Tìm hiểu về thùng gỗ sồi ủ rượu, chúng có tác dụng gì?

Với những dân mê vang thì ít nhiều chắc cũng từng nghe đến thùng gỗ sồi ủ rượu, chúng thường là những loại gỗ sồi nhập khẩu từ Châu Âu, đáng nói là trong tất cả các phương thức ủ rượu thì việc ủ trong loại thùng này giúp rượu đảm bảo được hương vị nguyên bản, ngon hơn, chất lượng hơn và hoàn toàn an toàn, có thể bảo dưỡng trong thời gian dài.

Để mọi người hiểu rõ hơn về vật dụng này thì hôm nay shopruou247.com xin cập nhật những thông tin liên quan đến thùng sồi ủ rượu, cũng như nguồn gốc, công dụng của chúng.

Thùng gỗ sồi ủ rượu và những gì bạn chưa biết

Nguồn gốc của thùng gỗ sồi?

Thùng gỗ sồi xuất hiện từ lâu và có giá trị nhất hiện nay đến từ gỗ sồi Pháp và Mỹ. Nhìn chung thì hai loại này khá giống nhau về cấu trúc, tuy nhiên thì chúng ta có thể nhận diện:

+ Thùng gỗ sồi Pháp khi ủ rượu có vị ngọt, hương vanilla mạnh.

+ Thùng gỗ đồi Mỹ có lượng acid lactic cao nên khi dùng sẽ mang một vị gắt hơn.

Thường thì để đạt hiệu quả chuẩn quốc tế thì những giống sồi này phải đạt niên đại từ 80 năm – 120 năm tuổi, đảm bảo gỗ chắc tối đa, bền theo thời gian.

Hiện tại thì tai Việt Nam, đa phần các loại thùng gỗ sồi để ủ rượu là tự gia công theo công nghệ Châu Âu, nguồn gốc sồi là từ Nga hoặc Mỹ.

Tác dụng của loại thùng gỗ sồi này

Về cơ bản:

  • Thùng gỗ sồi là vật dụng để dựng rượu, giúp bảo quản tốt nhất và cũng có vai trò để trang trí.

Và chức năng chính là:

  • Giúp cho rượu có hương vị đặc biệt; có thể là hương mùi khói, mùi vani hay bánh mỳ nướng.
  • Chuyển hóa chất hữu cơ từ gỗ ra khu vực rượu, tạo một hương vị chuẩn thượng hạng.
  • Giúp giúp cho chất cứng; gắt chát từ vỏ và cuống nho từ từ mềm mại hơn; tạo độ cân bằng tốt cho rượu.
  • Hỗ trợ cho rượu có hương đậm đà; lôi cuốn như dòng rượu mạnh và giúp cho màu rượu được bắt mắt, sậm đỏ hơn.

Phân biệt thùng gỗ sồi ủ rượu thật và giả

  • Kiểm tra bên trong đáy thùng, xem có gắn keo hay sáp ong không; có thể dùng đèn pin soi vào cho rõ.
  • Xem thử thùng này làm từ chất liệu gỗ sồi hay tần bì
  • Đổ nước ngâm ngập thùng trong 3 ngày; nếu thấy bên ngoài thùng gỗ tiết ra màu nâu đen thì đó là sồi thật.
  • Có ngửi mù, nếu gỗ sồi thật sẽ có mùi thơm riêng.

Hướng dẫn dùng thùng gỗ sồi để ủ rượu

Bước 1: Kiểm tra tình trạng hiện tại của thùng; đảm đảo nguyên vẹn, không nức, thủng, khô ráo.

Bước 2: Chuẩn bị một bể nước lớn; cho thùng gỗ sồi vào ngâm tầm một tuần (mục đích để khi ngâm rượu không bị rò rỉ, bốc hơi).

Bước 3: Lấy thùng ra và để ráo.

Bước 4: Cho rượu vào bên trong, có thể ngâm từ 1 – 2 năm hoặc có thể 3 – 5 năm tùy từng loại rượu.

*Lưu ý: để bảo quản tốt nhất thì ta nên duy trì nhiệt độ không gian hầm từ 20 – 23 độ C; việc này giúp duy trì dưỡng chất có trong rượu, an toàn hơn.

>> Xem thêm:

Hãy để lại ý kiến của bạn