Tin tức
Tìm hiểu giống nho Negroamaro vùng Puglia, Ý
Không phải giống nho phổ biến nhất trên thế giới nhưng giống nho Negroamaro lại làm ra những chai rượu vang đẳng cấp hàng đầu thế giới. Một giống nho đại diện cho bề giày truyền thống vùng Puglia.
Đặc điểm giống nho Negroamaro
Những quả nho được mang theo chùm khoảng 300 – 350g, có hình bầu dục.
Nho Negroamaro có một lớp vỏ màu đen đậm đặc trưng, lớp vỏ dày và chứa chất nhiều chất polyphenol như resveratrol (một chất chống oxy hoá của tự nhiên), axit phenolic và anthocyanins, Những nghiên cứu khoa học đã chứng minh những chất này rất tốt cho sức khỏe con người.
Các vùng có đá vôi và một nền khí hâu khô nóng là điều kiện thuận lợi để giống nho này phát triển toàn diện, cho ra những trái nho với chất lượng cao, không có vùng nào lý tưởng hơn Puglia, Ý. Dẫu vậy giống nho này có tính thích nghi cao chúng dễ dàng thích nghi và phát triển rất tốt ở những nơi khác, ngay cả nước Mỹ xa xôi.
Đặc điểm rượu vang từ nho Negroamaro
Negroamaro thường được sử dụng 100% để làm một rượu vang, hoặc kết hợp với các loại nho khác thường là malvasia Nera Susumaniello dựa theo phương pháp truyền thống. Nhưng thời gian gần đây, nhiều nhà sản xuất đã rất thành công trong với sự kết hợp giữa Negroamaro với Primitio.
Rượu có màu đỏ ruby đẹp mắt, theo thời gian rượu sẽ chuyển dần sang màu đỏ đậm. Rượu có hương vị phong phú, phức hợp của các loại trái cây mềm, mứt, dâu tây và gỗ tuyết tùng. Một loại vang tràn đầy trong khoang miệng. Chất tannin hảo hạng, mềm mại và cân bằng, mềm mại và tròn vị, hài hòa béo ngậy với hương của bơ và kem.
Những chai rượu nổi tiếng được làm từ Negroamaro
Đầu tiên phải kể đến trong danh sách những chai rượu đẳng cấp làm từ giống nho Negroamaro phải là chai rượu vang F negroamaro của nhà San Marzano, không phải là một chai rượu vang đắt nhất, cầu kì nhất nhưng chai rượu vang F lại được ưa thích nhất trên toàn thế giới suốt vài năm qua.
Một số chai rượu vang đình đám khác của nhà San Marzalo như, Con công (vindoro), rượu vang 50, Bollato, Malnera,…
Những chai rượu kể trên đều là những chai rượu vang hoàn hảo, hễ cứ nhắc đến rượu vang Ý thì những cái tên đó lại được gợi nhớ. Những thành công đó đều in dấu sự góp mặt của giống nho Negroamaro.
