Phiên bản giới hạn rượu vang M Merlot Limited

Rượu vang M Merlot Limited một chai rượu có cái tên rất giống với chai M Malvasia mà tôi đã giới thiệu ở bài trước nhưng xét về hương vị, thành phần nó khác biệt hoàn toàn.

Theo quan điểm của tôi thì sản phẩm này không đúng nghĩa là một sản phẩm nâng cấp, đúng hơn xét về tổng thể nó là một sản phẩm M khác nhưng cao cấp hơn với số lượng sản xuất có hạn có chăng chỉ là có điểm chung về phương pháp làm rượu. Để làm rõ hơn điều này chúng ta hãy cùng khám phá chi tiết hơn về chai rượu này.

Ghi chú nếm thử hương vị của M Merlot Limited

Rượu vang M Merlot Limited có màu sắc đỏ đậm của Rubi với hương vị phức hợp của những trái dâu rừng, anh đào, chocolate và hương thơm tinh tế của vani. Rượu cho hương vị mềm mại với hậu vị kéo dài tràn đầy trong khoang miệng. Rượu vang M Merlot được các giới chuyên gia đánh giá là một loại rượu tròn vị mượt mà dễ uống. Rượu mang kiểu hương vị đặc trưng của giống nho Merlot.

Phương thức sản xuất 

Phương pháp chế biến đối với nhà San Marzano không có quá nhiều sự khác biệt với từng chai rượu. Nho được lấy từ lãnh địa của họ San Marzano, Salento, Puglia miền Nam nước Ý. Giống nho Merlot được trồng trên vùng đất có chiều cao trên 100m so với mực nước biển, khí hậu nơi đây khô thoáng, nhiệt độ ngày và đêm có sự biến đổi lớn, nền đất mềm mỏng, mịn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết để giống nho này phát triển hoàn thiện.

Nho được thu hoạch vào tuần thứ 2 của tháng 9 sau đó được lên men tự nhiên với sự kiểm soát nhiệt độ trong 12 ngày, tiếp theo rượu tiếp tục được lên men cồn với các men được chọn. Kế sau quá trình lên men là quá trình lão hóa kéo dài trong các thùng gỗ sồi từ Pháp trong khoảng thời gian 1 năm. Cơ bản không có nhiều sự điều chỉnh so với phương pháp sản xuất của rượu vang M Malvasia Nera.

Sự thay đổi về nguyên liệu nho đã giúp cho nhà sản xuất San Marzano thành công với phiên bản giới hạn của dòng rượu vang M. Đến nay chai rượu này vẫn là một trong những chai rượu Ý nhận được sự tìm kiếm nhiều nhất trên Internet. Nhiều người ở Việt Nam cho rằng hương vị của rượu vang Ý đã lỗi thời nhưng với San Marzano thì không, hãy thử một chai rượu vang M Merlot bạn sẽ phải thay đổi quan điểm của mình.

Thực phẩm kết hợp:

  • Thịt hầm Osso buco
  • Cừu kho tộ, thịt cừu
  • Thịt lợn nướng trong tương miso
  • Feijoada (thịt heo Braxin và hầm đậu đen)
  • Thịt đỏ
  • Pho mát.