Cách pha chế Cocktail đơn giản

Cocktail là một loại đồ uống có cồn được pha trộn từ các loại rượu nền, cùng các loại rượu có hương trái cây, mật ong, sữa hay kem, và các loại phụ gia khác. Cocktail ngày nay đã trở nên rất nổi tiếng trong các quầy bar hay các bữa tiệc, thậm trí những kỹ năng pha chế còn được phát triển thành một tiết mục biểu diễn bắt mắt.

Pha chế Cocktail tại gia đình thì không cần kĩ thuật gì phức tạp, hãy đọc kỹ bài viết này có thể bạn sẽ nắm được những kiến thức căn bản để hawaii với bạn bè người thân dịp tết này.

Những thành phần cơ bản

Cocktail thông thường được pha chế từ những thành phần chính sau:

  • Rượu nền
  • Chất tạo mùi (rượu mùi)
  • Chất tạo mầu (nước trái cây, nước ngọt)
  • Deco

Một số trường hợp khác Cocktail chỉ có hai thành phần chính VD: whisky – Co (whisky và Coca), Gin – Tonic…

Yếu tố quan trong ảnh hưởng phong cách của Cocktail nằm ở rượu nền, độ cồn của nó sẽ quyết định độ nặng nhẹ của ly Cocktai. Loại rượu được chọn làm rượu nền thường là rượu Rum chúng khá phù hợp với hương vị của trái cây, một loại rượu nữa là Vodka loại rượu này có ưu điểm trắng tinh khiết và không có mùi giúp các thành phần mùi hương không bị lấn át.

Rượu tạo mùi thường có hương thơm của trái cây, hương thơm của nhóm hạt (rượu cà phê, cacao, hạnh nhân) và nhóm thảo mộc (bạc hà, thảo mộc tổng hợp).

Chất tạo màu từ nước trái cây hoặc nước ngọt, tuy nhiên nếu bạn sử dụng nước ép từ trái cây tươi cocktail sẽ có hương vị ngon hơn so với việc dùng nước ngọt đóng chai.

Sở dĩ người ta ví những người pha chế Cocktail như một nghệ sĩ không phải hoàn toàn ở kỹ năng biểu diễn mà còn thể hiện trong cách thức họ Deco một ly Cocktail rất hài hòa và tinh tế, màu sắc, hương vị, nguyên liệu deco  hòa quyện với nhau tạo nên một bức tranh tổng thể cân bằng đẹp mắt. (theo gợi ý từ bạn Trà Giang nhân viên pha chế ở Cát Bà)

Cách pha chế Cocktail ngon đúng kiểu

Một nguyên tắc bất di bất dịch trong pha chế cocktail là sự cân bằng tổng thể. Một điều quan trọng nữa là phải xác định được phong cách của Cocktail, nếu muốn vị cocktail cho cảm giác hưng phấn thì hãy tăng phần trăm rượu nền, độ cồn tăng nên sẽ khiến bạn đạt được xúc cảm mong muốn. Chẳng hạn bạn muốn dùng cocktail trước bữa ăn, hãy thiên về vị hoa quả hay độ chua chúng sẽ khiến bạn ăn ngon miệng hơn. Nếu dùng sau bữa ăn thì cần thêm đường hoặc chất béo, cocktail sẽ thiên về mùi hương và vị ngọt.

Công thức:

Để có một ly cocktail trung bình khoảng 150ml bạn cần

  • Chọn không quá 30ml rượu nền (40 độ)
  • Không quá 30ml rượu mùi (16 – 30 độ)
  • Chất tạo màu

Cocktail khi pha chế được lắc đều hoặc khuấy trộn để cho các chất hòa quyện lẫn nhau, được  làm lạnh bởi nước đá. Có bốn phương pháp pha chế như sau:

  •  Lắc bình chuyên dụng : bình có dung tích 150ml (cho một người uống), dùng bình lắc chuyên dùng để lắc hỗn hợp cocktail với đá. Khi rót ra ly không cocktail không có đá.
  •  Khuấy: có thể pha nhiều, cho tất cả các thành phần pha chế vào khuấy đều với đá, sau đó vớt đá ra, uống lạnh không đá.
  •  Uống trực tiếp với đá: sau khi đã khuấy trộn các thành phần, rót vào ly uống với đá.
  •  Xay: đây là loại cocktail trái cây như dứa, xoài,… dung tích hơn 150ml, khi cần bổ sung nhiều nước và chất xơ, loại này tương tự như sinh tố.

Chúc bạn thành công, một cái tết ấm áp bên những người thân.