Rượu vang F limited – đẳng cấp rượu vang Ý

Một chai rượu vang khá nổi tiếng của San Marzano cùng có tên F nhưng thơm ngon hơn F rất nhiều, đó chỉ có thể là chai rượu vang huyền thoại siêu phẩm rượu Vang F Negroamaro Limited.

Tiếp nối series những chai rượu nổi tiếng nhà San Marzano, cái tên tiếp theo được nhắc đến không thể khác chính là chai rượu vang F Limited này. Có vẻ thoạt đầu sẽ có rất nhiều người nhầm lẫn chúng với những chai rượu vang rượu Vang Ý F Negroamaro Salento I.G.P, nhưng thực sự chúng không cùng đẳng cấp, San Marzano đã biến phiên bản nâng cấp giới hạn này trở nên hoàn hảo và thực sự khác biệt.

Hương vị tuyệt hảo của rượu vang F Limited

Chai rượu vang F đã rất nổi danh với hương vị tinh tế và hảo hạng của nó, nhưng chai rượu vang F limited này thực sự là một bước đột phá về hương vị. Uống thử một ngụm, chúng ta có thể cảm nhận được mùi hương giống như của quả sim, quả lý đen, phúc bồn tử đâu đó có mùi mận chín mọng và chút vani ngọt ngào. Tannin hài hòa cùng hương vị bơ kem béo ngậy tạo nên một hậu vị dai dẳng ngọt ngào và tinh tế tràn đầy trong khoang miệng.

Cũng giống như các loại rượu vang đỏ khác của nhà San Marzano bạn nên nhâm nhi từng ngụm rượu cùng với những đồ ăn kiểu Âu châu với thịt đỏ, thịt bò, thịt nướng và pho mát, những món này khi dùng kèm với F limited sẽ bổ trợ, kích thích và gia tăng hương vị cho nhau bạn sẽ có một bữa ăn rất ngon miệng.

Điều kiện cấu thành hương vị hảo hạng của chai rượu vang F limited

Chai rượu vang F Negroamaro Salento I.G.P và bản giới hạn rượu vang F Limited vốn sử dụng chung một loại nho tuy nhiên các chuyên gia lại đánh giá rằng chúng có hương vị khác biệt và dành nhiều lời khen cho chai rượu vang F limited. Phải chăng nhà sản xuất đã đánh lừa mô thức của các nhà bình phẩm rằng đây là phiên bản cao cấp hơn, hay có một công thức nào đó khác biệt?

Giống nho được chọn

Vẫn là những cây

nho Negroamaro

 già cỗi tuổi đời cũng đã được từ 50 – 80 năm tuổi, chúng luôn cho ra những trái nho với chất lượng hoàn chỉnh nhất. 

Monte la Conca một vùng trồng nho có kiểu khí hậu đặc biệt nắng nóng và lượng mưa quanh năm ít ỏi nhưng khi hậu khá thoáng đãng do được gió biển làm mát cùng nhiều yếu tố tự nhiên khác, nơi đây được đánh giá là một trong hai vùng có điều kiện tự nhiên tốt nhất trên thế giới để trồng nho vùng còn lại là Bordeaux Pomerol của Pháp.

Đất đai màu mỡ với màu đỏ sẫm đặc trưng của oxit sắt hình thành từ quá trình phong hóa, lớp đá ngầm chứa khoáng chất và canxi, một vùng đất hoàn hảo để trồng nho, đó là lý do khiến nhà San Marzano mỗi khi lên ý tưởng cho những chai rượu vang đẳng cấp họ luôn nghĩ tới những cây nho với chất lượng nho rất cao từ vùng này đầu tiên.

Phương pháp sản xuất rượu vang F Limited 

Nhà sản xuất San Marzano thường bắt đầu công việc của mình vào cuối tháng 9, khi những trái nho đã đủ chín để làm rượu. Mọi công việc thu hoạch đều phải diễn ra vào thời điểm buổi sáng sớm, khi ánh nắng mặt trời chưa có tác động đến nền nhiệt nơi đây, họ chọn lọc và thu hoạch bằng tay những trùm nho đạt chuẩn và cẩn thận đặt vào những khay nhựa nhỏ để tránh dập nát, những người nông dân sẽ chuyển nho về nhà máy ngay sau đó.

Nho vận chuyển đến Nhà máy cũng được chọn lọc bằng tay thêm một lần nữa để loại ra những quả nho không đủ tiêu chuẩn. Rượu vang được lên men trong thùng thép ở nhiệt độ ổn định từ 24 – 26 độ C trong vòng 25 ngày, sau đó rượu được đưa vào các thùng gỗ sồi Pháp để lên men Malolactic trong vòng 12 tháng.

Tiếp đó họ không đóng chai như thông thường mà tiếp tục ngâm ủ thêm 12 tháng nữa trong những thùng gỗ sồi Cacasian được làm từ những cấy Sồi đã chạm mốc 100 tuổi tại rừng Seberi nước Nga. Mấu chốt cho sự khác biệt cho sự phát triển hương vị của rượu vang F Limitted so với bản cũ có lẽ nằm ở công đoạn này. Những cây sồi tại Seberi có thớ gỗ rất mịn chúng rất lý tưởng để ngâm ủ rượu vang giúp rượu vang gia tăng hương vị một cách khác biệt.

Cuối cùng chúng được đóng chai và cất trữ một năm nữa trong những hầm rượu của hãng trước khi đem bán ra thị trường.

Chẳng cần đánh lừa nhận thức của người uống bằng việc quảng bá rằng đây là những chai rượu vang bản giới hạn rất cao cấp với hương vị hảo hang, vốn bản thân sản phẩm rượu vang F limited Negroamaro này đã hoàn toàn khác biệt và thơm ngon hơn hẳn bản cũ từ sự công phu, tỉ mỉ và sự sáng tạo của nhà sản xuất.