Tại sao rượu vang lại có giá đắt và rẻ?

Đã khi nào bạn từng thắc mắc về giá thành của rượu vang chưa? Những chai rượu vang đều có một thiết kế bên ngoài đẹp mắt thậm trí chúng còn được làm từ cùng một giống nho nhưng tại sao một chai có giá vài trăm ngàn nhưng chai kia lại có giá tới vài triệu đồng? Bài viết này sẽ là một câu trả lời thỏa đáng dành cho bạn.

Để làm giá một chai rượu vang các nhà sản xuất đã phải tính toán kỹ lưỡng từng chi tiết từ khâu canh tác cho đến những chi phí cho 1 chiến dịch bán sản phẩm. Những chai rượu vang đắt tiền sẽ có một quy trình sản xuất với một chi phí bỏ ra lớn hơn, và thường thì hương vị của chúng cung sẽ rất thơm ngon.

1 đầu tư ruộng đất.

Các nhà sản xuất rượu vang thường rất coi trọng điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu. Muốn có được những trái nho với chất lượng và sản lượng tốt nhất việc đầu tiên các nhà sản xuất phải làm là tìm mua hoặc thuê những mảnh đất có điều kiện thổ nhưỡng tốt nhất ở những nơi có khí hậu, độ cao, độ ẩm, độ dốc và chiều hướng ánh sáng thật thích hợp với từng giống nho. Những nơi có điều kiện tự nhiên tốt tại những vùng trồng nho nổi tiếng thường rất có giá trị, thậm trí giá đất ở khu vực này có sự chênh lệch giá siêu khủng so với những vùng đất lân cận chỉ cách nhau vài km.

2 Hạn chế sản lượng

Để sản xuất ra những chai rượu vang cao cấp, các nhà sản xuất thường phải dùng biện pháp hạn chế sản lượng để tăng chất lượng cho quả nho. Người ta thường tỉa đi những trùm nho xanh khi nó vừa mới đậu quả và chỉ giữ lại một vài trùm nho khỏe mạnh nhất. Nếu giữ nguyên số lượng trùm nho trên cây chất dinh dưỡng sẽ phải phân bổ ra nhiều trùm nho hơn khiến trái nho khi chín không đạt chất lượng tốt nhất, nếu tỉa bớt và chỉ giữ lại những trùm nho khỏe nhất chất dinh dưỡng sẽ tập trung vào phần còn lại. Với cách làm này sẽ ảnh hưởng đến sản lượng chi phí sẽ tăng cao hơn.

3 Nhân công chất lượng

Rượu vang có thơm ngon cũng phụ thuộc rất nhiều vào tay nghề của những người làm ra nó. Họ phải là những người có kỹ năng, kinh nghiệm tốt nhất họ là những người am hiểu về nho và rượu vang, họ có một bộ óc sáng tạo áp dụng vào sản xuất và biến hóa những giống nho trở nên khác biệt và thơm ngon hảo hạng nhất.

Nho khi đến mùa thu hoạch, những người nông dân đều phải hái những trùm nho bằng tay công việc rất vất vả và tốn thời gian nhưng đây lại là cách tối ưu nhất để chọn ra những trùm nho chín đạt chuẩn, những trùm nho còn xanh hoặc không chín đều sẽ được thu hoạch lại vào đợt tiếp theo sau đó ít ngày, bạn có thể dùng máy móc sẽ tốn ít thời gian công sức hơn nhưng nó không thể phân biệt được những chùm nho xanh hay những trùm đã hỏng nếu đem vào sản xuất rượu vang sẽ rất rất rẻ tiền.

4 Thích ứng với thời tiết  

Những khu vực có khí hậu nắng nóng như Địa Trung Hải  như miền Nam nước Ý nhiệt độ ban ngày có thể lên đến trên 40 độ, nếu thu hoạch vào ban ngày nho sẽ dễ bị hỏng làm giảm chất lượng của rượu. Để hạn chế sự tác động của nhiệt các nhà sản xuất buộc phải thu hoạch vào sáng sớm, hoặc ban đêm. Việc phải thu hoạch bằng tay xuyên đêm nhà sản xuất cũng phải trả thù lao cho nhân công của mình nhiều hơn. Ở Bordeaux nơi có một mùa đông lạnh nhà sản xuất thường phải sưởi ấm cho nho bằng việc đốt củi để cây nho không bị băng giá. Hay Rioja, Tây Ban Nha luôn phải căng mình chống trọi lại những cơn gió rất mạnh từ phương Bắc.

5 Dụng cụ đắt tiền

Để làm được một loại rượu vang hảo hạng ngày này các nhà sản xuất phải đầu tư rất nhiều vào những trang thiết bị hiện đại ví dụ như những thùng thép không gỉ được gắn các thiết bị theo dõi điều hòa nhiệt độ, hay những thùng gỗ sồi mới với giá vài ngàn đô mỗi thùng tùy vào chất lượng và xuất xứ ở đâu Pháp hay Mỹ. Để làm rượu vang cao cấp những thùng gỗ này thường chỉ được ngâm ủ vài lần, sau đó những thùng này sẽ được dùng làm rượu vang hạng trung và cuối cùng là giá rẻ.

5 Thời gian ngâm ủ

Công đoạn quan trọng nhất ảnh hưởng đến hương vị của rượu vang đó là quá trình ngâm ủ để rượu lão hóa trong các thùng gỗ sồi Pháp. Thời gian ngâm ủ lâu sẽ khiến rượu vang có hương vị thơm ngon mượt mà hơn, những chai rượu vang cao cấp thường có thời gian ngâm ủ trong thùng gỗ sồi 2 – 3 năm, với những loại rượu vang tầm trung hoặc giá rẻ thì chỉ cần thời gian vài tháng đến 1 năm.

Những chi phí cho 5 việc trên là không thể cắt giảm chúng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng rượu, chỉ cần sai sót hương vị rượu sẽ không cân xứng với giá trị của nó ảnh hưởng xấu tới giá trị thương hiệu. Những chai rượu vang tầm trung hoặc giá rẻ thường được đầu từ ít hơn hoặc sử dụng lại những gì nhà sản xuất đã đầu tư cho rượu vang cao cấp, bạn có thể hoàn yên tâm về chất lượng của chúng.