Tin tức
Rượu ống tre – món quà thiên nhiên tuyệt vời
Rượu ống tre – loại rượu được ủ bên trong ruột rỗng của thân cây tre
Trong các nền văn hóa phương Đông, tre được coi là một loại cây cực kì hữu ích và có giá trị đối với con người. Đây là một nguồn tài nguyên mà thiên nhiên đã ban tặng cho chúng ta, con người vừa có thể sử dụng để làm nhà, làm vũ khí, làm các đồ vật dụng cụ có ích, vừa có thể làm thức ăn, ủ rượu,…
Rượu ống tre (còn gọi là rượu ủ ống tre, rượu Mao Đài) là một loại rượu được ủ trong những ống tre tươi bắt nguồn từ tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc và sau đó lan rộng ra các vùng lân cận như Tứ Xuyên, Quảng Tây. Những rừng tre tự nhiên cũng dần trở thành các khu vực hoặc làng sản xuất rượu ống tre.
>> Xem thêm:
Kỹ thuật ủ rượu ống tre
Những cây tre non sau khi được chọn lọc kĩ càng thì được khoét một lỗ trên thân, sau đó dùng kỹ thuật phun áp lực cao để bơm rượu trực tiếp vào thân rỗng của cây tre non. Vì tre có khả năng sinh tồn rất cao nên sau tầm 10 ngày sẽ tự phục hồi phần bị khoét trước đó và cứ như thế rượu sẽ được ủ trong môi trường tự nhiên.
Rễ cây tre hút chất dinh dưỡng từ đất, sự sống của tre hút sinh khí của trời thấm vào từng sớ tre. Sau một năm rưỡi khi tre được sinh trưởng đủ lớn cùng với rượu trải qua một quá trình thẩm thấu, thanh lọc, nuôi dưỡng lẫn nhau thì cho ra một loại rượu tuyệt hảo, là tinh hoa của đất trời. Thời gian đẹp để bắt đầu bơm rượu vào là Tết thanh minh hàng năm.
Rượu được bơm vào ống tre là loại rượu Mao Đài nổi tiếng ở Trung Quốc. Rượu khi bắt đầu ủ có màu trắng trong tinh khiết nhưng khi thu rượu lại cho ra màu vàng tươi cực kì đẹp. Mùi vị của rượu là sự kết hợp của sự thanh mát dịu ngọt của nước tre, sự cay nồng của rượu, vừa ngọt vừa thơm vừa quyến rũ lạ thường.
Những chú ý khi ủ rượu ống tre
- Lượng rượu và nồng độ cồn khi bắt đầu bơm vào ống tre phải ở mức vừa phải.
- Nếu ủ rượu có nồng độ cồn quá cao thì tre sẽ bị chết và ngược lại, ở nồng độ thấp thì rượu sẽ bị loãng, không đậm đà.
- Tre nếu quá non thì khi bơm rượu vào, tre sẽ bị say và ngừng sinh trưởng, còn nếu quá già tre sẽ ít chất dinh dưỡng cho ra rượu không đạt chất lượng.
Cách thưởng thức rượu ống tre đúng cách
– Đóng băng rượu: là cách làm lạnh những ống tre trong một ngày, bề mặt của những ống tre sẽ bị đóng băng lại tạo thành môi trường kín giảm sự bay hơi và giảm đi thể tích của rượu.
– Gỡ vỏ bọc và mở ống: lấy rượu ra khỏi tủ đông, mở vỏ bọc và lau sạch bên ngoài ống tre. Dùng búa gõ vào màng ngăn ở đầu ống tre tạo thành một lỗ nhỏ, đưa mũi vào để thưởng thức hương rượu tre tuyệt hảo.
– Rót rượu: vì khi mở rượu sẽ có vài miếng tre vụn rơi vào nên khi rót không được lắc ống tre, nên rót từ từ vào bình gạn và giữ lại một chút ở nắp nối bằng tre của chai để rượu tỏa hương thơm.
– Thưởng thức: nên dùng ly tre hoặc ly rượu whisky. Xoay ly rượu ngược chiều kim đồng hồ và nhìn rượu rơi từ từ trên thành ly, sau đó nhấp một ngụm nhỏ, ngậm trong miệng khoảng 3s rồi nuốt xuống.
