Prosecco, rượu vang sủi tăm nổi tiếng và ngon nhất của Ý

Nếu như Champagne là dòng vang nổ nổi tiếng ở vùng Champagne của Pháp thì ở một đất nước cũng có truyền thồng lâu đời về rượu vang như đất nước Ý sẽ có gì? Chắc hẳn, rượu Prosecco ở Ý không kém phần nổi tiếng và thơm ngon, không khác gì nữ hoàng vang nổ Champagne. Cùng tìm hiểu rượu Prosecco có gì đặc biệt mà chúng lại nổi tiếng ở Ý đến vậy nhé !

Prosecco là gì?

Prosecco là một loại rượu đặc biệt bị hiểu nhầm. Được làm chủ yếu từ nho Glera và chỉ thu hoạch từ những vườn nho trong một khu vực rộng lớn ở phía đông bắc nước Ý, nó được sản xuất bằng phương pháp bể chứa (hay metodo Martinotti, trong tiếng Ý), trong đó quá trình lên men phụ xảy ra trong bể, tạo ra các bong bóng. Chính thuộc tính cuối cùng này – hơn cả nguồn gốc hoặc giống nho – đã đặt Prosecco và Champagne trên các hành tinh khác nhau. Rượu sâm panh tạo bọt thông qua quá trình lên men phụ diễn ra trong chai và có hàng chục nơi khác trên thế giới cũng làm theo phương pháp đó, bao gồm một số ít ở Ý, mà tôi trình bày dưới đây. Một loại rượu đậm đà và phức tạp như Champagne và các loại rượu anh em của nó, còn Prosecco thì lại tươi, hương trái cây và đơn giản hơn,

Trong Veneto và Friuli-Venezia Giulia, có nhiều khu vực được xác định để sản xuất Prosecco. Khu vực lớn nhất như vậy ( Prosecco DOC ) có khối lượng lớn nhất và kiểm soát chất lượng ít nghiêm ngặt nhất. Nó cũng là Prosecco có sẵn rộng rãi nhất và rẻ nhất. Hãy nghĩ về La Marca và bạn sẽ có được ý tưởng.

Rượu vang Prosecco DOC đến từ vùng đồng bằng của Veneto, cho ra loại trái cây đơn giản có thể thu hoạch bằng máy. Các mệnh giá Prosecco Treviso và Prosecco Trieste DOC là một khu vực tinh tế hơn dọc theo những vùng đồng bằng này, nhưng các loại rượu vang không có sự khác biệt đáng kể.

Ba biến thể của Prosecco:

• Asolo Prosecco DOCG là một tên gọi khác của Prosecco, mặc dù các ví dụ từ khu vực nhỏ này hiếm khi được nhập khẩu vào Hoa Kỳ;
• Loại màu hồng mới của tên gọi Prosecco DOC, được làm từ Pinot Nero và có màu hồng (tôi vẫn chưa nếm thử một ví dụ nào đáng để viết về chúng) và…
• Loại col fondo hoặc sul lievito của Prosecco, thường là một loại rượu sủi tăm nhẹ với nhiều tiếp xúc lees hơn. Đây thường là những phiên bản Prosecco rõ ràng hơn với một ghi chú chua chát hơn. Một hương vị có được, nhưng thường hấp dẫn.

Prosecco có hương vị như thế nào?

Rượu vang sủi tăm Prosecco của Ý là một thức uống có vị chua dịu nhưng có vị trái cây với các bọt mạnh. Điều này làm cho nó trở nên lý tưởng để pha vào các loại cocktail (chẳng hạn như Bellini hoặc Aperol Spritz) hoặc chỉ đơn giản là uống để giải trí. Các tông màu trái cây có xu hướng của táo và lê xanh, cũng như một số quả việt quất. Một số có thể có hương vị hoa trắng, mặc dù điều đó không nhiều.

Pro lớn nhất của Prosecco

Giá cả và khả năng dự đoán. Prosecco đã trở nên phổ biến bởi vì nó dễ sản xuất hàng loạt và – theo cách riêng của nó – nó đã trở thành loại rượu chống rượu hảo hạng. Tôi không có vấn đề gì với những người yêu thích Prosecco, ngay cả khi tôi thích sự phức tạp của các loại rượu vang sủi tăm khác của Ý hơn một chút. Tuy nhiên, cảnh quan của Conegliano-Valdobbiadene là một trong những điểm thu hút thị giác nhất đối với rượu vang.