Uống rượu vang là cả một phong cách, không phải cứ uống tuỳ tiện như rượu trắng thông thường của ta: uống với thức ăn gì cũng được, dịp nào cũng được, uống bao nhiêu cũng được … Uống rượu vang đúng cách ít nhất là phải hiểu được một số vấn đề cơ bản của rượu vang:
Chọn rượu vang
Nguyên tắc chung: Vang đỏ dùng với món thịt và vang trắng thích hợp với hải sản.
Với món cá hơi tanh, thịt mềm, nên chọn vang trắng có vị chua nhẹ. Còn những món ăn được chế biến từ thịt màu đỏ, nhất là những món quay, nướng thì vị nồng chát của vang đỏ lại rất phù hợp.
Tuyệt đối không bao giờ pha nước đá vào rượu vang, dù vang trắng hay vang đỏ.
Đối với vang đỏ thì nên uống ở nhiệt độ phòng, tốt nhất là 20-28°C, không ướp lạnh hay dùng đá. Vang trắng thì để trong ngăn mát của tủ lạnh và không được dùng đá. đỏ.
Cách rót rượu vang
Nếu trong điều kiện nhiệt độ bình thường, với các loại rượu vang đỏ, khi rót cần phải nhẹ nhàng hướng về điểm giữa của ly. Lưu ý chỉ rót đến dưới phần bầu nhất của ly, không rót đầy
Nếu uống lạnh, các dòng rượu vang khác thì chỉ nên rót nữa ly để có thể lắc ly mà rượu không bị ra ngoài.
Cách thử và nếm rượu vang đúng cách
Để thử và nếm rượu vang đúng cách bạn cần phải qua tám bước. Đây được đánh giá là công đoạn khá cầu kỳ.
Bước 1: Quan sát rượu vang
Quan sát rượu vang bằng mắt, đặc biệt quan sát xung quanh thành ly, cũng có thể nghiêng ly rượu vang sang một bên để dễ quan sát màu rượu chuyển từ trung tâm sang thành lỳ. Nếu uống rượu trắng thì rượu sẽ trở nên đậm màu hơn khi trưởng thành còn rượu đỏ trông sẽ hơi nâu và có những cặn rượu màu đỏ đậm dưới đáy chai hoặc đáy ly. Đây là thời điểm thích hợp để lấy hơi và ngửi lần đầu tiên. So sánh với mùi sau khi lắc, nếu rượu bị hỏng thì bạn cũng có thể dễ dàng phát hiện ngay lúc này.
Bước 2 : Lắc rượu xoay quanh ly
Lắc rượu xoay quanh ly giúp cho bề mặt rượu tiếp xúc với không khí. Việc này sẽ làm rượu bốc tỏa phát huy hết hương thơm
Bước 3 : Quan sát độ sánh của rượu
Quan sát những giọt rượu bám trên thành ly rơi xuống nhanh hay chậm. Càng chậm thì rượu càng sánh nhưng nó có thể không phải là ngon vì thực ra lượng cồn trong rượu nhiều hơn
Bước 4 : Ngửi rượu vang
Để ly rượu cách mũi khoảng vài cm, sau đó đưa hẳn ly lên mũi để ngửi. Như vậy mới có thể kiểm tra mùi thơm của rượu chính xác nhất.
Bước 5 : Nhấp một ngụm rượu
Nhấp một ngụm rượu, sau đó đảo rượu xung quanh miệng để có thể cảm nhận hết mùi vị của rượu bằng tất cả các vị giác : ngọt, chua, mặn, chát, vị béo và các thành phần của rượu.
Bước 6 : Lấy khí
Sau khi nhấp một ngụm rượu. Cong lưỡi lên như huýt sáo. Hút khí qua miệng và thở ra bằng mũi để có thể cảm nhận hương thơm tỏa ra.
Bước 7 : Nhấp thêm một ngụm rượu
Sau khi cảm nhận được mùi thơm của rượu, nhấp thêm một ngụm nữa và nuốt luôn để cảm nhận được sự khác biệt tinh tế về mùi hương và cấu trúc.
Bước 8 : Hậu vị
Cảm nhận dư âm mà rượu để lại trên đầu lưỡi, đây là phần rất quan trọng, cho thấy rượu đó có ngon hay không.
Trên đây là cách uống rượu vang đúng cách và chuẩn xác nhất. Hiện nay, rất nhiều người Việt cũng có thói quen sử dụng rượu vang. Các bạn hãy tham khảo thử nhé để thưởng thức vị ngon tận cùng của rượu vang mang lại.
