Nấu ăn với rượu vang – cách tận dụng những hương vị vang tuyệt hảo vào món ăn

Nếu sau khi uống rượu vang xong mà còn thừa thì bạn sẽ làm gì với chúng? Bảo quản trong tủ và rất có thể sau đó chúng bị lãng quên. Thực sự thì chúng là những thứ quá tốt để lãng phí, khi chúng không còn tuyệt vời để uống nữa, thay vì để những chiếc chai đậy kín đó trôi vào quên lãng, bạn hãy dùng chúng để nấu ăn. Hoặc luôn có một vài chai rẻ tiền nhưng chất lượng ok trong phòng bếp của nhà bạn, sẽ có nhiều dịp bạn cần dùng tới chúng cho những món ăn của bạn đấy!

Rượu vang mang lại hương vị cho tất cả các loại món ăn và một khi bạn biết một số quy tắc cơ bản về cách thức và thời điểm thêm nó, bạn sẽ thấy mình sử dụng rượu vang như cách bạn pha nước chấm chanh hoặc giấm ngon. Một số người yêu thích hương vị của vang chỉ đơn giản chúng có thể làm tăng hương vị nước dùng  cho nồi hến hấp , làm nước sốt áp chảo cho bít tết , để tạo hương vị cho món mứt, hoặc để ngâm một ít dâu tây để có một món tráng miệng nhanh chóng và dễ dàng chẳng hạn.

Rượu vang mang lại hương vị cho tất cả các loại món ăn và một khi bạn biết một số quy tắc cơ bản về cách thức và thời điểm thêm nó

Rượu vang là một hương liệu thơm ngon

Một trong những lý do chính để nấu món ăn với rượu vang là để thêm độ chua cho món ăn, từ đó mang lại hương vị khác. Nhưng vì rượu cũng chứa cồn nên bạn thường thêm vào khi bắt đầu nấu để rượu có cơ hội cháy hết. Nhiệt độ ấm sẽ làm nổi bật tính axit của rượu (nếu bạn đã từng thưởng thức rượu vang được phục vụ quá ấm, bạn sẽ hiểu chúng thường bị quá chua), điều này làm cho việc sử dụng rượu vang trở nên khó khăn hơn. Cũng không phải tất cả các loại rượu đều phù hợp với tất cả các loại thực phẩm. Ví dụ, rượu vang đỏ nhiều tannic sẽ chuyển sang màu phấn khi giảm sốt chảo. Học cách xử lý rượu vang và nhiệt, cũng như tìm hiểu loại rượu vang nào phù hợp nhất trong nấu ăn, sẽ mở ra vô số khả năng nấu ăn mới.

Rượu vang trẻ với hương trái cây sống động sẽ thêm hương vị tuyệt vời cho món ăn

Sử dụng các loại rượu trắng khô có độ axit cao hơn . Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Pinot Gris, Pinot Blanc, Sémillon, và rượu vang sủi bọt khô đặc biệt tốt vì có hương cam quýt và táo xanh tươi sáng. Giống như một số loại Chardonnays, không thích hợp để nấu ăn. Chúng có nồng độ axit thấp hơn và không nhiều như các loại rượu vang khác. Rượu trắng cũng là một trong những thực phẩm chủ yếu của hầu hết các đầu bếp và nó thực sự có nhiều hữu ích hơn trong một số món ăn. Sử dụng nó để khử bọt màu nâu cho một loại sốt chảo cho cá, gà, thịt lợn hoặc nấm áp chảo. Sử dụng nó trong món risotto để có độ chua tốt.

Sử dụng các loại rượu trắng khô có độ axit cao hơn . Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Pinot Gris, Pinot Blanc, Sémillon

Sử dụng rượu vang đỏ khô với lượng tannin vừa phải . Merlot, Pinot Noir, Sangiovese (nho chính ở Chianti), và Cabernet kiểu nhẹ hơn đều tốt. Cũng như rượu vang trắng, độ chua sẽ làm tăng hương vị khác trong món ăn. Hương vị giống như quả mọng đỏ của một trái cây đỏ trẻ trung làm tăng thêm độ sâu và hương vị, miễn là không có quá nhiều tannin hoặc gỗ sồi để làm lu mờ những hương vị đó.

Thêm rượu vang đỏ vào các món hầm nấu chậm hoặc nước sốt cà chua. Sử dụng nó để làm nước sốt áp chảo cho thịt cừu, vịt, gà, hoặc thịt bò. Bạn thậm chí có thể sử dụng rượu vang đỏ để tạo hương vị cho món tráng miệng.

Sử dụng các loại rượu trắng khô có độ axit cao hơn . Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Pinot Gris, Pinot Blanc, Sémillon

Rượu vang ngọt hiếm khi được nấu chín: đường sẽ đậm hơn, và những sắc thái hương thơm tuyệt vời vốn có của nó sẽ bị biến mất. Một chút rượu Sauternes, rượu Riesling thu hoạch muộn, hoặc rượu ngọt khác có thể là hương vị thơm ngon cho nước sốt mãng cầu, sorbets, và thậm chí là salad trái cây. Khi bạn nấu với rượu vang ngọt, hãy thêm nó vào cuối quá trình nấu để giữ được sự tinh tế của nó nhé !

Tóm lại, bạn không cần quan tâm những chai rượu ghi nhãn “rượu nấu ăn” trên các kệ siêu thị, chúng có chứa muối và vị của nó rất tệ. Một chai rượu bạn uống giá chỉ từ hai trăm nghìn đồng trở lên, nhưng sẽ giúp bạn không bị bỏ lại đồ ăn thừa đấy ! Có một số lưu ý khi nấu ăn với rượu vang, hãy cùng Shopruou247 tìm hiểu ở bài viết sau. Bạn làm được những món ăn nào khi kết hợp với rượu vang, hãy comment bên dưới để cùng chia sẻ kinh nghiệm bạn nhé !

>>>Địa chỉ mua rượu vang uy tín : 

Shopruou247.com là địa chỉ mua rượu vang nhập khẩu uy tín nhất. Chúng tôi là đơn vị đi đầu trong lĩnh vực nhập khẩu và phân phối rượu vang tại Việt nam từ năm 2012.

“Tất cả các sản phẩm của shopruou247.com đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chính hãng từ nhà sản xuất và nhập khẩu trực tiếp.”

-Giá cả tốt nhất.

-Chất lượng tốt nhất

-Tư vấn viên am hiểu – bán hàng tận tâm

-Hướng dẫn sử dụng và bảo quản rượu đúng cách

-Cung cấp các sản phẩm theo đúng tiêu chuẩn với chất lượng tốt nhất.

shopruou247.com chuyên cung cấp những dòng rượu vang nhập khẩu!

Hotline: 0986.75.5885

Email:shopruouvang247@gmail.com

Giao hàng toàn quốc – Thanh toán tại nhà (COD)

Địa chỉ: 134- Khuất Duy Tiến- Thanh Xuân- Hà Nội

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments