngăn ngừa các biến chứng do bệnh tiểu đường.

–Kéo dài tuổi thọ của các sinh vật : Nó thực hiện điều này bằng cách kích hoạt các gen ngăn ngừa các bệnh do lão hóa.

–Có thể giúp chữa bệnh ung thư: Tiềm năng ngăn ngừa và điều trị ung thư của Resveratrol đã được nghiên cứu rộng rãi.

5.Hạn chế của việc uống rượu

Hạn chế lớn nhất của việc uống rượu vang là do uống quá nhiều rượu.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo không quá hai ly rượu tiêu chuẩn mỗi ngày, trong năm ngày một tuần. Nhiều quốc gia riêng lẻ, bao gồm cả Hoa Kỳ, khuyến nghị hạn chế rượu dưới hai ly mỗi ngày đối với nam giới và một ly mỗi ngày đối với phụ nữ. Giới hạn trên của một số quốc gia thậm chí còn ít hơn thế.

Đồ uống tiêu chuẩn được định nghĩa là một ly rượu vang 12% cồn 5 ounce (148 ml). Lưu ý rằng nhiều loại vang màu đỏ, chẳng hạn như rượu đỏ từ California, thường có nồng độ cồn cao hơn, trong khoảng 13–15% thể tích.

Những lợi ích sức khỏe của rượu vang đỏ có thể dễ dàng bị phủ nhận do uống quá nhiều. Với lượng dư thừa, nó có thể gây tổn thương cơ quan, phụ thuộc và tổn thương não. Uống quá nhiều cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm, vì nó có thể làm suy yếu hệ thống miễn dịch của bạn.

Hơn nữa, uống rượu dường như làm tăng nguy cơ phát triển nhiều loại ung thư. Những rủi ro nghiêm trọng này là lý do chính mà các chuyên gia y tế khuyến cáo mọi người không nên bắt đầu uống rượu vì lợi ích sức khỏe.

6.Rượu vang đỏ có thực sự tốt cho sức khỏe hơn rượu vang trắng ?

Nếu bạn thích uống rượu vang, rõ ràng là rượu vang đỏ có lợi cho sức khỏe hơn đáng kể – hoặc ít tệ hơn – so với rượu vang trắng. Nói cách khác, rượu vang đỏ là người chiến thắng rõ ràng khi nói đến các tác dụng đối với sức khỏe.

Tuy nhiên, điều đó nói lên rằng, tiêu thụ rượu không bao giờ được coi là một cách để cải thiện sức khỏe, vì những tác hại có thể rất lớn nếu bạn uống quá nhiều.Ngoài ra, hầu hết các nghiên cứu cho thấy lợi ích mang tính chất quan sát, có nghĩa là chúng không thể chứng minh nguyên nhân và kết quả.

Rượu vang đỏ có thể là lựa chọn tốt hơn, nhưng bạn nêm hạn chế uống rượu (hoặc tránh hoàn toàn) luôn là lựa chọn an toàn nhất.