Hãy thử cách ngâm rượu sim bí truyền của người dân Phú Quốc

Đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu để tiến hành cách ngâm rượu sim các bạn có thể xem tại đây

Đối với cách ngâm rượu sim của người dân Phú Quốc đầu tiên chúng ta phải tạo ra được một loại mật sim vô cùng đặc biệt và kỳ công. Đây cũng là công đoạn quan trọng nhất quyết định việc thành bại của món rượu vô cùng hấp dẫn cánh đàn ông này. Cách này cũng khá khó và đặc biệt chúng ta cần khử trùng bình ngâm vô cùng kỹ lưỡng. Hãy dùng loại bình thủy tinh thật dầy và khử trùng với nước sôi 100 độ sau đó lau thật khô trước khi tiến hành nha.

Để tạo được mật sim chúng ta sẽ tiến hành xay nát những quả sim chín với số đường phèn đã được chuẩn bị trước đó. Nếu không có máy xay bạn có thể bót nát sim bằng tay cũng được sau đó trộn đều với đường phèn được giã nhỏ. Nhớ là nếu dùng tay bóp sim hay đeo bao tay để đảm bảo vệ sinh và chất lượng cho mật sim sau này nhé. Chúng ta vẫn dùng tỉ lệ 1:1 cho sim và đường nha. Sau khi đã làm nát xong số nguyên liệu trên thì đổ chúng vào trong bình thủy tinh bọc lại thật kỹ càng và ủ trong vòng 40 – 45 ngày. Khi thấy sim chảy thành mật thì bạn nhớ thỉnh thoảng lắc lắc chiếc bình để đảo lớp mật sim sao cho thật đều và tránh trường hợp lớp trên của bình bị cùng mốc. Hãy nhớ trong cách ngâm rượu sim theo bí quyết của người dân Phú Quốc thì đây là bước quan trọng nhất để tạo ra một bình rượu sim chất lượng. Hãy bảo quản bình mật sim này ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và nơi có nhiệt độ quá cao.

Sau khi đã có mật sim thì ta có thể chắt lấy mật hoặc trực tiếp đổ rượu vào ngâm cùng. Vẫn nên dùng loại rượu nếp cái hoa vàng và tỷ lệ 1:5 (1kg sim 5 lít rượu) hoặc bạn có thể thay bằng tỉ lệ 1:3 (chỉ dùng 3 lít rượu) nếu muốn bình rượu sim của bình đậm đà và có vị ngọt nhiều hơn nhé. Sau khi cho rượu vào nếu muốn thưởng thức ngay bạn có thể thưởng thức sau thời điểm này 1 tháng. Nhưng ngon nhất là khoảng thời gian sau 3 tháng kể từ ngày để rượu.

Chúc các bạn thành công!