Giống nho Malvasia Nera đặc trưng vùng biển Địa Trung Hải

Khu vực Địa Trung Hải, nơi được thế giới rượu vang mến mộ khi vùng đất này đã sản sinh ra rất nhiều những giống nho làm rượu hảo hạng nhất, cũng từ đây nhưng giống nho ấy tỏa đi khắp nơi trên thế giới và làm ra những chai rượu vang nổi tiếng đắt đỏ.

Chúng ta đến với Hy Lạp một đất nước thuộc khu vực Địa Trung Hải nơi giống nho Malvasia Nera được tìm thấy từ những năm trước công nguyên, ngày nay giống nho này đã trở thành một trong những giống nho được gieo trồng nhiều nhất khắp các bờ biển Địa Trung Hải.

Đặc điểm sinh học giống nho Malvasia Nera

• Nho Malvasia Nera có đặc điểm trung của các giống nho địa trung hải, chúng ưa thích sống ở những nơi có điều kiện khí hậu nắng nóng và khô thoáng, các khu vực ven biển nơi có những chiền dốc  Địa Trung Hải với hệ thống đá vôi, đá ngầm dễ dàng thát nước là những vùng lý tưởng để trồng giống nho này.
• Cây nho phát triển mạnh mẽ với, chúng cho quả mọng có màu hồng với một lớp vỏ mỏng hình tròn.
• giống nho Malvasia Nera thật đặc biệt giống nho này lại nằm trong phả hệ một chủng nho khá lớn Malvasia, những giống nho thuộc loại này thường được sử dụng làm rượu vang trắng, nhưng Malvasia Nera lại có thể được dùng làm vang đỏ với lớp da đỏ của nó.

Được giới thiệu ở Ý từ khá sớm bởi các thương nhân, cũng có một thời hoàng kim ở đây nhưng đến nay chỉ còn khoảng 100Ha đất tại Ý còn trồng giống nho này, một phần cũng là do sự ảnh hưởng từ cuộc chiến tranh thế giới thứ 2 đem lại.

Đặc trưng rượu vang từ Malvasia Nera

Giống nho này quả thực rất linh hoạt chúng có thể làm ra nhiều loại rượu vang khác nhau chỉ cần thay đổi một số kỹ thuật trong sản xuất từ rượu vang trắng, vang ngọt, vang đỏ thậm trí có cả cả rượu vang nổ hầu hết những chai rượu vang nổi tiếng từ giống nho này đều đến từ Ý.

Rượu được sản xuất từ Malvasia có độ axit không cao và tạo ra đường dư, chúng có nồng độ cồn thấp thường là 5,5% theo thể tích, đó cũng là lý do khiến nhà sản xuất San Marzano đã phải thêm một công đoạn lên men với cồn trong quá trình sản xuất loại rượu vang đỏ M Malvasia Nera.

Rượu thường có kết cấu mềm và có hương vị của ca cao, anh đào khô và trái cây, vị có chút đắng chút hương của cafe và chocolate. Rượu cân bằng, mượt mà kéo dài trong khoang miệng.

Những chai rượu làm từ Malvasia Nera.

Có rất nhiều chai rượu vang làm từ giống nho này được bán trên thị trường, từ các dòng rượu vang trắng đến rượu vang đỏ tuy nhiên nổi hơn cả sẽ là những chai rượu vang sau: Rượu vang M của nhà San Marzano, Rivera, Zolla, Le vigne di Sammarco T, Talo…

Những chai rượu trên đều có hương vị rất tốt tuy cùng làm từ một giống nho nhưng hương vị thì phát triển riêng biệt rất đặc sắc, hãy thử chúng một lần.